17 aliments riches en vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble (c'est-à-dire qu'elle est absorbée par des sources de matières grasses) que l'on trouve dans de nombreux aliments. La vitamine A aide à soutenir notre système immunitaire, la santé de la peau et la vue(1).La vitamine A se présente sous deux formes différentes : le rétinol, qui se trouve principalement dans les aliments d'origine animale, et les caroténoïdes (comme le bêta-carotène), qui se trouvent principalement dans les aliments d'origine végétale(2).La plupart des adultes ont besoin de 700 à 900ug par jour(3).Cet article présente 17 aliments riches en vitamine A pour vous aider à vous assurer que vous en consommez suffisamment.

17 aliments riches en vitamine A

1. Foie de bœuf

La source alimentaire la plus concentrée en vitamine A est le foie de bœuf, contenant sept fois les besoins quotidiens pour seulement 85 grammes. Également riche en protéines, en fer et en cholestérol, le foie est un aliment qui a tendance à diviser les opinions, mais il est incroyablement dense en nutriments.Ce n'est peut-être pas l'aliment le plus esthétique, mais le foie a ses avantages.

2. Patate douce

Les patates douces sont l'une des sources végétales les plus riches en vitamine A. Une pomme de terre entière avec sa peau fournit plus que l'apport quotidien recommandé. Ils sont également une source de fibres et de vitamine B6.

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3. Épinard

Les épinards sont une bombe nutritionnelle, contenant 573ug de vitamine A par poignée d'épinards cuits. Également riches en fer, en vitamine C, en vitamine K et en folate, les épinards sont un aliment que tout le monde devrait incorporer dans son alimentation, en particulier ceux qui suivent un régime alimentaire à base de plantes.

4. Tarte à la citrouille

La tarte à la citrouille, grâce à ses pigments orange vif, est également riche en vitamine A. Une tranche contient environ 488ug de vitamine A en moyenne, soit environ la moitié de vos besoins quotidiens.

5. Carottes

Les carottes sont riches en caroténoïdes et une poignée contient environ 459ug de vitamine A. Elles sont également faibles en calories et en matières grasses, ce qui en fait une excellente collation à combiner avec des protéines et des graisses saines comme le houmous et le beurre de cacahuète.

6. Ricotta

Ingrédient populaire dans de nombreux plats italiens, la ricotta est une excellente source de vitamine A, contenant environ un tiers de vos besoins quotidiens (263ug) dans une poignée. Vous pouvez également ajouter de la ricotta aux pancakes et autres plats sucrés pour un apport en protéines.

7. Hareng mariné

Facile à garder à portée de main, le hareng mariné contient 219ug de vitamine A dans une portion de 85 g. Bien que ce soit un goût subtil pour certains, le hareng est également une bonne source de protéines.

8. Lait

Le lait et les autres produits laitiers contiennent de la vitamine A (149ug dans une tasse) et sont également de bonnes sources de protéines et de calcium.

9. Cantaloup

La couleur orange du cantaloup indique sa teneur en caroténoïdes (vitamine A). Il est faible en calories et riche en eau, ce qui en fait un régal hydratant et naturellement sucré. Une poignée contient 270mcg.

10. Poivrons rouges

Les poivrons rouges sont une autre source végétale de vitamine A facilement identifiable en raison de leur couleur vive. Les poivrons jaunes et orange contiennent également de la vitamine A, mais ce sont les poivrons rouge foncé qui en contiennent le plus, avec 117ug par demi-poignée. Les tranches de poivrons rouges crus sont riches en fibres et en eau et constituent une excellente collation avec du houmous pour vous rassasier.

11. Mangues

Les mangues sont une autre source de vitamine A, contenant 112ug dans un fruit entier. Lorsqu'elles sont congelées, elles sont un excellent atout aux smoothies pour fournir un peu plus de fibres et de douceur.

12. Céréales enrichies

Parce que les céréales sont délicieuses et que la vitamine A est un nutriment essentiel pour la santé, de nombreuses céréales contiennent de la vitamine A. Vérifiez l'étiquette de vos céréales pour voir si vous pouvez trouver de la vitamine A dans la liste des ingrédients, ainsi que d'autres nutriments enrichis comme le fer et la vitamine B6.

13. Œufs

Les œufs sont une source animale de vitamine A, contenant 75ug par œuf. Ils n'en sont pas une source très importante, mais si vous incluez régulièrement des œufs comme source de protéines dans votre alimentation, vous conserverez également une partie de la vitamine A dont vous avez besoin pour la journée.Oubliez les œufs bouillis, pochés ou frits, essayez de mettre vos œufs dans un wrap…

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14, Cornille

Une poignée de cornilles bouillis contient 66ug de vitamine A, ce qui fait de ces haricots une excellente option végétalienne pour la vitamine A. Elles sont également riches en protéines et en fibres.

15. Abricots secs

Les abricots font partie de la famille des fruits orange vif, ce qui est un bon indicateur de leur teneur en vitamine A. Les abricots frais sont également riches en eau. Une fois séchés, la vitamine A devient plus concentrée, faisant des abricots secs votre meilleur ami pour le plus de vitamine A par portion. 10 abricots secs contiennent environ 63ug de vitamine A.

16. Brocoli

Bien qu'il ne soit pas de couleur orange ou rouge, le brocoli est toujours une source végétale de vitamine A, contenant environ 120ug par poignée, en plus des fibres et d'autres antioxydants. Mangez plus de brocoli et augmentez votre apport en vitamine A.

17. Saumon

Si vous ne mangez pas de foie ou de hareng mariné, le saumon est une autre source animale de vitamine A, contenant environ 60ug pour 85 grammes. Le saumon est également riche en protéines et en acides gras oméga-3 bons pour le cœur, ce qui en fait une bonne option riche en nutriments pour tout régime alimentaire bien équilibré.

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30/11/2017 Par Alice Pearson

Ce qu’il faut retenir

La vitamine A est essentielle pour soutenir de nombreuses activités et fonctions d'entretien de l'organisme. Obtenir suffisamment de vitamine A dans votre alimentation est important, que vous vous concentriez principalement sur les aliments à base de plantes ou sur les sources animales. Si vous ne pouvez pas obtenir suffisamment de vitamine A dans votre alimentation, vous pouvez également envisager de prendre un supplément de vitamine A pour couvrir toutes les bases et vous assurer d'obtenir la quantité recommandée. Nos vitamines vegan A-Z contiennent 22 vitamines et minéraux essentiels et sont parfaites pour couvrir vos besoins journaliers.Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.

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17 aliments riches en vitamine A

17 aliments riches en vitamine A

1. Foie de bœuf

2. Patate douce

Frittata aux patates douces avec chou frisé et oignon

3. Épinard

4. Tarte à la citrouille

5. Carottes

6. Ricotta

7. Hareng mariné

8. Lait

9. Cantaloup

10. Poivrons rouges

11. Mangues

12. Céréales enrichies

13. Œufs

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