Poulet aux épices avec couscous – Repas équilibré

Préparez-vous à affronter la nouvelle année avec ce déjeuner délicieusement facile à emporter au travail.

Si vous êtes comme nous, vous avez peut-être des difficultés à retrouver la routine normale et un régime alimentaire qui n’est essentiellement constitué de fromage. C’est pourquoi ce mois-ci, nous vous soutenons avec une série de repas équilibrés en macro-nutriments super savoureux qui sont parfaits pour vous aider à passer la journée.

Cette recette de poulet épicé déborde de saveur et constitue une façon simple de passer d’une préparation de repas à base de poulet et de riz à une préparation de repas à base de poulet ordinaire. Elle est idéale pour se réconcilier un dimanche soir et vous permettre de faire le tri pour la semaine à venir – vous aurez hâte de déjeuner, faites-nous confiance.

Pour 4 portions

Ingrédients

– 1 c. à soupe de pâte de curry
– 1 c. à soupe de chutney à la mangue
– ½ c. à café de curcuma
– Sel
– 50ml d’huile d’olive
– 4 poitrines de poulet
– 300g couscous
– 350ml de bouillon de légumes

Optionnel 

– Pépins de grenade
– Coriandre

Méthode

1) Tout d’abord, faites une marinade pour votre poulet en ajoutant la pâte de curry, le chutney, le curcuma, le sel et l’huile d’olive dans un bol et en mélangeant bien.

2) Ensuite, coupez chaque filet de poulet en deux et ajoutez-les à la marinade en remuant jusqu’à ce qu’ils soient bien couverts, puis laissez-les de côté pendant au moins 20 minutes – idéalement au réfrigérateur toute la nuit.

3) Ensuite, faites chauffer une poêle à feu moyen et disposez vos morceaux de poulet. Faites-les griller pendant 5 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

4) Pendant ce temps, placez le couscous dans un grand bol et versez délicatement le bouillon de légumes bouillant. Couvrez le bol d’un couvercle et laissez tremper pendant environ 5 minutes, puis faites gonfler votre couscous avec une fourchette et ajoutez les extras que vous voulez – les graines de grenade sont parfaites pour un éclair de couleur et une explosion de saveur.

6) Enfin, divisez votre couscous en 4 récipients, recouvrez de deux morceaux de poulet mariné et terminez par un peu de coriandre.