Nutrition

Plats chauds pour l’hiver – Recette de ratatouille rapide et saine

Il faut l’avouer… Les salades n’ont pas le même attrait en hiver.Pourtant,manger sainement ne doit pas être ennuyeux.

Notre recette de ratatouille rapide et saine est délicieuse et vous réchauffe. Elle peut être préparée en quantité et se conserve au réfrigérateur et congélateur, pour vous assurer d’avoir vos réserves pour la semaine !

Ingrédients

  • 6 Tomates (moyennes)
  • 3 Courgettes (350g)
  • 3 Petits oignons (200g)
  • 2 Gousses d’ail
  • 4 C-à-s de purée de tomate
  • 1 Aubergine (200g)
  • Purée de Tomate (200g)
  • Paprika fumé
  • Sel et Poivre

Méthode

1)    Découpez les oignons en tranches et commencer à les faire frire dans une poêle chauffée, avec de l’huile d’olive.

2)    Coupez les courgettes et les aubergines en morceaux de taille similaire, puis ajoutez-les dans la poêle, et versez 100mL d’eau bouillante – ouvrez le couvercle pour que les légumes soient sautés.

3)    Broyez l’ail et coupez les tomates en tranches après 5-6 minutes, ajoutez-les à la poêle et remettez le couvercle.

4)    Une fois que les légumes ont un petit peu ramollis ajoutez la purée de tomate, le paprika, le sel, le poivre et la purée de tomate et laissez cuire pour 2-3 minutes supplémentaire, jusqu’à ce que les légumes soient mous mais pas trop – puis retirez la poêle du feu.

5)    Constituez vos portions dans des Tupperware; elles se conserveront 3 à 7 jours au réfrigérateur et 3 mois dans le congélateur !

  • Accompagnement : dégustez  avec du poisson blanc pour une belle combinaison de glucides et protéines !

Macronutriments

(basés sur 7 portions)

  • Calories : 71
  • Glucides: 8
  • Protéines: 3g
  • Sucre : 6g

… Bon appétit !

 

 

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Camille Thiebaut

Camille Thiebaut

Fitness & Nutrition

Content Manager chez Myprotein la journée et passionnée de sport et nutrition le reste du temps ;) !


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