Pour ceux qui ne connaissent pas, la fougasse est une spécialité du sud de la france. C’est un peu comme une brioche!
Mais alors celle que @Fitiscook nous a préparé est particulièrement bonne.
Je peux vous dire que les fougasses à la fleur d’oranger est l’un de mes pêchés mignon.
Ingrédients pour notre fougasse à la Fleur d’Oranger
✓ 450 g d’Instant Oats
✓ 80 g de protéine nature
✓ 250 g de fromage blanc 0%
✓ 2 c à s de lait d’avoine
✓ 10 g de levure fraîche
✓ 1 oeuf + 2 jaunes
✓ 1 pincée de sel
✓ 8 c à soupe de sirop d’agave
✓ 1 jaune oeuf + lait d’avoine pour dorer
✓ 10 gouttes de flavdrops vanille
✓ 4 c a soupe de fleur d’oranger
Préparation de notre Fougasse Protéinée
- Commencez par mélanger dans le bol de votre robot l’Instant Oats, la protéine nature, le sel et le sirop d’agave.
- Faites chauffez les 2 cuillères à soupe de lait (il doit être à peine tiède) et mélangez la levure au lait.
- Mélangez le fromage blanc avec l’oeuf entier, les 2 jaunes, les gouttes de flavdrops vanille, et la fleur d’oranger.
- Mélangez tout vos ingrédients et pétrissez votre pâte pendant 10 bonnes minutes.
- Une fois votre pâte lisse et homogène, déposez-la dans un saladier, couvrez d’un linge propre et laissez reposez 1h30 à température ambiante.
- Une fois le temps de pose terminé, déposez votre pâte sur le plan de travail sans la travailler, coupez la en 8 à 10 morceaux et formez des boules, déposez les cote à cote dans le moule en silicone, couvrez à nouveau d’un torchon propre et laisser reposez 45 minutes pour que votre fouasse gonfle à nouveau.
- Dès que les 45 minutes sont écoulés, préchauffez le four a 180 degrés.
- Battez l’oeuf avec une gouttes de lait d’avoine, badigeonnez l’aide d’un pinceau le dessus de votre brioche et enfournez-la pour 25 à 30 minutes environ.
- Une fois votre fouasse cuite et bien dorée, sortez-la du four et laissez-la légèrement refroidir avant de la démouler.
