Nous démarrons le Veganuary avec un grand classique.
Que vous essayiez d'éliminer complètement les produits d'origine animale ou que vous souhaitiez simplement essayer un repas sans viande pour changer après un Noël chargé, cette recette est parfaite. Riche et pleine de saveur, elle est tout aussi copieuse qu'un plat à la bolognaise traditionnel, c'est promis.
Vous retrouverez une quantité non négligeable de 21 g de protéines végétales par portion, ce qui vous permet de couvrir vos besoins quotidiens même si vous suivez un régime végétalien. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un repas délicieux et chaud à déguster immédiatement ou à partager en portions pour les déjeuners de la semaine.
4 portionsIngrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon (en dés)
- 2 carottes (en dés)
- 2 branches de céleri (en dés)
- 3 gousses d'ail (émincées)
- Assaisonnement : sel et poivre
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- 120 g de lentilles rouges (poids sec)
- 1 boîte de tomates coupées en morceaux
- 300 ml d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
Préparation
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir pendant quelques minutes pour qu'il ramollisse, puis ajoutez la carotte et mélangez-la.
- Ajoutez le céleri en dés et faites cuire le tout pendant 5 minutes avant d'ajouter l'ail haché et les champignons en dés. Remuez pour combiner tous les ingrédients dans la poêle, assaisonnez généreusement et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les champignons soient dorés.
- Incorporer ensuite la purée de tomates, puis les lentilles rouges et les tomates coupées en morceaux.
- Carefully add the water to the pan, making sure to cover everything, then stir in the vegetable stock cube. Simmer over low heat for 20 minutes until the lentils have absorbed most of the water and doubled in size.
- Serve immediately over a bed of freshly cooked pasta or spaghetti and garnish with fresh basil. Divide leftover servings into meal prep containers to enjoy later in the week.
Informations nutritionnelles
| Calories | 486 |
|---|---|
| Matières grasses totales | 6g |
| Glucides totaux | 86g |
| Protéines | 21g |
Anthony Ramos pratique la musculation depuis plus de 5 ans et travaille pour Myprotein depuis plus de 2 ans. Il suit l’évolution de l’industrie du fitness, ses tendances et ses innovations depuis qu’il s’est passionné par la pratique de ce sport.
Durant son temps libre, Anthony aime se rendre à la salle de sport et perfectionner ses connaissances sur l’entraînement, la nutrition sportive et le monde des réseaux sociaux – mais surtout voir ses amis, sa famille et voyager autour du monde.
