Recettes

Poivrons farcis avec hachis de bœuf et boulgour de blé | Des recettes qui remontent le moral

Afin de célébrer la sensibilisation à la santé mentale en octobre, nous avons examiné certains des meilleurs aliments qui stimulent l’humeur afin de créer des repas délicieux qui peuvent aider à nourrir à la fois votre esprit et votre corps.1

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Vous êtes probablement habitué à ce que les gens vous disent de réduire les glucides, non ? Eh bien, malgré la mauvaise publicité qu’ils reçoivent, les glucides jouent en fait un rôle très important dans l’amélioration de votre humeur et de votre comportement.

Manger des glucides déclenche l’entrée du tryptophane dans le cerveau, ce qui favorise la sensation de bien-être. En effet, le corps utilise le tryptophane pour fabriquer de la sérotonine, qui joue un rôle clé dans le maintien d’un cycle de sommeil sain et d’une humeur stable.2

Cette recette rapide et facile de poivrons farcis est le moyen idéal d’obtenir une portion saine de glucides à faible IG, car ils sont conditionnés avec du blé bulgur, qui est une céréale entière contenant de grandes quantités de vitamines, de minéraux et de fibres. Ils ont également une grande teneur en protéines grâce à la savoureuse viande hachée de bœuf, idéale pour vous aider à atteindre vos objectifs quotidiens.

Dégustez-les immédiatement – avec un généreux saupoudrage de fromage cheddar râpé – ou préparez-les en portions pour votre repas de la semaine.

Ingrédients

  • 3 gros poivrons
  • 1 oignon (finement haché)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 500g de viande de bœuf maigre hachée
  • 1 c. à soupe d’herbes mélangées
  • 1 c. à soupe de purée de tomates
  • Sel et poivre
  • 200g de blé bulgur (rincé et égoutté)
  • 400ml de bouillon de légumes
  • Persil frais
  • Cheddar râpé (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Rincez, coupez en deux et épépinez tous les poivrons. Placez-les sur une plaque de cuisson (côté ouvert vers le haut), saupoudrez-les d’un peu d’huile d’olive et d’une pincée de sel, puis faites-les rôtir pendant 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir. Laissez le four allumé, mais baissez la température à 180°C.
  3. Pendant ce temps, faites revenir l’oignon haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez ensuite le hachis de bœuf et cassez-le avec votre cuillère pour obtenir des petits morceaux uniformes. Faites frire pendant 5 minutes en remuant constamment.
  4. Salez et poivrez, puis ajoutez les herbes mélangées sèches et la pâte de tomate en remuant.
  5. Ajoutez le blé boulgour rincé et égoutté, en remuant bien pour que tout soit bien mélangé, puis ajoutez le bouillon de légumes. Allumez le feu à faible intensité et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes jusqu’à ce que le boulgour ait absorbé tous les liquides.
  6. À présent, répartissez le mélange de bœuf et de boulgour dans chaque moitié de poivron et placez le four sur le plateau.
  7. Faites rôtir le poivron pendant 10 minutes à 180°C.
  8. Servez immédiatement avec un généreux saupoudrage de fromage râpé et un peu de persil frais.

Valeurs Nutritives

Quantité par portion

Calories 464
Total Carbohydrates 30.6g
Protein 39.6g

  1. Jacka, F. N., O’Neil, A., Opie, R., Itsiopoulos, C., Cotton, S., Mohebbi, M., … & Brazionis, L. (2017). A randomised controlled trial of dietary improvement for adults with major depression (the ‘SMILES’trial)BMC medicine15(1), 1-13.
  2. Spring, B., Chiodo, J., & Bowen, D. J. (1987). Carbohydrates, tryptophan, and behavior: A methodological reviewPsychological Bulletin102(2), 234.


Lauren Dawes

Lauren Dawes

Auteur et éditrice

Lauren est une diplômée en littérature anglaise originaire du sud de l’Angleterre. Elle a toujours adoré nager et a découvert le pouvoir de la musculation il y a plusieurs années. Elle essaye aussi de s’améliorer chaque semaine lors de ses séances de Yoga.

Les week-ends, elle aime cuisiner ou déguster différents types de brunchs et adore tester de nouvelles recettes avec ses colocataires, surtout depuis qu’elle a perdu ses habitudes d’étudiantes survivant principalement à base de pâtes. Plus que tout, elle croit fermement en un possible équilibre entre Gym et Gin.

Découvrez-en plus sur l’expérience de Lauren ici.


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