Il est temps de se mettre aux produits de saison dans votre assiette – ces délicieux pancakes à base de citrouille sont parfait pour un brunch aux saveurs de l’automne, de plus ils sont véganes, pour ajouter de la couleur dans votre diète !
Avec 26g de protéine par portion, ils sont parfaits pour votre récupération après une séance intense à la salle !
Pour 4 portions
Ingrédients
Pour les pancakes :
- 350g de lait d’amande
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 400g de purée de citrouille
- 200g de farine complète
- 100g de Vegan Blend
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de sirop zéro au sirop d’érable
- Une pincée de cannelle
Préparation
- Dans un grand bol, combinez le lait d’amande, le vinaigre de cidre et la purée de citrouille puis mettez de côté
- Dans un bol à part, combinez la levure, la farine, le sel et le Vegan Blend
- Mélangez les deux mix ensembles puis laissez reposer 5-10 minutes
- Pendant ce temps, ajoutez de l’huile de coco dans un poêle à fond épais et chauffez à feu moyen
- Une fois chaud, versez une louche du mélange dans la poêle. Lorsque des bulles commencent à apparaître, retournez et faites cuire encore 2 à 3 minutes
- Répétez l’opération avec le reste du mélange jusqu’à avoir la quantité désirée de pancakes ! Ajoutez du Sirop Zéro et une pincée de cannelle et dégustez !
