Pour célébrer en octobre la sensibilisation à la santé mentale, nous avons jeté un coup d'œil à certains des meilleurs aliments stimulant l'humeur pour créer de délicieux repas qui peuvent aider à nourrir votre esprit et votre corps.
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Les acides gras essentiels Omega-3 ont été reconnus pour avoir des effets sur la santé mentale. 1,2 Il a été démontré que l'EPA et le DHA, trouvés principalement dans l'huile de poisson, affectent positivement l'humeur et on pense que cela pourrait être dû au fait qu'ils influencent la signalisation neuronale. Il existe même des preuves cliniques suggérant que les acides gras oméga-3 peuvent jouer un rôle dans certains cas de dépression. 1
Le saumon est l'une des meilleures sources d'oméga-3 et il a également une teneur élevée en protéines – double bénéfice. Cette recette ultra-simple est le moyen idéal de préparer rapidement votre saumon afin qu'il soit imprégné de toute cette irrésistible saveur de pesto, tout en obtenant une portion de légumes.
Il est idéal pour un repas du soir et toutes les portions restantes peuvent également être emballées pour les déjeuners.
4 personnes
Ingrédients
- 4 filets de saumon
- Pesto
- 400g de pois gourmand
- 400g de brocoli
- Botte d'asperges
- 300g de tomates cerises
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Origan
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Tapisser une plaque de papier sulfurisé en utilisant suffisamment de papier pour pouvoir pincer le papier à environ deux tiers de la plaque pour former un « mur » et séparer le saumon des légumes.
- Dans la zone la plus petite du plateau, placer les quatre filets de saumon et les badigeonner chacun d'une cuillère à soupe de pesto.
- Placer tous les légumes verts et les tomates dans la plus grande surface du plateau, puis saupoudrer d’huile d'olive, de sel, de poivre et d'origan – en veillant à ce que tout soit bien enrobé.
- Cuire au four pendant 20 minutes, puis servir immédiatement ou garder des portions pour les déjeuners de la semaine. Pour une portion de glucides, cela va parfaitement avec du riz ou des pommes de terre !
Lauren is a recipe writer and English Literature graduate who firmly believes in a balanced approach to fitness. She has always been a keen swimmer and, in recent years, has discovered the benefits of weight training and hot yoga. When she's not in the gym, you'll find her cooking up new recipes or enjoying brunch with her friends, having moved on from her student days of living on pasta.
References
- Logan, A. C. (2004). Omega-3 fatty acids and major depression: a primer for the mental health professional. Lipids in health and disease, 3(1), 1-8.
- Shahidi, F., & Miraliakbari, H. (2005). Omega-3 fatty acids in health and disease: Part 2—Health effects of omega-3 fatty acids in autoimmune diseases, mental health, and gene expression. Journal of Medicinal Food, 8(2), 133-148.
