Roulés à la cannelle géants protéinés sans produits laitiers

Ingrédients

Pâte :

• 185ml de lait d’amande

• 7g de levure sèche active

• 2 cuillères à soupe de Sirop d’érable sans sucre

• 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues

• 1 cuillère à soupe d’huile de coco (fondue)

• 90g de Vegan Blend au chocolat

• 180g de farine complete

• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Garniture :

• 70g de noix de pécan

• 2 bananes mûres moyennes

• 6 dattes medjool (dénoyautées)

• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

Glaçage au fromage blanc sans produits laitiers :

• 1 à 2 cuillères à soupe de lait d’amande

• 100g de fromage blanc vegan

Pour faire la pâte :

1. Tout d'abord, préparez la pâte. Faites chauffer le lait d'amande jusqu'à ce qu'il soit tiède. Une fois tiède, versez dans un petit bol avec la levure et le sirop d'érable sans sucre et laissez reposer pendant environ 5 minutes.

2. Ensuite, préparez vos graines de lin. Ajoutez 3 cuillères d'eau à votre cuillère à soupe de graines de lin et laissez tremper pendant quelques minutes. Cela aidera à lier vos brioches à la cannelle ensemble.

3. Maintenant, mélangez la farine, les protéines végétaliennes, la cannelle et l’huile de coco fondue dans un grand bol. Incorporez puis ajoutez progressivement le mélange de la levure. Versez le mélange sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 20 secondes. Placez la boule de pâte dans un bol et couvrez avec un torchon. Mettez de côté dans un endroit chaud, la pâte aura doublé au bout d’une heure.

4. Préparez la garniture. Mixez les noix, les bananes et les dattes ensemble jusqu'à consistance lisse.

5. Une fois que la pâte a doublé de volume, préchauffez votre four à 180 ° C. Ajoutez un peu de farine sur une grande surface et étalez la pâte dans un grand rectangle.

6. Étalez la garniture uniformément sur la pâte, puis roulez la pâte dans une forme de serpent serré. Coupez en 8‐10 tranches. Placez les petits pains dans un plat graissé allant au four, puis couvrez‐les d'un torchon et laissez‐les reposer pendant environ 20 minutes.

7. Laissez cuire au four pendant 25‐30 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée, puis une fois cuit, laisser refroidir avant d'ajouter le glaçage.

8. Pour faire le glaçage, mélangez le fromage végétalien et le lait d'amande. Ajoutez un peu de sirop sans sucre si vous aimez le sucré. Enduisez le dessus de vos roulés à la cannelle géants et savourez !