Cookies vegan aux noix de pécan – Sans gluten

Voici une recette de cookie vegan proposée par @e.ien, ces cookies aux noix de Pécan sont 100% vegan et sans gluten ! En plus, ils sont délicieux, que demander de plus ?

Ingrédients des cookies aux noix de pécan

Pour une dizaine de petits cookies aux noix de pécan :? 75g de farine de riz? 50g de purée d’amandes? 50g de sucre blond? 1 c.à.c d’extrait de vanille liquide? 50g de compote de pommes? 1/2 c.à.c de levure chimique.? 30g de noix de Pécan

 Préparation des cookies aux noix de pécan

1. Préchauffez le four à 180 degrés.
2. Mélangez la farine de riz, le sucre et la purée d’amandes.
3. Ajoutez la compote, l’extrait de vanille et la levure chimique.
4. Mélangez-bien l’ensemble jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Concassez les noix de Pécan et ajoutez-les à la pâte.
6. Sur une feuille de papier cuisson, formez des petites boules de pâte et aplatissez-les.
7. Enfournez pour environ 15 minutes (selon la taille des cookies) à 180°.
8. Vox cookies aux noix de Pécan sont prêts !