Bien qu'ils soient souvent controversés, les lipides sont essentiels pour la santé et ils doivent absolument être intégrés dans votre alimentation. Les lipides représentent une bonne source d'énergie, et contrairement aux glucides ou au protéines qui fournissent 4kcal par gramme, les lipides elles fournissent 9kcal par gramme. Nous avons à notre disposition de nombreuses sources de "bons lipides" comme par exemple les oléagineux (noix, amandes,...), l'avocat, l'huile d'olive, etc. L'huile vierge de noix est également une très bonne source de lipides que peu connaissent... Cet article va donc vous en apprendre plus sur l'huile vierge de noix et ses bienfaits.
L'huile vierge de noix, qu’est-ce que c’est ?
L’huile de noix est une huile alimentaire de couleur dorée à brun clair avec une saveur très parfumée. Quand elle est vierge, ceci signifie qu’elle ne contient que des noix de bonne qualité. Traditionnellement, une partie des noix est toastée avant le pressage pour intensifier le goût. Pourquoi l'huile VIERGE de noix ? Tout simplement car l'huile est pressée à froid, et est donc de meilleure qualité qu'une huile de noix classique.
Cette huile contient beaucoup plus de vitamine E qu'une huile raffinée et est généralement préférée par les nutritionnistes. Effectivement, elle contient également des niveaux élevés de phytostérols et de polyphénols, des lipides végétaux, qui vous aideront à lutter contre le mauvais cholestérol. L'huile vierge de noix est la seule huile de noix à pouvoir être qualifiée de "naturelle" dans le cadre législatif français, encore plus si elle est issue d'une agriculture biologique.
L’huile de noix est naturellement fragile, du fait de sa forte proportion en acides gras insaturés. Elle n’est donc pas adaptée pour les fritures par exemple, mais est excellente au contraire pour assaisonner vos salades ou parfumer un plat chaud en fin de cuisson.
Les bienfaits sur votre santé
L’huile vierge de noix est une huile qui contient beaucoup plus d’omégas 3 à partir du moment où elle est vierge. Les omégas 3 ne sont pas produits naturellement par le corps, et doivent impérativement être apportés par l'alimentation, d'où l'intérêt de consommer de l'huile vierge de noix. De plus, elle contient cinq fois plus de vitamine E (antioxydant) que l'huile de noix pure ou raffinée. L’huile de noix possède de nombreux bénéfices et a la réputation de prévenir les troubles neurologiques et de bénéficier au coeur.
Les bienfaits sur votre santé :
- Protège le système nerveux
- Antianémique
- Purgative
Comment la consommer ?
L’huile de noix est naturellement fragile, du fait de sa forte proportion en acides gras insaturés (pour faire court : les bonnes graisses). Elle n’est donc pas adaptée pour les fritures par exemple, mais est excellente au contraire pour assaisonner vos salades ou parfumer un plat chaud en fin de cuisson.
L’huile vierge de noix peut être utilisée au quotidien dans vos recettes, que ce soit pour aromatiser vos plats en fin de cuisson, pour assaisonner vos salades, pour conserver le fromage, ou encore pour aromatiser vos pâtisseries.
Cette huile peut également être utilisée en cosmétique, puisqu’elle contient de nombreux bien faits pour la peau mais aussi les cheveux. Elle est vraiment très intéressante puisqu’elle possède des vertus antioxydante, nourrissante, adoucissante et régénérante.
Valeurs nutritionnelles
- | | | Pour 100g
- Valeur énergétique | | | 900 Kcal/3700 kJ
- Protéines | | | 0g
- Glucides (dont sucres) | | | 0g
- Lipides | | | 100g
- Acides gras saturés | | | 10g
- Acides gras insaturés | | | 90g
- Fibres | | | 0g
- Sodium | | | 0g
En résumé :
- Les lipides ne sont pas à bannir de votre alimentation
- L'huile vierge de noix se consomme principalement en assaisonnement
- L'huile vierge de noix peut être utilisée comme produit de beauté
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<p style="text-align: center;"><span data-sheets-value="{"1":2,"2":"Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor,\nhaving obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition.\nShe has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport\nperformance.\n\nAlice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional\nsupport to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is\nalways supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing\nprofessional development and independent learning.\n\nIn her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.\n\nFind out more about Alice's story here. https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/"}" data-sheets-userformat="{"2":769,"3":{"1":0},"11":4,"12":0}">Alice Pearson is a UKVRN Registered Associate Nutritionist and UK Anti‐Doping accredited advisor, having obtained a Bachelor’s of Science in Nutrition and a Master’s of Science in Sport Nutrition. She has a specialist interest in the use of sports supplements for improving health, fitness, and sport performance.</span></p> <p style="text-align: center;">Alice has experience working with both amateur and elite athletes, including providing nutritional support to Tranmere Rovers FC and Newcastle Falcons Rugby Club. Her nutritional guidance is always supported by evidence‐based research, which she keeps up to date through continuing professional development and independent learning.</p> <p style="text-align: center;">In her spare time, Alice loves travelling, hitting the gym, and getting stuck into a good book.</p> <p style="text-align: center;">Find out more about Alice's story <a href="https://www.linkedin.com/in/alice-pearson-anutr-7b0bb416a/">here</a>.</p>
