Pancake à la patate douce pour tous : Version sucrée et version salée

Aujourd'hui on vous propose deux recettes en une ! Une recette de pancake à la patate douce décliné sous deux versions, la version sucrée et la version salée : De quoi faire plaisir à tout le monde.

Bénéficiez des bénéfices de la patate douce dans une recette délicieuse qui entrera parfaitement dans un régime alimentaire de sportif. Plus d'inspiration pour votre petit déjeuner ou votre collation sucrée ? On a la recette ! Plus d'inspiration pour un snack ou pour accompagner un repas ? On a également la recette !

• La version sucrée
• La version salée

Version sucrée de notre pancake à la patate douce

Ingrédients pour 6 pancakes

• 80g de purée de patate douce
• 1 œuf
• 15g de farine complète
• 5g de farine de coco
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1 c.à.s d’huile de coco
• 1/2 c.à.s de sucre de coco ou de sirop d’agave
• 30mL de lait végétal

Préparation des pancakes sucrés

1. Dans un bol, découpez en dés la patate douce et 1 c.à.s d’eau.
2. Placez le bol au micro-onde pendant 4 à 5 minutes, en ayant pris soin de l’emballer de film alimentaire.
3. Dans un saladier, réduisez la patate douce en purée puis ajoutez l’oeuf et le sucre de coco. Battez l’ensemble à l’aide d’un fouet. Délayez ensuite avec le lait et l’huile de coco.
4. Ajoutez les deux farines et la levure. Fouettez vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Faites chauffer une poêle. Une fois la poêle bien chaude, versez une louche de pâte et réduisez le feu.

Lorsque des trous se forment à la surface du pancake, retournez-le avec une spatule et poursuivez la cuisson sur l’autre face.

Version salée de notre pancake à la patate douce

Ingrédients pour 5 pancakes

• 70g de purée de patate douce
• 1 oeuf
• 20g de farine complète
• 25mL de lait végétal
• 1 c.à.c de levure chimique
• 1/2 c.à.s d’huile de tournesol (opt : seulement si la pâte colle à la poêle au moment de la cuisson)
• 1 pincée de sel

Préparation des pancakes salés

Procédez de la même façon pour la version salée.