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Lentilles à la bolognaise | Meal Prep Vegan

Nous démarrons le Veganuary avec un grand classique.

Que vous essayiez d’éliminer complètement les produits d’origine animale ou que vous souhaitiez simplement essayer un repas sans viande pour changer après un Noël chargé, cette recette est parfaite. Riche et pleine de saveur, elle est tout aussi copieuse qu’un plat à la bolognaise traditionnel, c’est promis.

Vous retrouverez une quantité non négligeable de 21 g de protéines végétales par portion, ce qui vous permet de couvrir vos besoins quotidiens même si vous suivez un régime végétalien. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un repas délicieux et chaud à déguster immédiatement ou à partager en portions pour les déjeuners de la semaine.

4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon (en dés)
  • 2 carottes (en dés)
  • 2 branches de céleri (en dés)
  • 3 gousses d’ail (émincées)
  • Assaisonnement : sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 120 g de lentilles rouges (poids sec)
  • 1 boîte de tomates coupées en morceaux
  • 300 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de légumes

Servir avec : pâtes penne et basilic frais


Préparation

  1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et ajoutez l’oignon. Faites-le revenir pendant quelques minutes pour qu’il ramollisse, puis ajoutez la carotte et mélangez-la.
  2. Ajoutez le céleri en dés et faites cuire le tout pendant 5 minutes avant d’ajouter l’ail haché et les champignons en dés. Remuez pour combiner tous les ingrédients dans la poêle, assaisonnez généreusement et faites cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les champignons soient dorés.
  3. Incorporer ensuite la purée de tomates, puis les lentilles rouges et les tomates coupées en morceaux.
  4. Ajouter délicatement l’eau dans la casserole, en veillant à tout couvrir, puis incorporer le cube de bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles aient absorbé la majeure partie de l’eau et doublé de volume.
  5. Servez immédiatement sur un lit de pâtes ou de spaghettis fraîchement cuits et garnissez de basilic frais. Répartissez les portions restantes dans des récipients de préparation de repas pour les déguster plus tard dans la semaine.

Valeurs Nutritives

Quantité par portion

Calories 486
Total Fat 6g
Total Carbohydrates 86g
Protein 21.1g


Anthony Ramos

Anthony Ramos

La rédac

Anthony Ramos pratique la musculation depuis plus de 5 ans et travaille pour Myprotein depuis 1 an. Il suit l’évolution de l’industrie du fitness, ses tendances et ses innovations depuis qu’il s’est passionné par la pratique de ce sport.

Durant son temps libre, Anthony aime se rendre à la salle de sport et perfectionner ses connaissances sur l’entraînement, la nutrition sportive et le monde des réseaux sociaux – mais surtout voir ses amis, sa famille et voyager autour du monde.


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