Poulet harissa accompagné de son couscous | Meal Prep

Cette délicieuse recette spéciale meal-prep rendra la rentrée un peu plus facile.

Ce poulet grillé à la harissa est épicé et succulent, et se marie parfaitement avec un couscous aromatique de style marocain et des légumes frais et croquants pour l'accompagner. C'est le plat idéal après les vacances pour vous aider à vous remettre sur les rails.

https://youtu.be/w3QMTfyqIWw

Ingrédients

• 500 g de cuisses de poulet désossées et sans peau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de pâte d'harissa
• ½ citron (avec son jus)
• 1 oignon (finement haché)
• 3 gousses d'ail (écrasées)
• 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 350 g de couscous
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 litre d'eau bouillie
• 1 bouquet de persil frais (finement haché)
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 40 g de pignons de pin
• 50 g de raisins secs

Suggestions d'accompagnement : tomates cerises, roquette, poivron rouge.

Préparation

1. Tout d'abord, ajoutez l'huile d'olive, la pâte de harissa, le sel, le poivre et le jus de citron à vos cuisses de poulet et massez-les avec la pâte. Une fois enrobées, mettez-les de côté et laissez-les mariner.
2. Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail, puis faites chauffer une cuillère à soupe d'huile de coco dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l'oignon et faites-le cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Ajouter l'ail à la poêle et cuire pendant 2 minutes avant d'ajouter le cumin et le paprika fumé. Incorporer les épices à l'oignon et à l'ail, puis incorporer le couscous sec.
4. Mélangez le bouillon de légumes et l'eau bouillante, puis ajoutez-les à la casserole. Mélangez le tout et laissez le couscous absorber le liquide.
5. Pendant ce temps, faites chauffer la cuillère à soupe d'huile de coco restante dans une poêle en fonte ou une plaque de cuisson à feu vif. Ajoutez les cuisses de poulet à la harissa et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, avant de les retirer de la poêle et de les mettre de côté.
6. Une fois que le couscous a absorbé le bouillon de légumes et doublé de volume, le transférer dans un grand bol et ajouter les raisins secs, les pignons de pin, le persil, le jus d'un ½ citron, le sel, le poivre et les flocons de piment.
7. Ajouter un lit de couscous dans chacun de vos récipients de préparation de repas et recouvrir avec le poulet harissa en tranches. Terminez avec les légumes que vous préférez - Niall a opté pour du poivron rouge croquant, des tomates cerises et de la roquette poivrée.