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Recettes

Frittata aux patates douces avec chou frisé et oignon

Cette frittata à la patate douce à cuire à la poêle est le plat idéal pour une pause déjeuner ou un dîner rapide en milieu de semaine afin de consommer des légumes de manière savoureuse. Riche en protéines, c’est également un excellent repas à savourer après une séance de sport qui vous aidera à satisfaire vos besoins quotidiens.


Temps de préparation :
15 min
En plus, elle fait 2 portions – vous pouvez donc en garder la moitié pour aller travailler le lendemain !

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min

 

Ingrédients


  • 8 gros oeufs
  • 1 petite patate douce
  • 2 cuillères d’huile d’olive
  • 1 petit oignon
  • 130g de chou frisé
  • Sel
  • Poivre

 

Préparation


  1. Préchauffez d’abord le four à 230°C.
  2. Préparez les légumes – pelez et coupez la patate douce en petits cubes de 1 cm, hachez grossièrement l’oignon et les feuilles de chou frisé.
  3. Ensuite, séparez les blancs d’œufs des jaunes. Vous utiliserez seulement 4 jaunes d’œufs, alors conservez les 4 autres pour une autre recette. Battez les 8 blancs d’œufs dans un grand bol.
  4. Ajoutez délicatement les 4 jaunes d’œuf aux blancs en mélangeant soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient mélangés. Ensuite, placez les œufs au réfrigérateur pendant la cuisson des légumes.
  5. Mettez les cubes de patate douce dans une grande poêle antiadhésive, couvrez avec 250 ml d’eau et faites chauffer à ebullition.
  6. Laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, l’oignon et assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’oignon se ramollisse.
  7. Ajoutez le chou frisé et laissez cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que le chou soit flétri.
  8. Assurez-vous que les légumes recouvrent le fond de la poêle de manière uniforme, puis versez dessus le mélange d’œufs et étendez-le de manière à obtenir une couche lisse.
  9. Cuisez la préparation au four environ 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la frittata de patate douce soit bien cuite – elle devrait être gonflée et très légèrement dorée sur le dessus.

Frittata aux patates douces avec chou frisé et oignon

Valeurs Nutritives

Quantité par portion

calories 388kcal 171 Calories Totales sous forme de lipides
% Valeurs Journalières *
Lipides19g29%
Glucides29g10%
Protéines25g50%

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Axel Falempin

Axel Falempin

Athlète Rédacteur

Axel Falempin est un rédacteur Myprotein depuis plus de trois ans et fait preuve d’une longue expérience sportive à haut niveau.

En effet Axel a pratiqué le Football Américain au plus haut niveau Français et Anglais pendant 7 ans et a participé à plusieurs compétitions Françaises et américaines de Bodybuilding.

Durant ces 7 ans de Football Américain, Axel a atteint les play offs 5 fois lors de championnats nationaux et a remporté un titre de champion d’île de France en 2014. En plus de son expérience de joueur, il a notamment coaché les Running Backs Cadet des Templiers d’Élancourt pendant 2 ans.

Concernant son expérience dans le bodybuilding, Axel a obtenu une quatrième place au championnat de France IFBB dans la catégorie Bodybuilding -70kg en 2016 et a remporté un titre d’Overall Classic Physique Champion lors des Jax Physique organisés à Jacksonville, Floride en 2017. Vous pouvez trouver différents interview d’Axel sur le site des Fitpanthers et sur Youtube suite à sa victoire aux Jax Physique.

Apprenez-en plus sur l’expérience d’Axel ici: https://www.linkedin.com/in/axel-falempin-1a321685/


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