Cette délicieuse recette de risotto Vegan apportera l'Italie dans votre assiette sans ruiner votre diète.
En plus d'être simple à préparer, cette recette est délicieuse et vous permettra de vous faire plaisir sans ruiner tous vos efforts à la salle.
C'est le choix parfait pour surprendre votre moitié avec un plat italien convenant même aux vegans.
Ingrédients
- 250 g de riz rond
- 2 courgettes
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 200 g de champignons de Paris
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème de coco
- 1 bouillon de légumes
- sel, poivron
- Basilic frais
Préparation
- Faire revenir l’échalotte et l’ail ainsi que les champignons émincés dans de l’huile d’olive.
- Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles fines.
- Ajouter le riz au mélange. Lorsqu’il est devenu translucide, verser 10 cl de vin blanc sec. Attendre que le vin soit évaporé pour ajouter les courgettes. Laisser cuire 2 minutes puis, toujours sans arrêter de remuer, ajouter une louche de bouillon de volaille.
- Attende que le riz absorbe le bouillon avant d'ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Faire cuire à feu doux, en mouillant régulièrement avec le reste du bouillon. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème de coco et remuer le mélange puis couvrir la préparation.
- Avant de servir assaisonner de sel, poivre et feuilles de basilic.
- Servez chaud et bon appétit !
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Alice Pearson est une nutritionniste associée agréée par l'UKVRN et conseillère accréditée en matière de lutte contre le dopage, ayant obtenu un Bachelor’s of Science en nutrition et un Master’s of Science. Elle s'intéresse particulièrement à l'utilisation des suppléments sportifs pour améliorer la santé, la condition physique et la performance sportive.
Alice a de l'expérience de travail avec des athlètes amateurs et d'élite, notamment en fournissant un soutien nutritionnel au Tranmere Rovers FC et au Newcastle Falcons Rugby Club. Ses conseils en nutrition sont toujours appuyés par des recherches fondées sur des données probantes, qu'elle tient à jour grâce au perfectionnement professionnel continu et à son apprentissage autonome.
Dans ses temps libres, Alice aime voyager, faire du sport et se lire un bon livre.
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