Recettes

Le Cheesecake Protéiné

Cheesecake, cheesecake, cheesecake… Oh ce que j’aime le cheesecake ! Le cheesecake était toujours le type de plat que je voulais éviter car je pensais que ça avait un gout de fromage. Mais une fois que ce délicieux dessert a passé mes lèvres, il n’y avait plus de retour possible !

Mais ici, chez Myprotein, nous avons une alternative riche en protéine ce qui vous permet d’apprécier ce dessert crémeux sans ruiner votre diète.

Ingrédients

Pour cette recette, l’ingrédient essentiel est un demi-paquet de gélatine. Pour la présentation, le meilleur moyen est d’utiliser un mini plat à gâteau duquel on peut retirer la base. Mais si vous êtes comme moi, un peu « à l’arrache », n’importe quel plat de petite taille suffira.

Tous ces ingrédients sont plutôt simples à obtenir, pas d’additifs spéciaux cette fois ! Donc voilà ce dont vous avez besoin.

Pour la base :

· 2 ½ pain croustillant Rivita (vous pouvez utiliser celui au gout fruité si vous n’avez pas de problèmes avec le sucre).

· 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes

· 2 cuillères à café de lait d’amande.

· 1 cuillère à soupe de yaourt grecque.

· 1 cuillère d’Impact Whey protein au chocolat (je prends personnellement chocolat/noix mais je vous conseille quand même de rester sur des gouts comme chocolat, vanille, cookie et crème voire même caramel)

Pour le gateau :

· ½ paquet de gélatine dissout dans 30ml de lait d’amande

· 125g de quark

· 1 cuillère à soupe de yaourt grecque

· 1 blanc d’œuf

· 1 cuillère d’Impact Whey protein au chocolat

Préparation

Étape 1 : La base

Dans un bol, cassez votre biscuit Rivita le plus possible. Une fois cassés, ajoutez une cuillère d’Impact whey.

Ajoutez deux cuillères à soupe de beurre de cacahuètes et commencez à mélanger. Assurez-vous de bien mélanger le beurre de cacahuètes ce qui va nécessiter d’appuyer fort et de bien broyer avec le dos de votre cuillère.

Cheesecake-1

Étape 2

Ajoutez votre lait d’amande (peut être un autre lait si nécessaire) et une cuillère à soupe de yaourt grecque et mélangez bien.

Videz la base dans un plat à gâteau. Avec vos mains ou le dos de votre cuillère, appuyez sur la mixture jusqu’à ce qu’elle devienne plate et uniforme.

Cheesecake-2

Cheesecake-3

Étape 3 : Le gâteau

Dans un bol, mélangez votre quark, yaourt grecque et Impact Whey, mélangez bien.

Dans une casserole, videz un demi sachet de gélatine (Si vous voulez faire un cheesecake fruité, n’hésitez pas à ajouter de la gélatine avec saveur sans sucre). Ajoutez votre lait avec une giclée d’eau bouillante et réchauffer légèrement pendant que vous mélangez. Cela ne devrait pas être long (moins d’une minute) pour que la gélatine se dissolve dans le lait.

Mélangez la gélatine dans votre mix précédent.

Cheesecake-4

Étape 4 :

Montez un blanc d’œuf en neige (Il est plus simple d’utiliser un batteur électrique mais faites attention à ce qu’il n’y ait pas de jaune. Versez le blanc dans votre mix de gâteau.

Versez le gâteau sur la base et placez au réfrigérateur pour une trentaine de minute.

Cheesecake-5

La dégustation

Retirez du frigidaire, coupez en tranches et faites-vous plaisir. Cette recette permet de faire 4 petites portions chacune blindée de protéines.

Main-cheesecake

Macros :

Tout le gâteau :                                                      Pour une part :

Calories : 610kcal                                                 Calories : 153Kcal

Glucides : 38g                                                        Glucides : 4.5g

Lipides : 18g                                                            Lipides : 4.5g

Protéines : 74g                                                        Protéines : 18.5g

Sucre : 9g                                                                 Sucre : 2.3g

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Axel Falempin

Axel Falempin

Athlète Rédacteur

Axel Falempin est un rédacteur Myprotein depuis plus de trois ans et fait preuve d’une longue expérience sportive à haut niveau. En effet Axel a pratiqué le Football Américain au plus haut niveau Français et Anglais pendant 7 ans et a participé à plusieurs compétitions Françaises et américaines de Bodybuilding. Durant ces 7 ans de Football Américain, Axel a atteint les play offs 5 fois lors de championnats nationaux et a remporté un titre de champion d’île de France en 2014. En plus de son expérience de joueur, il a notamment coaché les Running Backs Cadet des Templiers d’Élancourt pendant 2 ans. Concernant son expérience dans le bodybuilding, Axel a obtenu une quatrième place au championnat de France IFBB dans la catégorie Bodybuilding -70kg en 2016 et a remporté un titre d’Overall Classic Physique Champion lors des Jax Physique organisés à Jacksonville, Floride en 2017. Vous pouvez trouver différents interview d’Axel sur le site des Fitpanthers et sur Youtube suite à sa victoire aux Jax Physique. Apprenez-en plus sur l’expérience d’Axel ici: https://www.linkedin.com/in/axel-falempin-1a321685/


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