Voici pourquoi le sucre n’est pas votre ennemi

Chocolat, chips, boissons non alcoolisées – elles sont toutes super savoureuses, mais pleines de sucre. Est-ce un problème ?Nous sommes là pour dissiper les rumeurs, séparant la vérité de la fiction afin que vous puissiez prendre une décision sur ce que vous mettez dans votre corps. Il y a beaucoup à dire, alors préparez une infusion, sucre en option.

 

Qu'est-ce que le sucre ?

Le sucre est du glucide et les glucides sont l'un des principaux macronutriments que nous pouvons obtenir des aliments végétaux.Plus précisément on parle de monosaccharides qui sont les glucides les plus basiques, constitués d'une seule molécule.

 

Les trois monosaccharides les plus courants sont :

• Glucose
• Fructose
• Galactose

Les monosaccharides peuvent s'agglutiner et former un disaccharide. Ce sont des sucres composés de deux monosaccharides.

 

Briser les mythes

Il est temps de faire quelques calculs nutritionnels rapides :

• Glucose + glucose = maltose (présent dans le blé, l'orge et certains fruits)
• Glucose + galactose = lactose (présent dans le lait)
• Glucose + fructose = saccharose (sucre de table)

Ce satané saccharose, sa surutilisation a probablement contribué de manière significative à l'augmentation du poids dans le monde au cours des 50 dernières années.Vous l'avez déjà entendu, mais vous allez l'entendre encore. Tout est question de modération. Un peu de sucre ici et là ne vous fera pas de mal. Cependant, c'est là que réside le problème.Il est important de noter que le sucre n'est pas toxique. C'est le contraire. Il est essentiel dans le corps humain.Notre sang est plein de glucose, entre autres, et notre corps lutte constamment pour maintenir la glycémie. Mais notre corps peut fabriquer du glucose à partir de protéines et de graisses dans un processus appelé gluconéogenèse.

 

Que se passe-t-il lorsque nous mangeons du sucre ?

Lorsque vous mangez des glucides, qu'il s'agisse de pâtes, de pain, de pommes de terre ou d'une barre de chocolat, votre corps les digère rapidement et tout glucose est absorbé dans votre sang. Alors, naturellement, votre glycémie augmentera. Et si vous êtes en bonne santé, votre corps régulera rapidement votre glycémie afin qu'elle revienne à un niveau normal.

 

Le sucre fait-il grossir ?

Ce point de vue est dû à une mauvaise compréhension de notre amie l'insuline et de son fonctionnement.Lorsque vous mangez des glucides, ils sont digérés en sucre qui pénètre dans votre circulation sanguine, ce qui alerte votre corps pour qu'il commence à produire de l'insuline. L'insuline agit pour abaisser la glycémie.

 

Mais comment fait-il cela ?

• Augmente la combustion du sucre
• Réduit la combustion des graisses
• Amène votre corps à stocker plus de glucides soit dans vos muscles sous forme de glycogène, soit sous forme de graisse dans vos cellules graisseuses

Voilà la raison pour laquelle tant de gens ont peur des glucides et du sucre.L'insuline n'est efficace que pendant quelques heures quand votre glycémie est élevée. Une fois que votre glycémie est revenue à la normale, votre corps recommence à brûler les graisses.Quoi qu'il en soit, n'oublions pas que les calories sont la clé de la perte de poids. Vous devez être en déficit calorique si vous voulez perdre de la graisse.

 

Fructose

Celui-ci est métabolisé légèrement différemment des autres monosaccharides. Il est plus facilement converti en graisse dans le foie. Mais cela n'entraînera une prise de poids que si quelqu'un est en surplus calorique.Encore une fois, tout revient aux calories. Il n'y a pas d'échappatoire.

 

Quel est le problème?

Après avoir brisé tous ces mythes sur le sucre, vous vous demandez probablement quel est le problème avec le sucre. Le sucre est un problème s'il est consommé en excès, nous devrions donc probablement le décomposer un peu plus.Les aliments transformés sont devenus plus facilement disponibles au cours des 50 dernières années, en particulier les friandises ultra-transformées. Elles sont souvent tellement tentantes et savoureuses. Mais elles ont quatre propriétés qui ne font pas bon ménage :

• Riches en calories
• Hyper appétissantes
• Pas rassasiantes
• Bon marché

Il est donc très facile d'en manger trop. Et là est le problème.

 

Ce qu’il faut retenir

Le sucre n'est pas le problème s'il est consommé avec modération. Si vous êtes en bonne santé et que vous ne consommez pas plus de calories que ce dont votre corps a besoin, il n’y a aucun mal à avoir du sucre dans votre alimentation. Le sucre n'est pas synonyme de gain de poids. Maintenant que vous avez les faits, vous pouvez prendre votre propre décision sur ce qui fonctionne bien pour vous.On ne le dira jamais assez, ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé.

 

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