Nutrition

Arrêter de manger des œufs pour faire baisser le cholestérol ?

 

Coach Sportif – https://www.facebook.com/cedricjourdanfitness/

 

Comme souvent, les mythes se propagent plus vite que les vérités. C’est notamment le cas concernant le lien entre les œufs et le cholestérol. Cela fait maintenant plus d’une dizaine d’années que les études scientifiques sont unanimes sur le sujet. Pourtant, le doute subsiste toujours chez des milliers de consommateurs.

 


Le cholestérol : pas que du mauvais


 

Faire baisser le cholestérol, œuf, mauvais cholestérol, maladies cardio-vasculaires, acides gras saturés 7

 

Le cholestérol est un corps gras, un lipide, indispensable pour le fonctionnement de nos cellules. Il peut provenir de l’alimentation mais également être secrété par notre organisme.

 

Habituellement, on sépare le cholestérol en deux familles, le bon cholestérol et le mauvais cholestérol. Le bon cholestérol est nommé HDL en opposition au mauvais cholestérol, le LDL.

 

Le mauvais cholestérol peut s’accumuler sur les parois des artères, causant leur détérioration et augmentant le risque de maladies cardio-vasculaires. Ceci n’est pas négligeable puisque les maladies cardio-vasculaires représentent la 1ère cause de mortalité dans le monde.

 

Le bon cholestérol HDL a pour rôle de capter les molécules de mauvais cholestérol qui se déposent sur les artères pour les transporter vers le foie. Ce transport permet faire baisser le cholestérol dans le sang prévenant ainsi des maladies cardio-vasculaires.

 

Au niveau des normes, on recommande d’avoir un taux de bon cholestérol (HDL) supérieur à 0,35 g/l pour protéger des maladies cardio-vasculaires. Le taux de LDL devra être inférieur à 1,6 g/l. Il n’est pas nécessaire de chercher à faire baisser le cholestérol lorsque le taux de cholestérol total se situe en dessous de 2 g/l.

 


L’œuf et ses multiples bienfaits


 

Faire baisser le cholestérol, œuf, mauvais cholestérol, maladies cardio-vasculaires, acides gras saturés 3

 

En tant que pratiquant de fitness et de musculation, vous ne pouvez pas passer à côté des bienfaits de l’œuf.

 

Vous êtes certainement familiers avec les numéros présents sur les boîtes. Ils font référence au mode d’élevage. 0 pour les œufs issus de l’agriculture biologique / 1 pour les poules élevées en plein air / 2 pour celles élevées au sol / 3 pour les poules en cage ou en batterie.

 

Selon votre budget, votre consommation et votre objectif, il convient d’éviter cette dernière catégorie pour s’orienter autant que possible vers l’agriculture biologique.

 

L’œuf puise sa force dans le fait qu’il soit peu calorique (85kcal) tout en contenant de nombreux nutriments.

 

Riches en protéines hautement digestibles, l’œuf sert de référence pour l’indice de la valeur biologique. En tant que protéine complète, il possède les 8 acides aminés essentiels. L’œuf possède également un effet satiétogène permettant d’apaiser la faim et contient de nombreuses vitamines.

 

Enfin, concernant sa répartition en macronutriments, un œuf apporte 6,5g de protéines et 7g de lipides, contre 0,6g de glucides. Les acides gras présents sont majoritairement insaturés, ce qui est bénéfique pour l’organisme et aide à prévenir des maladies cardio-vasculaires.

 


Faire baisser le cholestérol en évitant les acides gras saturés


 Faire baisser le cholestérol, œuf, mauvais cholestérol, maladies cardio-vasculaires, acides gras saturés 5

 

Voilà ce qui fait augmenter le mauvais cholestérol, les acides gras saturés et les acides gras trans. On retrouve des acides gras saturés dans le beurre, l’huile de palme, la charcuterie, les fritures et autres viennoiseries. Les œufs n’ont donc qu’une faible influence sur le taux de mauvais cholestérol.

 

Pour faire baisser le cholestérol, il convient de limiter les aliments contenant des acides gras saturés cités précédemment et de s’orienter vers des acides gras insaturés (huile d’olive, saumon, graine de lin, oléagineux).

 

De nombreuses études ont testé l’influence de la consommation d’œufs sur le taux de mauvais cholestérol ou le risque de maladies cardio-vasculaires. Ce lien ne fût pas établi. Une personne en bonne santé n’a donc aucune raison de limiter sa consommation d’œuf si son objectif est de faire baisser le cholestérol présent dans le sang.

 

En effet le cholestérol contenu dans les œufs est du bon cholestérol, les œufs peuvent ainsi aider à faire baisser le cholestérol. De plus, le cholestérol alimentaire ne représente que  25% de la quantité de cholestérol présent dans notre organisme.

 

Les 75% restants sont produits par le foie, à partir des acides gras saturés de notre alimentation, c’est pour cela que l’on conseil d’éviter de consommer des acides gras saturés pour faire baisser le cholestérol et éviter les maladies cardio-vasculaires.

 

Un taux anormal de mauvais cholestérol est donc bien souvent la résultante d’une production accrue par le foie associés à une alimentation excédentaire en acide gras saturés, il est alors nécessaire de prendre des mesures pour faire baisser le cholestérol.

 


A retenir


 Faire baisser le cholestérol, œuf, mauvais cholestérol, maladies cardio-vasculaires, acides gras saturés 4

 

Les œufs contiennent certes du cholestérol, mais du bon cholestérol indispensable à notre organisme. Pour faire baisser le cholestérol il convient d’éviter les acides gras saturés qui vont permettre au foie de synthétiser du mauvais cholestérol.

 

Se priver d’œufs n’est donc pas nécessaire. Il convient davantage de faire attention aux acides gras saturés, ces derniers favorisant également l’apparition de maladies cardio-vasculaires.

 

Le cholestérol n’est pas à diaboliser. Sans lui, il n’y a pas de vie. Il entre dans la structure des membranes cellulaires, des hormones sexuelles, des corticostéroïdes, etc. Bref, le cholestérol nous est indispensable. Il faut simplement veiller à respecter les taux énoncés ci-dessus, exprimés en g/l.

 

De fait, point d’inquiétude concernant votre omelette du matin, vous pouvez continuer. Les œufs vous apporteront de nombreux nutriments et vous permettront de progresser à la salle de sport.

 

 

[thg_wp_product_query search= »10530657,10529687,10530319″ limit= »3″ layout= »grid » columns= »3″]

Pas de tags



Cédric Jourdan

Cédric Jourdan

Coach Sportif

Coach Sportif, Rédacteur d’articles et Professeur d’EPS, cette triple casquette me permet de transmettre mes connaissances à un large public afin de le sensibiliser aux bienfaits du sport. Adepte de basket-ball, de musculation et de nutrition, le fait de bouger et de bien manger constituent les meilleurs atouts pour préserver sa santé et optimiser ses performances sportives.


TOUTES NOS REDUCS et PROMO ! Cliquez!