Les Falafels : Un plat Bourré d'histoire et de qualités.
Un petit peu d'histoire avant de passer dans le vif de la cuisine :
Les falafels sont originaires du Moyen-Orient et étaient au départ vendues dans les rues. Elles sont d'ailleurs devenues des références dans la cuisine de cette partie du monde. C'est surtout en Israël que vous les retrouverez car ceux-ci sont devenues le plat national!
De nos jours, ce plat se retrouve un peu partout en Amérique du Nord et en Europe grâce à la diaspora juive. C'est désormais également devenu un plat typique chez les végans et végétariens !
Cette recette est excellente pour la santé car elle fournit un solide apport en vitamines, fibres et sels minéraux! De plus, les falafels contiennent une bonne quantité de fibres solubles qui participent à la baisse du cholestérol.
Donc qu'est ce que vous attendez? A la cuisine !
La recette des falafels maison et buddha bowl :
Ingrédients pour 5 falafels aux épices :
- 150g de pois chiche égouttés
- 15g d’avoine instantané
- une pincée de poivre
- une pincée de coriandre
- 1 c.à.c de curry
- Préchauffer le four à 180°
- Dans un blender puissante, verser l’ensemble des ingrédients et mixer le tout.
- Stopper de temps en temps le blender pour racler les bords et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte d’aspect lisse.
- Prendre une petite quantité de pâte (de la taille d’une noix) et la déposer sur une plaque de cuisson en l’aplatissant légèrement
- Répéter l’étape 4 jusqu’à épuisement de la pâ
- Enfourner les falafels et laisser cuire environ 10-15 minutes (selon leur taille) à 180 degré
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Les falafels sont parfaits dans un buddha bowl accompagnés des nouvelles sauces sans sucre Myprotein, voir ci-dessous pour les produits conseillés.
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