Soupe de lentilles et naan fait-maison

Cette recette de repas vegan est une vraie réussite à déguster lors de vos déjeuners en semaine.

Que vous soyez végétalien ou que vous recherchez un moyen de changer votre repas poulet/riz, cette délicieuse soupe aux lentilles est certainement la meilleure façon de pimenter votre routine.

Il est composé de lentilles rouges qui regorgent de protéines et de fibres, ainsi que de nutriments essentiels tels que les vitamines B, le fer, le potassium et le zinc - idéal pour injecter toute une série de bienfaits dans votre alimentation quotidienne.

Et, si vous avez le temps, pourquoi ne pas vous offrir le package complet en faisant ces incroyables naans maison. Ils sont super simples, complètement exempt de produits animaliers et feront envie à vos collègues au déjeuner.

https://youtu.be/HtQ60_3YFoI

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 1 oignon (haché)
• 1 morceau de gingembre (râpé)
• 3 gousses d'ail (écrasées)
• 1,5 cuillère à soupe de curcuma
• 1,5 cuillère à soupe de cumin
• 1,5 cuillère à soupe de curry
• 300g de lentilles rouges (lavées)
• 1 boîte de tomates hachées
• 1,2 l de bouillon de légumes
• Coriandre pour servir

• 200 g de farine
• ¼ cuil. à café de sel
• 2 cuil. à café de levure chimique
• 250g de yaourt nature sans lactose

Préparation

1. Tout d'abord, ajoutez l'huile de coco dans une grande casserole à feu moyen. Une fois fondue, ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail, et faites frire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps.
2. En attendant, préparez le bouillon dans un bol — en faisant fondre un bouillon dans 1200 ml d'eau bouillante. Mettre de côté.
3. Ajoutez ensuite le curcuma, le cumin et la poudre de curry dans la poêle et faites frire encore une minute en remuant.
4. Ajoutez les lentilles et remuez pour vous assurer qu'elles se mélangent bien avec les ingrédients déjà dans la casserole. Ajoutez ensuite les tomates et mélangez.
5. Maintenant, versez soigneusement le bouillon en remuant lentement pour vous assurer que tout est bien réparti. Baisser le feu, placer le couvercle sur la casserole puis laisser mijoter 30 minutes.
6. En attendant, commencez à préparer vos naans. Ajouter la farine, le sel, la levure chimique et le yaourt dans un bol et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.
7. Saupoudrez un peu de farine sur votre surface de travail, puis utilisez vos mains pour pétrir complètement et mélanger la pâte en boule. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la boule en sections égales — nous avons fait pour 8 sections pour les mini naans et des quartiers en feraient 4 gros.
8. Formez chaque section de pâte en forme de disque plat avec vos mains, puis placez-les dans une poêle à feu moyen, une à la fois. Faites frire quelques minutes chacune, jusqu'à ce qu'elle commence à monter et à brunir.
9. Une fois que votre soupe de lentilles a cuit, remuez bien et puis répartissez avec du riz dans les récipients de repas que vous emporterez. Ajouter un mini naan à chacun et garnissez de coriandre.