Que sont les acides aminés ?
Les acides aminés sont en général décris comme les briques de construction des protéines, donc les aliments contenant le plus d’acides aminés sont donc les plus grosses sources de protéines.
Le corps a besoin de 20 acides aminés dont certains qu’il fabrique seul, les acides aminés non-essentiels. Cela ne veut pas dire qu’ils ne sont pas importants mais le corps peut gérer leur production.
9 de ces 20 sont connus comme essentiels, c’est-à-dire que le corps ne peut pas les fabriquer et qu’ils doivent donc être consommés au travers de votre régime.
Les sources de protéines animales sont en général celles contenant le plus d’acides aminés alors qu’il manquera quelques-uns des acides aminés essentiels dans certains aliments végétaux. Il faut tout de même savoir qu’il n’y a pas de bienfaits ou de danger à recevoir ses acides aminés depuis les plantes ou les animaux, un acide aminé est un acide aminé. Bien sûr, ces aliments ont bien d’autres bienfaits pour la santé comme la viande rouge qui contient du ferou les légumes qui contiennent des fibres, mais cela n’a rien à voir avec les acides aminés.
La chose principale dont il faut se rappeler est que les acides aminés essentiels ont besoin d’être consommés par le corps. Ils doivent donc faire partie intégrante de votre diète, quelle que soit leur source.
Les acides aminés essentiels.Les neufs acides aminés essentiels sont : l’Histidine, la lysine, la leucine, la méthionine, l’isoleucine, la phénylalanine, Thréonine, valine et Tryptophane.
Les acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA) sont trois acides aminés de ce groupe (Leucine, Isoleucine et Valine).
10 Aliments riches en Acides Aminés
1) Les Œufs
Les œufs sont reconnus comme l’aliment pour musclés des Bodybuilder old School qui les buvaient directement et crus. (Pas recommandé !)
Un gros œuf contient 6g de protéine et est incroyablement polyvalent. On peut en faire une omelette, des œufs durs, au plat ou même dans la pâte des gâteaux. Et c’est bon les gâteaux !
2) Le Poulet
Le poulet est une excellente source d’acides aminés et est aussi riche en Niacine et Sélénium, ce qui en fait l’un des aliments les plus populaires de l’industrie du fitness. Un bon moyen d’obtenir de la protéine dans un plat maigre.
3) Le Bœuf
Le bœuf contient tous les acides aminés essentiels et est lui aussi très polyvalent. C’est aussi une très bonne source de fer et suivant la partie, peut être maigre ou plus dense en calories (excès de gras).
4) Le Thon
C’est un très bon choix pour toute personne cherchant une source de protéines pratique.
5) Les haricots de soja
Ils sont très riches en protéines mais aussi en vitamines, minéraux et fibres. Ils contiennent aussi beaucoup de potassium, Zinc, fer et vitamine E.
6) Le Saumon
Une très bonne source de bons lipides, le saumon est un excellent choix pour faire le plein de protéines dans un repas.
7) Les Sardines
Un autre poisson gras pour ajouter des bons lipides à votre diète. Vous ne pouvez pas vous tromper avec une boite de sardine et vous pouvez aussi les faire griller au BBQ, un délice.
8) Les Crevettes
Très peu grasses mais blindées de protéines, les crevettes sont un excellent choix pour toute personne souhaitant un gros apport de protéine avec un minimum de gras.
9) Les Coquilles St Jacques
Une très bonne source de vitamine B12 et aussi d’oméga 3. Elles contiennent aussi beaucoup de potassium et de magnésium.
10) L’agneau
L’agneau est une très bonne source de CLA qui est un oméga 6 très bon pour la santé. C’est aussi une bonne source de sélénium et de zinc.
Se supplémenter en acides aminés
Si vous commencer une sèche, les BCAA sont un excellent moyen de conserver au maximum sa masse musculaire en réduisant ses apports en calories.
La perte de poids est catabolique, c’est-à-dire que vous détruisez du gras mais vous perdez aussi un peu de muscle en même temps. Minimiser le catabolisme va vous permettre de garder votre métabolisme au plus haut et rendre la diète un peu plus simple car le tissus maigre brûle plus de calories au repos que le gras.
Les BCAA peuvent aussi vous aider à augmenter l’intensité de votre entrainement. En effet, pendant un effort, les niveaux de sérotonine augmentent et la sérotonine entraîne une sensation de fatigue. Le rôle des BCAA est donc de réduire la quantité de Tryptophane qui entre dans le cerveau, ce qui entraînera une baisse de la production de sérotonine et donc, moins de fatigue.
Découvrez les différentes formes de BCAA !Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
Axel Falempin est un rédacteur Myprotein depuis plus de trois ans et fait preuve d’une longue expérience sportive à haut niveau.
En effet Axel a pratiqué le Football Américain au plus haut niveau Français et Anglais pendant 7 ans et a participé à plusieurs compétitions Françaises et américaines de Bodybuilding.
Durant ces 7 ans de Football Américain, Axel a atteint les play offs 5 fois lors de championnats nationaux et a remporté un titre de champion d’île de France en 2014. En plus de son expérience de joueur, il a notamment coaché les Running Backs Cadet des Templiers d’Élancourt pendant 2 ans.
Concernant son expérience dans le bodybuilding, Axel a obtenu une quatrième place au championnat de France IFBB dans la catégorie Bodybuilding -70kg en 2016 et a remporté un titre d’Overall Classic Physique Champion lors des Jax Physique organisés à Jacksonville, Floride en 2017. Vous pouvez trouver différents interview d’Axel sur le site des Fitpanthers et sur Youtube suite à sa victoire aux Jax Physique.
Apprenez-en plus sur l’expérience d’Axel ici: https://www.linkedin.com/in/axel-falempin-1a321685/
