Rouleaux de Printemps Healthy Avec Sauce Satay | Recette du fast food revisitée

Recréez un classique à emporter — avec une touche plus saine.

Il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas profiter des saveurs et des plats que vous aimez, sans vous éloigner des objectifs que vous souhaitez atteindre — ou donner encore plus d’argent à Deliveroo.

Avec cette recette simple, vous pouvez déguster de délicieux rouleaux de printemps frais avec la plus incroyable sauce satay que vous ayez jamais goûtée (c'est la vérité).

Nous avons mis deux options de garnissage, l'une végétalienne et l'autre avec des crevettes, vous devriez donc être en mesure de faire plaisir à tous vos amis et votre famille avec ces rouleaux de printemps encore plus gourmands.

Vous pouvez également expérimenter vos propres garnitures — échangez avec vos légumes préférés ou même essayez d'ajouter de la viande cuite râpée!

Ils sont si bons qu’on s’en roulerait par terre.

Pour 8 rouleaux

https://youtu.be/x6IF68jNK6o

Ingrédients

Pour les rouleaux de printemps:

• 100g de nouilles vermicelles
• 10g de coriandre fraîche (finement hachée)
• 10g de menthe fraîche (finement hachée)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja légère
• 8 feuilles rondes de papier de riz
• De l'eau
• 12 crevettes cuites (facultatif)
• 1 carotte (pelée et coupée en julienne)
• ½ concombre (en julienne)
• 1 poivron jaune (en julienne)
• 1 poivron rouge (en julienne)
• ¼ chou rouge (en julienne)
• Quelques feuilles de laitue

Pour la sauce satay:

• 125g de beurre de cacahuètes bio (si vous avez une allergie aux noix, essayez de le remplacer par du tahini !)
• 1 pièce de gingembre frais (pelé et haché)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d'ail (émincées)
• 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 4 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 1 piment rouge (finement haché)

Préparation

1. Préparez d'abord vos nouilles en les ajoutant dans un grand bol et en les mélangeant à la coriandre hachée, la menthe et la sauce soja légère. Mettre de côté.
2. Préparez tous vos ingrédients de façon à ce que tous les légumes soient coupés en fines tranches, le papier de riz rond prêt dans une assiette et le mélange de nouilles préparé à proximité. Vous aurez également besoin d'un bol peu profond ou d'un plat d'eau.
3. Ensuite, placez une feuille de papier de riz dans l'eau et laissez tremper pendant 30 secondes.
4. Retirez délicatement le papier, en faisant attention de ne pas le déchirer, puis placez‐le sur un torchon humide et propre. C'est la meilleure surface pour former vos rouleaux de printemps, car elle empêche le collage et le déchirement.
5. Maintenant, assemblez vos garnitures en ligne sur le papier de riz, légèrement en dessous du centre. Assurez‐vous de laisser un espace d'environ 2 cm à chaque extrémité pour vous donner suffisamment d'espace pour replier le papier. Commencez par les lanières de légumes, puis quelques feuilles de laitue et enfin les nouilles.
6. Repliez soigneusement le papier de sorte que les extrémités de la garniture soient couvertes en premier, puis repliez du bas pour envelopper la garniture. Vous devriez avoir un rouleau serré.
7. Répétez l'opération pour les autres ingrédients jusqu'à ce que vous ayez 8 rouleaux de printemps uniformément remplis. Coupez chacun en deux puis réservez pendant que vous préparez votre sauce satay.
8. Dans un petit bol, ajouter le beurre de cacahuètes, le gingembre, l'ail, le jus de citron vert, la sauce soja, la sauce hoisin, l'huile de sésame et le piment et bien mélanger à la fourchette. Vous devriez obtenir une consistance lisse et épaisse.
9. Servez les rouleaux de printemps frais avec beaucoup de sauce dans un bol à côté et dégustez immédiatement !

Informations nutritionnelles par portion :