La recette ultime de gâteau d’anniversaire protéiné

A l'occasion de l'anniversaire de Myprotein, nous avons LA recette parfaite de gâteau d'anniversaire protéiné qui ne ruinera pas votre diète (à condition de ne pas manger le gâteau entier...) Voici la recette.

Trouvez les valeurs nutritionnelles ici.

Ingredients

• 125g de farine de blé auto-levante (vous pouvez aussi utiliser de la poudre d’amande, ajoutez deux oeufs ainsi que 2 càc de levure chimique).
• 100g d’Impact Whey Protein gout “gateau d’anniversaire”
• 2 càc de levure chimique
• 4 oeufs moyens
• 150g d’huile de coco (fondue et à temperature ambiante)
• 180g d’édulcorant (au choix)
• 2 càc d’extait de vanilla ou 10612 gouttes de Falvdrop goût vanille
• 2 càc de lait (ou de boisson végétale)
• 50g de vermicelles arc-en-ciel

• 150g de sucre en poudre (ou de stévia)
• 75g d'Impact Whey protein gout gâteau d'anniversaire
• 2 càc d'huile de coco (ramollie mais toujours un peu solide)
• 300g de cream cheese (faible en matière grasse)
• 1 cuillère d'extrait de vanille ou 4 à 6 gouttes de Flavdrop goût vanille
• 150g de vermicelles arc-en-ciel

Préparation 

Pour le gâteau : 

1. Dans un premier temps préchauffez votre four à 160°C ou 140°C pour les fours à chaleur tournante
2. Graissez deux moules à gâteaux ronds de 8cm avec un peu d'huile de noix de coco fondue et garnissez de papier sulfurisé. Pour aligner les moules, d'abord, couper un cercle de la même taille que la base et placez à l'intérieur de la boîte après l'avoir graissé. Ensuite, découpez une bande de papier de la même profondeur que le moule pour faire le tour des parois intérieures de ce dernier.
3. Ensuite, passez la farine au tamis avec la poudre à lever dans un bol mélangeur. Mixez avec la whey d’anniversaire, et 50g de vermicelles arc en ciel. Mettre de côté.
4. Dans un autre bol, mettez l’huile de coco fondue et refroidie et l’édulcorant. Mélangez les deux ingrédients à l’aide d’un fouet éléctrique, pendant 3 à 4 minutes à vitesse moyenne. Vous pouvez également le faire à la main avec un fouet, mais vous allez avoir besoin d’huile de coude.
5. Une fois que vous obtenez une texture légère et onctueuse, ajoutez les oeufs un par un, toujours en mélangeant avec le fouet électrique pendant 10 secondes. Maintenant, ajoutez l’extrait de vanille et le lait et mélangez au fouet pour quelques secondes supplémentaires.
6. Ensuite, versez la farine tamisée et la protéine lentement tout en mélangeant à vitesste lente.
7. Divisez la pâte en deux, versez les dans les moules et cuire pour 30-35 minutes. Vérifiez ensuite que les préparations soient bien cuites en plantant un couteau dans le milieu. Si le couteau ressort indemne, alors c'est bon ! Laissez les gâteaux refroidir pendant 10-15 minutes et ensuite enlevez les cercles pour les laisser refroidir entièrement.

Pour la garniture et la décoration : 

1. Battez le cream cheese au fouet électrique jusqu'à obtenir un texture crémeuse (environ aux alentours de 10 secondes). Ajoutez l'huile de coco ramollie et mélangez jusqu'à ce que la texture soient légère et crémeuse.
2. Ajoutez le sucre en poudre petit à petit, et fouettez pendant 10-15 secondes afin d'obtenir une texture légère. Ajoutez un peu de lait pour épaissir si nécessaire. Laissez reposer la pate au réfrigérateur 20 minutes pour qu'elle se raffermisse.
3. Une fois que les gâteaux sont entièrement refroidis, étalez 1/3 de la préparation au cream cheese sur un des lawyer cakes et recouvrez avec le second. Utilisez une spatule pour étaler le reste du glaçage sur le gateau. Décorez ensuite avec des vermicelles arc-en ciel