Mac’N’Cheese Vegan

Nous considérons ce type de plat comme absolument indispensable à cette période de l'année, surtout maintenant que nous sommes à nouveau confinés.

Pour célébrer le Mois végétalien mondial, nous vous proposons une version végétalienne de ce plat classique - il est tout aussi savoureux et délicieux, mais ne contient aucun produit laitier.

https://youtu.be/nq_fZPUKfY8

Ingrédients

• 250g de macaroni
• Huile d'olive
• ½ oignon blanc (en dés)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1 tasse de noix de cajou crues (trempées pendant la nuit et égouttées)
• 1 c. à café de piment en poudre
• ½ c. à café de cumin
• 3 c. à soupe de levure nutritionnelle
• Sel
• 5 tasses de bouillon de légumes
• 3 c. à soupe de chapelure grillée

Méthode

1. Ajoutez d'abord les macaronis dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire pendant 9 à 11 minutes (ou selon les instructions du paquet).
2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez l'oignon. Faites revenir pendant quelques minutes pour qu'il ramollisse, puis ajoutez l'ail. Faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
3. Ajoutez l'oignon et l'ail dans un robot ou un mixeur avec les noix de cajou trempées et égouttées, la poudre de piment, le cumin, la levure nutritionnelle et une pincée de sel. Versez le bouillon de légumes et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit épais et lisse.
4. Égouttez les macaronis et remettez-les dans la casserole. Ajoutez ensuite la sauce "au fromage" aux macaronis et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Servez immédiatement avec un peu de chapelure grillée pour plus de croustillance. Savourez !