Recette | Paella
Avec l'été qui arrive, les repas entre amis ou en famille se multiplient. La paella est un plat convivial par excellence. Lors d'un repas de famille ou pour une occasion particulière, la Paella représente une alternative gourmande et pleins de saveurs.
À savoir :
Même si la paëlla Valenciana est la seule protégée par une AOC (il existe une grande variété de paëllas différentes suivant les régions d'où elles proviennent et les ingrédients ajoutés. Fruits de mer et poissons et petit-pois, porc ou encore poivrons permettent de créer des variantes à la paëlla d'Espagne traditionnelle.
Ingrédients
Pour 6 personnes : Cuisson 40 minutes
- 300 g de riz long
- Des cuisses de poulet
- 100 g de petits pois
- 100 g de chorizo
- 12 crevettes
- 12 moules
- 1 oignon
- 60 cl de bouillon de volaille
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 dosettes de safran
- Curry
- Piment doux
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à th.6-7(200°C).
- Pelez et hachez l'oignon. Coupez le chorizo en rondelles. Découpez le poulet en petits cubes.
- Dans un plat à paëlla chauffé à feu vif, versez de l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon 2 minutes.
- Ajoutez le poulet, salez et poivrez. Laissez cuire 2 min, puis ajoutez le riz. Mélangez.
- Après 2 min de cuisson supplémentaires, arrosez de bouillon, puis saupoudrez de safran. Incorporez les petits pois et le chorizo.
- Mélangez et portez à ébullition.
- Disposez les crevettes et les moules sur le riz.
- L’essentiel est fait ! Vous n'avez plus qu’à saler, à poivrer et à mettre au four pendant 30 min.
- En fin de cuisson, retirez du four et servez aussitôt.
Bonne dégustation !
Par TROUILLER Salomé – Instagram Sambodyfit
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Alice Pearson est une nutritionniste associée agréée par l'UKVRN et conseillère accréditée en matière de lutte contre le dopage, ayant obtenu un Bachelor’s of Science en nutrition et un Master’s of Science. Elle s'intéresse particulièrement à l'utilisation des suppléments sportifs pour améliorer la santé, la condition physique et la performance sportive.
Alice a de l'expérience de travail avec des athlètes amateurs et d'élite, notamment en fournissant un soutien nutritionnel au Tranmere Rovers FC et au Newcastle Falcons Rugby Club. Ses conseils en nutrition sont toujours appuyés par des recherches fondées sur des données probantes, qu'elle tient à jour grâce au perfectionnement professionnel continu et à son apprentissage autonome.
Dans ses temps libres, Alice aime voyager, faire du sport et se lire un bon livre.
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