Cakes au citron et au pavot | Sans gluten

Envie d'un goûter sain ? Pourquoi ne pas succomber à ces délicieux cakes au citron ? Cette recette nous a été proposée par @e.ien, voilà de quoi vous faire plaisir sans culpabiliser ! En plus, ces cakes sont sans gluten !

Ingrédients des cakes au citron

Pour 4 petits cakes :

35g de farine de sarrasin. 30g d’huile de coco fondue. 1 citron (bio et non traité). 1 œuf. 1 c.à.c de levure chimique. 1 c.à.s de fécule de maïs. 35g de poudre d’amandes. 30g de sucre de coco. 5g de graines de pavot.

Préparation des cakes au citron

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans un récipient, mélangez l’œuf, le sucre de coco et les zestes d’un citron non traité.
3. Ajoutez la farine, la maïzena, la levure et la poudre d’amandes puis mélangez.
4. Pour finir, versez l’huile de coco fondue sur la préparation et les graines de pavot puis mélangez à nouveau afin d'obtenir une pâte homogène.
5. Huilez des moules à minis cake avec un peu d’huile de coco et remplissez les à moitié.
6. Enfournez 13 minutes.
7. C'est prêt !

Et si vous voulez, vous pouvez les déguster avec une glace au yaourt !