Patate Douce hachée | Un petit déjeuner pour les musclés

Cette recette de patate douce hachée est le parfait petit déjeuner pour les musclés !

Vous cherchez quelque chose de nouveau pour cuisiner vos patates douces ? Nous pensons que vous allez adorer cette recette maigre et pleine de saveur pour votre prochain petit déjeuner. N'hésitez pas à en préparer tout un lot pour avoir plusieurs jours de petit déjeuners sains d'avance.

La patate douce est devenue un incontournable des meal preps de la quasi-totalité des fans de fitness. Connue pour sa forte concentration en fibres, ces glucides complexes et son contenu en vitamine A, elle est habituellement mangée seule pour accompagner des blancs de poulets et quelques légumes mais cette délicieuse recette vous apprendra à l'aimer encore plus !

En ajoutant du chorizo, des œufs et des pois-chiches, vous augmentez non-seulement la saveur du plat mais aussi la quantité de protéines qui est vitale pour accompagner vos objectifs et vos offrir les résultats que vous méritez avec vos entrainements. Et cette recette a bien plus que de la protéine à vous offrir.

Le chorizo a obtenu une mauvaise réputation à cause de sa quantité de lipides mais saviez-vous qu'il apporte de nombreux minéraux et vitamines aidant à brûler la graisse ?

Le chorizo est en fait riche en vitamine B12 (nécessaire pour le métabolisme des acides gras et des acides aminés), en sélénium (aide à produire les hormones de la tyroïdes) et la thiamine (essentielle pour le métabolisme des glucides).

Et n'oubliez pas le puissant pois-chiche. Les légumineuses riches en fibres apportent des glucides complexes pour vous apporter de l'énergie tout au long de la journée.

Patate douce hachée et Chorizo

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500g de patate douce
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco
• ½ oignon rouge (finement haché)
• 200g de pois-chiche en boîte (égoutté)
• 150g de chorizo ou pancetta (haché en cube d'1cm)
• ½ cuillère à soupe de sel
• ½ cuillère à soupe de poivre noir
• 4 œufs
• Une poignée de piment mariné et tranchés

Temps:

• Temps de préparation: 40 minutes
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps total: 1 heure

Étapes:

1. Pelez les patates douces et hachez-lez en dés de 2cm. Versez les cubes dans une poêle avec de l'eau, couvrez et faites bouillir. Un fois que l'eau bout, égouttez et laissez la saveur s'évacuer pour 2-3 minutes.
2. En attendant, ajoutez l'huile de coco dans une poêle chauffée à feu vif. Une fois fondue, ajoutez les oignons et le chorizo/pancetta, faites cuire pour 3-4 minutes en mélangeant occasionnellement.
3. Ensuite, mettez la plaque à feu moyen et ajoutez la patate douce, les pois-chiches, les piments, le sel et le poivre noir. Écrasez -les un peu et faites cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le dessous devienne croustillant.
4. Une fois croustillant, faites 4 petit espaces dans le hachis et cassez les œufs dedans. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les soient cuit et les jaunes encore liquides (laissez un peu plus de temps si vous préférez vos jaunes bien cuits).
5. Ajoutez quelques piments en plus et servez.

Informations nutritionnelles par plat

Calories : 437Kcal 207 calories venant des lipides

Lipides : 23g

Glucides : 38g

Protéines : 24g

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