Le « Vegan » est une personne ayant opté pour le véganisme. Autrement dit, il a choisi d’exclure de sa consommation tout produit issu des animaux ou de leur exploitation. En tant que sportif, vous êtes un fervent consommateur de protéines. Votre alimentation tourne autour des produits laitiers (whey, fromage blanc), des œufs, de la viande ou encore du poisson. Si vous optez pour le véganisme, faites une croix sur l’ensemble de ces produits. Alors peut-on concilier ce mode de vie à une activité sportive ? Quels bienfaits en retirer ? Quels inconvénients pouvaient vous rencontrer ?
Etre Vegan
Difficile de d’annoncer un chiffre précis mais les régimes alimentaires sont progressivement en train de changer. Chaque année, de plus en plus de personnes s’orientent vers une alimentation qu’ils jugent plus saine pour leur santé et pour l’environnement.
Ces régimes alimentaires ne sont pas nouveaux et datent de centaines d’années mais le nombre de personnes s’y intéressant est lui en pleine expansion. Les produits BIO ont envahis nos rayons de supermarchés et les produits végétaux se montrent de plus en plus présents pour satisfaire au mode de vie des végétariens, des végétaliens et des vegans.
- Un végétarien exclut la viande de son alimentation (viande blanche, viande rouge, fruits de mer et poissons). Néanmoins, on peut distinguer quelques nuances. Les ovovégétariens excluent également les produits laitiers mais admettent les œufs. Les lactovégétariens excluent les œufs mais admettent tous les laitages. Les lacto-ovo-végétarien admettent les œufs et les produits laitiers. Les pesco végétarien admettent les laitages, les œufs et le poisson.
Le végétalien exclue tout aliment d’origine animale. Ce régime est donc plus strict que le précédent puisqu’il n’admet que des aliments issus du monde végétal.
Le véganisme est ici le régime alimentaire qui nous intéresse puisque en tant que « Vegan », son mode de vie va plus loin en s’interdisant tout produit animal (viande, poisson), tout sous-produit animal (produits laitiers, miel, œuf) et tout produit issu de son exploitation (cuir, fourrure, soie, laine, produits cosmétiques et médicaments testés sur les animaux). Le « Vegan » prône donc le refus de l’exploitation animal sous toutes ses formes et ses actions se retrouvent quotidienne dans son assiette, dans sa garde-robe, dans son mobilier ou dans sa salle de bain. Le véganisme ne date pas d’hier puisqu’il fût popularisé par D.WATSON en 1944 puis en 1948 par la fondation Vegan Society aux Etats-Unis.
Concilier performance sportive et régime véganisme
En tant que sportif, vos besoins en protéines et en acides aminés sont supérieurs à une personne sédentaire puisqu’ils assurent la réparation optimale des fibres musculaires lésés par la pratique sportive. D’autres part les acides aminés dits ramifiés, les BCAA, sont utilisés comme source d’énergie.
La viande contient tous les acides aminés en grand nombre mais les aliments d'origine végétale à l’exception du soja sont déficitaires en un ou plusieurs acides aminés. La solution serait d’associer un aliment d’origine végétale avec une céréale ou un légumineux. Un sportif ayant opté pour le régime Vegan doit porter une attention particulière à son alimentation puisque les acides aminés sont les constituants de base des protéines. Nos cellules en fabriquent grâce à ces liaisons d’acides aminés appelées liaisons peptidiques. Les protéines, nous le savons, sont utiles à la construction et au maintien de la masse musculaire mais pas seulement, elles sont indispensables à la vie. Aujourd’hui, 55% des personnes non-végétariennes pensent que ce régime est dangereux pour la santé, notamment en raison des carences qu’il pourrait infliger.
Inconvénients du régime Vegan
1. En l’absence de protéines animales, une supplémentation en vitamine B12 est souvent indispensable dans le cadre d’un régime Vegan.
2. Les acides gras polyinsaturés comme l’EPA et la DHA, appartenant à la famille des oméga 3 sont apportés par le poisson gras. En cas de non-consommation, une supplémentation à base d’algues peut être nécessaire.
3. En tant que sportif, notre corps est grand consommateur de Zinc et de Fer. Les produits d’origine animale permettent de refaire les stocks mais en tant que Vegan sportif, une déficience peut se créer.
Avantages du régime Vegan
1. En portant une attention particulière à leur alimentation, les Vegans présentent généralement un meilleur état de santé avec une diminution de la mortalité cardio-vasculaire de 34% selon certaines études, par rapport aux omnivores. Ceci s’explique en partie par une alimentation plus riche en végétaux. La pratique sportive associée à ce régime, ne fait que décupler ses bienfaits sanitaires.
2. La variété de l’alimentation est profitable à votre santé. Le vegan ira puiser dans des céréales comme le fameux quinoa, le boulgour, l’avoine, l’orge, le millet, le seigle ou encore le riz. Côté légumineuses, ce sera des fèves, des haricots, des lentilles, les pois chiches et le fameux tofu. Enfin, les graines occupent une place importante à l’image des amandes, du lupin, de la courge, du tournesol ou du radis germée.
3. Le régime Vegan est profitable à notre planète. Alors qu’une alimentation carnée nécessite plus de 15 000 litres d’eau par jour, le régime Vegan n’en exige que 5 000. Ceci est non négligeable quand nous nous intéressons aux manques d’eau de certains pays. Le Vegan se soucie particulièrement de son environnement et de la cause animale.
Il adopte ce mode de vie, en partie, pour dénoncer les conditions d’élevage et d’abattage des animaux. Comme l’explique Gilles LARTIGOT dans son ouvrage « EAT : Chroniques d’un fauve dans la jungle alimentaire », le monde entier deviendrait Vegan s’il avait la possibilité, rien qu’une fois, de pousser les portes d’un abattoir.
Idées pour les sportifs Vegan :
Petit déjeuner : Cookies Vegan / Quinoa-Fraise
Collation : Barre vegan
Déjeuner : Sushi Vegan / Sauté de Tofu aux germes de soja
Collation post workout : Vegan Blend
Dîner : Recette Indienne
A retenir
Un régime Vegan n’est pas incompatible avec une activité sportive telle que la musculation par exemple. C’est une erreur de penser que ce mode de vie induit des carences en protéines puisque le sportif aura l’embarras du choix à travers la protéine de soja, la protéine de chanvre, la protéine de pois ou bien la protéine de riz brun. Néanmoins, il devra veiller à apporter une supplémentation en vitamine B12. A travers une alimentation bien menée, le Vegan aura à sa disposition un large panel permettant à la fois d’améliorer inévitablement sa santé et d’autre part de pratiquer son activité sportive à haut niveau s’il le souhaite.
Etre vegan est un choix, faites le votre.
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
