Nutrition

Les bienfaits des dattes

L’intérêt des glucides sur le plan énergétique justifie une sélection alimentaire minutieuse pour compenser une séance intense ou s’y préparer.

Dans ce cadre, plusieurs aliments se sont construit une douce réputation grâce à une composition adaptée.

C’est le cas des dattes qui, outre le plaisir qu’elle procure, sont une excellente source de glucides, mais pas que.

Les dattes devraient-elles faire partie de votre quotidien alimentaire ?

Découvrez la réponse dans cet article !

dates

Présentation des dattes

Fruit du dattier, la datte est une baie longue de 4 à 6 cm originaire des zones arides du Proche et Moyen-Orient, où elle est restée relativement populaire.

Ses valeurs nutritionnelles singulières lui ont valu le titre de « fruit miracle » en Afrique du Nord et ce succès s’est ensuite étendu jusqu’à l’Occident, où les dattes ont envahi les placards de nombreuses personnes.

Elles possèdent une chair fondante ainsi qu’un goût sucré et caractéristique qui interagissent avec une riche concentration en glucides (25 à 27 g pour 100 g) et une très faible teneur en lipides, pour un apport énergétique de 287 kcal pour 100 g.

Les dattes sont également une excellente source de fibres avec un apport de 8,8 g pour 100 g.

Sur le plan des micronutriments, elles ne sont pas en reste.

En matière de minéraux et oligo-éléments, elles concentrent potassium (670 mg pour 100 g), calcium (62 mg pour 100 g), magnésium (58 mg pour 100g) et fer (3 mg pour 100g).

En matière de vitamines, elles rassemblent des vitamines du groupe B (B2, B3, B5, B6), de la vitamine A et C.

Une réputation justifiée, donc !

 

L’intérêt des dattes sur le plan sportif

Avant et pendant l’entraînement


A l’approche d’une séance d’entraînement intense, il est nécessaire de disposer d’une réserve d’énergie minimale pour répondre au stress physiologique généré par l’effort.

C’est pourquoi, en fonction des pratiques, les sources de glucides à digestion rapide et moyenne sont très prisées par les sportifs puisqu’elles permettent un apport pratiquement instantané de glucose utile à la production d’énergie1.

Grâce à leur richesse naturelle en sucres et en fibres, les dattes répondent à plusieurs critères de sélection.

En effet, leur index glycémique élevé induit une augmentation rapide de la glycémie ensuite utilisée comme source d’énergie immédiate et qui, lors d’un effort prolongé, retarde la période d’utilisation des réserves de glycogène1.

Ce dernier point souligne également leur intérêt pendant l’entraînement puisque leur consommation entraînera un délai dans la modification de la filière énergétique utilisée lors de l’effort prolongé1, ou permettra d’avoir un stock d’énergie constant dans le cadre d’efforts explosifs.

De plus, leur richesse en fibres augmente le temps de digestion et initie une utilisation plus graduelle de la glycémie par rapport à un aliment purement sucré.

 

Après l’entraînement


Pour répondre aux perturbations physiologiques induites par l’entraînement et initier la réponse adaptative, une compensation alimentaire doit avoir lieu.

Une nouvelle fois, les sources de glucides à digestion rapide font partie des cibles majeures grâce à leur rôle dans la reconstitution des stocks de glycogène épuisés lors de l’entraînement2.

Chose d’autant plus importante lorsque les séances sont régulières puisque la période laissée à l’organisme pour la reconstruction est plus courte.

Ainsi, la notion de fenêtre métabolique prend tout son sens car pour profiter de l’adaptation physiologique post-exercice qui facilite l’entrée du glucose dans les cellules, il est nécessaire de consommer des glucides dans les 30 minutes qui suivent l’effort3.

Et avec leur composition appropriée, les dattes répondent parfaitement aux modifications physiologiques qu’occasionne l’effort.

 

Les bénéfices des dattes sur la santé

Jusqu’à maintenant, seule leur concentration en glucides a justifié les bénéfices que nous leur avons accordé.

Or, comme nous l’avons vu plus haut, les dattes rassemblent de nombreuses conditions pour que leurs bienfaits ne se limitent pas à cela.

Pour exemple, les vitamines B contenues dans les dattes participent à différents processus biochimiques dont la production d’énergie, la formation de globules rouges, le métabolisme énergétique ou le fonctionnement psychologique.

Elles associent plusieurs minéraux et oligo-éléments bénéfiques sur le plan cardiovasculaire (potassium, magnésium et fer).

Les dattes présentent également une teneur intéressante en antioxydants (flavonoïdes, polyphénols et caroténoïdes) qui protègent les cellules des radicaux libres.

Enfin, les fibres qu’elles contiennent permettent de stimuler la digestion et leur octroie le titre de laxatif une fois consommée en grande quantité.

Attention cependant à ne pas abuser des bonnes choses car un excès de glucides à index glycémique élevé peut engendrer une prise de poids. Dans un cadre non sportif, nous vous conseillons 2 à 3 dattes par jour.

 

Ce qu’il faut retenir

Avec un apport de 25 à 27 g de glucides pour 100 g et un goût exquis, la datte a rapidement conquis le cœur des sportifs en quête d’énergie avant, pendant et après l’exercice.

Mais nous aurions tort de limiter ses bienfaits à la pratique sportive puisque cette baie regorge de nutriments impliqués dans pléthore de processus biologiques indispensables à la santé.

Vitamines A, B et C, antioxydants, fibres, potassium, magnésium, calcium et fer ; un véritable condensé de plaisir, d’énergie et de bienfaits dont l’intérêt ne justifie pas l’abus.

 

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Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l’avis d’un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.


  1. Hawley, John A.; Burke, Louise M. Carbohydrate Availability and Training Adaptation: Effects on Cell Metabolism, Exercise and Sport Sciences Reviews: October 2010 – Volume 38 – Issue 4 – p 152-160 doi: 10.1097/JES.0b013e3181f44dd9
  1. Burke, L. M., Kiens, B., & Ivy, J. L. (2004). Carbohydrates and fat for training and recovery. ,           (1),      15–30. https://doi.org/10.1080/0264041031000140527
  2. Aragon, A.A., Schoenfeld, B.J. Nutrient timing revisited: is there a post-exercise anabolic window?. 5 (2013). https://doi.org/10.1186/1550-2783-10-5


Vincent Garcia

Vincent Garcia

La rédac

Diplômé d’un Master en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives, Vincent décide ensuite de rejoindre un Master of Science en Nutrition Humaine afin de compléter sa formation et fusionner des compétences issues de deux domaines indissociables : le sport et la nutrition. Ainsi, Vincent est à la pointe des connaissances dans ces deux univers qu’il affectionne également sur le plan personnel. La rigueur scientifique, les outils de recherche et la base bibliographique enseignés par sa formation et son expérience professionnelle assurent la fiabilité de ses conseils en nutrition et de ses travaux éditoriaux. Durant son temps libre, Vincent aime faire du sport, étudier et cuisiner.


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