Pour célébrer la sensibilisation à la santé mentale en octobre, nous avons jeté un coup d'œil à certains des meilleurs aliments stimulant l'humeur pour créer de délicieux repas qui peuvent aider à nourrir votre esprit et votre corps.
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Des recherches ont montré qu'une consommation constante de vitamines B, d'acide folique et de vitamine B12 pouvait aider à améliorer votre humeur. On pense que cela est dû au fait que ces deux vitamines essentielles jouent un rôle important dans le métabolisme d'un carbone particulier, la S- adénosylméthionine (ou SAM), qui est vitale pour la fonction neurologique. 1
Les œufs sont une excellente source de vitamine B12 et d'acide folique, en plus, ils sont riches en protéines de haute qualité. Encore une preuve qu'ils sont le choix du petit-déjeuner des champions.
Nous savons que vous savez tous comment faire bouillir, frire et brouiller un œuf (enfin, nous espérons sérieusement que vous le savez), mais avez-vous déjà essayé le délicieux plat à base d'œufs qu'est la shakshuka ? Si la réponse est non, vous devez absolument tester.
La shakshuka est un plat méditerranéen traditionnel composé d'œufs pochés dans une sauce à base de tomates, d'huile d'olive, de poivrons, d'oignon et d'ail. Nous pensons qu'il est un incontournable pour tous les repas de la journée – avec une tranche de pain croustillant au brunch ou avec une salade pour le dîner.
Voici comment le faire !
4 personnes
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 1 gros oignon (haché)
- 1 poivron rouge (haché)
- 4 gousses d'ail (émincées)
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 2 boîtes de tomates italiennes de bonne qualité
- Sel poivre
- 1 poignée de coriandre fraîche (ou persil si vous préférez)
- 6 oeufs
Préparation
1) Tout d'abord, faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive dans une grande poêle pendant environ 5 minutes.
2) Ajoutez l'ail et les épices et faites frire encore une minute environ, puis ajouter les tomates italiennes et laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
3) Ajoutez maintenant la moitié de la coriandre, assaisonnez avec le poivre noir et remuez bien. Ensuite, utilisez une cuillère pour créer un puit dans la sauce et casser délicatement un œuf dans ce puits. Répétez pour tous les œufs, un à la fois, en les espaçant uniformément dans la poêle.
4) Ensuite, vous pouvez soit mettre la poêle découverte sous un gril pour cuire ou garder la casserole sur la plaque de cuisson et la couvrir avec un couvercle (en laissant un petit espace pour que la vapeur s'échappe). Vous devez continuer à cuire jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient juste pris, mais les jaunes encore liquides.
5) Servir immédiatement avec du pitta ou du pain croustillant – il vaut mieux le partager directement dans la poêle !
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
References
- Coppen, A., & Bolander-Gouaille, C. (2005). Treatment of depression : time to consider folic acid and vitamin B12. Journal of Psychopharmacology, 19(1), 59-65.
