Qui n’apprécie pas un bon petit dessert de temps en temps ? Il faut avouer que si vous êtes à la diète depuis plusieurs semaines ou suivez un régime relativement strict, vous pouvez être coupable de fantasmer devant votre frigo ou face à une vitrine de pâtisserie en sortant de la salle. Céder ? Non. S’adapter ? Oui !
Il faut simplement trouver des alternatives saines qui satisferont votre désir de sucré. Ici, l’envie occasionnelle d’un dessert n’a pas à faire dérailler l’ensemble de vos efforts de perte de poids ou de suivi d’une diète saine. C’est pourquoi je vous propose cinq alternatives pour assouvir votre faim tout en respectant votre diète.
Les Fruits
Voilà la conception commune d’un dessert qualifié de sain. Véritables cadeaux de la nature, très sucrés, également remplis de fibres, d’antioxydants, de vitamines, de minéraux et consommables sous des dizaines de formes et d’applications.
Ainsi, le fruit frais de saison constitue le dessert ultime sans culpabilité. Gorgés de fibres, de vitamines, de minéraux et de saveurs, les fruits vous permettent d’augmenter la taille de votre bol alimentaire (donc la satiété) et la qualité nutritionnelle de votre diète tout en ayant un aspect pratique inégalable.
Sans doute qu’une simple pomme ou un fruit nature n’est pas votre conception d’un dessert, mais ne vous inquiétez pas, vous pouvez créer vos propres recettes à l’aide de fruits et les préparer de façon a qu’ils aient l’air d’un « véritable » dessert.
Bien que je me contente à merveille d’une mangue bien juteuse, pour un dessert pauvre en calories et riche en nutriments, essayez des pommes / poires au four, de faire votre propre compote de fruits sans sucre, de faire griller un ananas, de créer des pancakes ou des crêpes protéinées avec des fruits rouges, de mélanger des myrtilles et du fromage blanc, de faire un smoothie avec différents types de fruits, placer des bananes au congélateur et ensuite les mixer afin d’obtenir une glace, etc. Vous l’aurez compris, il existe des centaines de façon d’utiliser les fruits.
Les barres de protéines
Une soudaine envie de chocolat, de caramel ou de tout autre goût typé « dessert » pâtissier ou gourmand ? Alors, les barres de protéines peuvent combler votre besoin de douceur sans porter trop de dommages à votre diète et vous apporter des protéines.
Le tout est de bien les choisir, que cela reste occasionnel ou encore à les créer vous-même de manière à contrôler exactement ce que vous consommez d’une façon pratique et à moindre frais.
Les shakers de protéines
On n’échappe pas aux grands classiques ! En écho aux barres de protéines, vous pouvez également faire le choix d’une protéine en poudre pour le dessert. En effet, il existe un immense panel de protéines aux différentes goûts et consistances qui peuvent s’adapter aux envies de chacun.
Combiner protéines et plaisir ? Rien de plus facile. Vous pouvez les employez à différentes fins, aussi simple qu’un shaker goût chocolat avec juste de la Whey et de l’eau, au dessert protéiné spécialement conçu par Myprotein ou encore un milkshake protéiné fait maison avec de la caséine et un peu de fruits rouges.
Vous pouvez également ajouter quelques fruits avec un peu de glace (des glaçons, pas de la crème glacée !), passer le tout au mixer et mettre quelques heures au réfrigérateur pour obtenir une glace d’enfer. Plutôt chocolat ? Alors je vous conseille un isolat goût chocolat ou neutre avec du cacao mélangé et du beurre d’amande.
Les combinaisons ne sont limitées que par votre imagination, il existe des tas d’applications dont vous ne pouvez-vous ennuyer, exemple :
Recette maison / substitutions
On recherche toujours à cocher les cases santé et sucré. Ici, réaliser son propre mets permet également d’économiser de l’argent, de prévoir vos repas sur la semaine et de les ajuster vos besoins. Tout ce qu’il y a à faire est de modifier vos recettes en fonction de vos objectifs en macronutriments (ex : low carb, pauvre en lipides, riches en protéines, etc.) et de vos dogmes alimentaires.
Après coup, tout dessert fait maison avec des ingrédients judicieusement choisis peut parfaitement s’intégrer dans votre diète, car lorsque vous choisissez bien, vous pouvez rendre plus sain n’importe quel plat.
Que ce soit quelque chose d’aussi simple que de mélanger du cacao en poudre avec un avocat et de mixer le tout avec un peu de vanille pour faire une « mousse » au chocolat ou de plus élaboré avec un gâteau au citron et son glaçage à la vanille « light ». Au-delà du choix judicieux des ingrédients, on peut procéder à des substitutions à différents niveaux, par exemple :
- Beurre : échanger pour du beurre végétalien, le yogourt grec, l’huile de noix de coco, la compote de pommes, l’avocat ou un beurre de noix.
- Farine blanche : utiliser des farines complètes ou riches en protéines (pois chiche, haricot, lupin, etc.), mais attention aux propriétés particulières du gluten (gonflage, texture de la pâte) si vous ne voulez pas vous retrouver avec un échec complet sur les bras.
- Œuf : même s’il n’y a pas de mal à en consommer, vous pouvez essayer de la banane, du beurre d’arachide, du tofu ou de la compote de pommes.
- Sucre : utiliser un édulcorant ou de la compote de fruits sans sucre ajouté.
- Nutriments : ajoutez des ingrédients riches en nutriments tels que les oléagineux ou des fruits secs.
- Protéines : utiliser une protéine en poudre pour le goût sucré et un bonus protéique.
Les yaourts glacés agrémentés
Vite, il reste encore quelque semaine d’été pour en profiter ! Facile à faire, savoureux et adaptable à volonté en ajoutant tous les ingrédients que vous aimez. En effet, vous pouvez marier du fromage blanc ou du yaourt et des ingrédients sains afin d’obtenir un dessert du même acabit (parfait !).
Vous choisissez une base de yaourt, fromage blanc ou autre produit laitier / assimilé (lait de vache, soja, chèvre, brebis, soja…) et vous y ajoutez des fruits (frais ou secs), de l’avoine ou tout ce qui vous intéresse d’un point de vue nutritionnel afin d’agrémenter votre dessert.
Ensuite, vous répartissez en de multiples couches tous vos ingrédients dans une grande tasse ou un récipient adapté et mélangez le tout pour laisser reposer quelques dizaines de minutes ou toute la nuit congélateur. La marche à suivre est très simple :
- Choisissez une base de produits laitiers ou source végétale à la consistance similaire
- Ajoutez des fruits (baies, pommes, poires, prunes, banane…)
- Ajoutez des oléagineux / graines (amandes, noix, pistache…)
- Ajoutez une source de glucides en flocons (avoine, sarrasin, seigle, quinoa…)
- Ajoutez une portion de protéines en poudre du goût de votre choix.
- Ajouter un édulcorant ou un arôme de votre choix.
- Mettre au congélateur pour 30 à 40 minutes.
- Servir !
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
