Recettes

Burger épicé aux pois chiche et à la coriandre

Ces burgers épicés aux pois chiche sont conçus avec différentes saveurs, comme la coriandre, l’ail, des tomates séchées et du houmous. Accompagné d’une sauce ‘sweet chili mayo’ faible en sucres (qui convient aux vegan également) et de chou croustillant, ce burger n’est pas seulement sain, il est aussi super gourmand.

Avec cette recette vous pourrez réaliser jusqu’à 6 burgers, de quoi avoir quelques meal preps pour la semaine, ou alors si vous ne les mangez pas d’un coup, vous pouvez également les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois. Vous aurez juste à les décongeler et les passer 3 minutes au micro-ondes pour les réchauffer.

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Ingrédients 

Pour les burgers 

  • 600g de pois chiche en conserve
  • 50g de farine complète
  • 60g de coriandre fraîche
  • 1 oignon blanc (taille moyenne)
  • 4 gouses d’ail
  • 50g de tomates séchées
  • 1 càc tassée de cumin en poudre
  • 1/2 càc de safran
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de piment de cayenne
  • 2 càs de houmous

Pour la sweet chili mayonnaise 

Extras 

  • 6 pains à burger à la farine complète
  • Du chou rouge, des épinards, ou alors n’importe quelle salade que vous pourez trouver dans votge frigo

Préparation 

  1. Commencez par égouter les pois chiche. Placez les dans un mixeur avec la farine, la coriandre, l’oignon, l’ail, les tomates, le piment de cayenne, le cumin, le safran, et sel et le houmous.
  2. Ensuite, mixez jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés. N’hésitez pas à mélanger vous même entre deux coups de mixeur afin que la préparation ne reste pas bloquée sur les parois. Si vous trouvez le mélange un peu trop friable, rajoutez un peu de houmous et mixez encore.
  3. Une fois la préparation prête, couvez la avec du film alimentaire et laissez la reposer au frigérateur pendant environ 30 minutes, le temps que ça durcisse.
  4. Une fois la mixture durçie, utilisez vos mains pour diviser la préparation en 6 parts. Formez des galettes de hamburger avec vos mains.
  5. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen avec de l’huile de coco.
  6. Une fois la poêle chaude, ajoutez les galettes. Faites les chauffer environ 3 minutes de chaque côté, en les retournant doucement avec une spatule.
  7. Pour faire la mayonnaise épicée, mixez simplement la mayonnaise (ou la mayo vegan) avec la sauce sweet chili sans sucre.
  8. Une fois que tout est prêt, dressez simplement vos burgers en mettant de la sauce mayonnaise sur vos pains à hamburgers, placez les burgers aux pois chiche, la salade de votre choix, puis encore un peu de sauce chili mayonnaise. Et servez
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Valeurs nutritionnelles 

Burgers épicés aux pois chiche et à la coriandre

Valeurs Nutritives

Quantité par portion

Calories 396
Total Fat 10g
Total Carbohydrates 29g
Protein 10g


Alice Pearson

Alice Pearson

La rédac

Alice Pearson est une nutritionniste associée agréée par l'UKVRN et conseillère accréditée en matière de lutte contre le dopage, ayant obtenu un Bachelor’s of Science en nutrition et un Master’s of Science. Elle s'intéresse particulièrement à l'utilisation des suppléments sportifs pour améliorer la santé, la condition physique et la performance sportive.

Alice a de l'expérience de travail avec des athlètes amateurs et d'élite, notamment en fournissant un soutien nutritionnel au Tranmere Rovers FC et au Newcastle Falcons Rugby Club. Ses conseils en nutrition sont toujours appuyés par des recherches fondées sur des données probantes, qu'elle tient à jour grâce au perfectionnement professionnel continu et à son apprentissage autonome.

Dans ses temps libres, Alice aime voyager, faire du sport et se lire un bon livre.

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