Ces burgers épicés aux pois chiche sont conçus avec différentes saveurs, comme la coriandre, l'ail, des tomates séchées et du houmous. Accompagné d'une sauce 'sweet chili mayo' faible en sucres (qui convient aux vegan également) et de chou croustillant, ce burger n'est pas seulement sain, il est aussi super gourmand.
Avec cette recette vous pourrez réaliser jusqu'à 6 burgers, de quoi avoir quelques meal preps pour la semaine, ou alors si vous ne les mangez pas d'un coup, vous pouvez également les conserver au congélateur jusqu'à 3 mois. Vous aurez juste à les décongeler et les passer 3 minutes au micro-ondes pour les réchauffer.
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Ingrédients
Pour les burgers
- 600g de pois chiche en conserve
- 50g de farine complète
- 60g de coriandre fraîche
- 1 oignon blanc (taille moyenne)
- 4 gouses d'ail
- 50g de tomates séchées
- 1 càc tassée de cumin en poudre
- 1/2 càc de safran
- 1 pincée de sel
- 1 càc de piment de cayenne
- 2 càs de houmous
Pour la sweet chili mayonnaise
- 3 càs de mayonnaise ou de mayonnaise vegan (pour l'option vegan)
- 3 càs de sauce 'Sweet chili' sans sucre
Extras
- 6 pains à burger à la farine complète
- Du chou rouge, des épinards, ou alors n'importe quelle salade que vous pourez trouver dans votge frigo
Préparation
- Commencez par égouter les pois chiche. Placez les dans un mixeur avec la farine, la coriandre, l'oignon, l'ail, les tomates, le piment de cayenne, le cumin, le safran, et sel et le houmous.
- Ensuite, mixez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. N'hésitez pas à mélanger vous même entre deux coups de mixeur afin que la préparation ne reste pas bloquée sur les parois. Si vous trouvez le mélange un peu trop friable, rajoutez un peu de houmous et mixez encore.
- Une fois la préparation prête, couvez la avec du film alimentaire et laissez la reposer au frigérateur pendant environ 30 minutes, le temps que ça durcisse.
- Une fois la mixture durçie, utilisez vos mains pour diviser la préparation en 6 parts. Formez des galettes de hamburger avec vos mains.
- Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec de l'huile de coco.
- Une fois la poêle chaude, ajoutez les galettes. Faites les chauffer environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant doucement avec une spatule.
- Pour faire la mayonnaise épicée, mixez simplement la mayonnaise (ou la mayo vegan) avec la sauce sweet chili sans sucre.
- Une fois que tout est prêt, dressez simplement vos burgers en mettant de la sauce mayonnaise sur vos pains à hamburgers, placez les burgers aux pois chiche, la salade de votre choix, puis encore un peu de sauce chili mayonnaise. Et servez
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Valeurs nutritionnelles
<p style="text-align: center;"><span data-sheets-value="{"1":2,"2":"Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor,\nhaving obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition.\nShe has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport\nperformance.\n\nAlice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional\nsupport to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is\nalways supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing\nprofessional development and independent learning.\n\nIn her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.\n\nFind out more about Alice's story here. https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/"}" data-sheets-userformat="{"2":769,"3":{"1":0},"11":4,"12":0}">Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor, having obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition. She has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport performance.</span></p> <p style="text-align: center;">Alice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional support to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is always supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing professional development and independent learning.</p> <p style="text-align: center;">In her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.</p> <p style="text-align: center;">Find out more about Alice's story <a href="https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/">here</a>.</p>
