Nutrition

Les bienfaits de la patate douce.

Aujourd’hui on vous propose un petit article sur la cousine éloignée, voire très éloignée, de la fameuse pomme de terre, la patate douce. Le but de l’article ne sera pas de faire une comparaison entre les deux et de vous dire d’en mettre une au placard mais simplement de s’intéresser aux bienfaits de la patate douce et de comprendre pourquoi son utilisation s’est tant développée ces derniers temps.

 

Pourquoi cousines éloignées ? Parce-que malgré son nom de patate douce, celle-ci n’appartient pas à la même famille que la pomme de terre. En effet, elle appartient à la famille des convolvulacées alors que la pomme de terre est de la famille des solanacées.


Bienfaits de la patate douce


Fiche nutritionnelle de la patate douce, pour 100g
Source : Table Ciqual 2012 de l’Anses
Calories 79,1
Protéines 1,69g
Glucides 16,3g
Lipides 0,145g
Fibres 2,9g
Cuivre 0,127mg
Bêta-carotène 10500µg
Vitamine B6 0,226mg
Magnésium 22,5mg
Potassium 352 mg

 

De nombreuses qualités nutritives

 

La patate douce, de par sa composition, possède de nombreuses qualités nutritives essentielles et nécessaires à notre corps.

 

Le premier point est que la patate douce est riche en antioxydants. Les antioxydants ont une influence importante parce qu’ils permettent de diminuer le risque de nombreuses pathologies comme le cholestérol, les maladies cardio-vasculaires ou encore les cancers.

 

La patate douce est également riche en caroténoïdes qui sont des nutriments qui sont reconnus pour certains pour leur capacités à être transformé en vitamine A et leurs vertus antioxydantes. Il est important de préciser que la vitamine A est une vitamine essentielle à l’organisme en ce qui concerne la conservation des tissus épithéliaux, au système immunitaire et également à la vision.

 

 La patate douce est également riche en macronutriments tels que la vitamine B6 et le cuivre.


patate douce


 

Répond à 3 besoins principaux

 

La patate douce grâce à ces nombreux nutriments permets de multiples bienfaits pour notre corps et notre santé :

 

  1. Favorise la perte de poids : Grâce à une faible teneur en calories, un indice glycémiques bas, beaucoup de fibres et de potassium, la patate douce est un allié important si l’on cherche à perdre du poids. Les aliments à faible indice glycémique aide également à contrôler l’appétit et retarder les signaux de la faim.
  2. Améliore notre état de santé : Grâce à la haute teneur en antioxydants, la patate douce serait un allier redoutable contre les processus inflammatoires et cancéreux. La patate douce aide également à trouver un équilibre acido-basique grâce à une haute teneur en alcalifiant qui est très utile lorsqu’on ingère beaucoup de protéines.
  3. Possède des avantages pour notre peau : Ce sont les béta-carotène qui vont jouer un rôle ici dû à la Vitamine A qu’ils contiennent. La vitamine A va directement influencer la création de nouvelles cellules de la peau.

 

L’idée de cet article est de présenter brièvement les bienfaits de la patate douce et de faire comprendre simplement pourquoi sa consommation a tant augmenté depuis quelques temps.

 

Une idée recette pour finir ? De la patate douce farcie. Un régale !

 


La patate douce vous aimez vous ?

Dites le nous en commentaires!

 


En parlant d’alimentation, on vous a également proposé la nutrition adaptée pour une prise de masse maigre.

 


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