Quand on débute dans le fitness et la nutrition, on tombe inévitablement sur les protéines en poudre (après tout, tu es en train de lire un article sur Myprotein). Il en existe de nombreux types, comme la clear whey, la caséine, les protéines végétales ou le soja, mais la reine incontestée de cet univers reste sans conteste la whey protein.
Les poudres à base de whey se déclinent sous plusieurs formes : concentré, isolate et mélanges de whey et de collagène. Elles t'aident toutes à prendre du muscle, mais se distinguent par leur méthode de filtration, leur profil nutritionnel et leurs bienfaits complémentaires. Voici comment choisir celle qui te convient le mieux.
- Quelle whey choisir ?
- Qu'est-ce que le concentré de whey ?
- Les bienfaits du concentré de whey
- Qu'est-ce que la whey isolate ?
- Les bienfaits de la whey isolate
- Qu'est-ce qu'un mélange de whey et de collagène ?
- Les bienfaits du mélange de whey et collagène
- Difference whey et isolate : comparer les formats
- Comparatif nutritionnel en un coup d'œil
- Faut-il choisir la whey isolate ?
- Faut-il choisir la whey concentrée ?
- Faut-il choisir un mélange de whey et de collagène ?
- Les alternatives à la whey
- FAQ
Quelle whey choisir ?
La whey protein contient des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des minéraux. Grâce à sa richesse en acides aminés et à son excellente assimilation par l'organisme, elle est idéale pour développer la masse musculaire. Il a été démontré qu'elle favorise la synthèse des protéines musculaires, soutient la combustion des graisses et aide à supprimer l'appétit.1 Des études montrent également qu'elle augmente la production de glutathion, un antioxydant.2
Les poudres de whey se présentent sous trois formes principales : le concentré, l'isolate et les mélanges de whey et collagène. Toutes trois fournissent des protéines de haute qualité, mais chacune répond à des objectifs et des besoins précis.
Qu'est-ce que le concentré de whey ?
La whey protein est obtenue en faisant passer la partie liquide du lait à travers un filtre fin. La matière restante est ensuite séchée pour former le concentré de whey. Cette forme de whey présente une teneur variable en lipides et en glucides sous forme de lactose.
Sa teneur en protéines oscille généralement entre 30 et 80 %, et elle contient de nombreuses sous-fractions protéiques.
Les bienfaits du concentré de whey
- Généralement plus économique que la whey isolate.
- Source complète de protéines contenant les neuf acides aminés essentiels.
- Faible en glucides et en lipides.
- Disponible dans un très large éventail de saveurs.
Qu'est-ce que la whey isolate ?
Alors que le concentré affiche une teneur en protéines d'environ 80 %, celle de l'isolate atteint près de 90 %. Cette concentration s'explique par la microfiltration à flux croisé, qui sépare les protéines des lipides et du lactose. La whey isolate est ainsi très appréciée des personnes suivant un régime pauvre en matières grasses.
La whey isolate contient également beaucoup moins de lactose, ce qui en fait le choix idéal en cas d'intolérance. En étant filtré et purifié pour obtenir de l'isolate, le concentré subit une légère altération de sa structure et perd une part de son activité biologique. Cependant, la séquence et la composition en acides aminés restent totalement préservées, ce qui est le point essentiel pour la prise de muscle. De toute manière, les protéines complexes sont naturellement décomposées en acides aminés au cours de la digestion, que cela se fasse dans l'organisme ou lors de la fabrication ne change rien.
Les bienfaits de la whey isolate
- Teneur en protéines plus élevée que le concentré (environ 90 %).
- Moins de lipides que le concentré.
- Moins de glucides que le concentré.
- Teneur en lactose nettement plus faible, idéale en cas de sensibilité ou d'intolérance.
- Source complète de protéines.
Qu'est-ce qu'un mélange de whey et de collagène ?
Un mélange de whey et de collagène associe de la whey à des peptides de collagène bovin. Le collagène est la protéine la plus abondante du corps humain et forme la base structurelle de la peau, des cheveux, des ongles, des articulations et des tissus conjonctifs. Certaines formules contiennent également de la vitamine C, qui contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages, et la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Contrairement au collagène pris seul, dont le profil en acides aminés est trop limité pour optimiser la prise de muscle, un mélange de whey et de collagène apporte tous les acides aminés essentiels de la whey, tout en fournissant les peptides de collagène nécessaires aux tissus conjonctifs, aux articulations, à la peau, aux cheveux et aux ongles.
Les bienfaits du mélange de whey et collagène
- Source complète de protéines apportant les neuf acides aminés essentiels issus de la whey.
- Apporte 10 g de peptides de collagène bovin (type I) par portion, le collagène étant le constituant essentiel de la peau, des cheveux, des ongles, des articulations et des tissus conjonctifs.
- Contient de la vitamine C : la vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages, et la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
- Riche en protéines qui contribuent au maintien de la masse musculaire ainsi qu'au maintien d'une ossature normale.
- Pauvre en lipides et en glucides, avec un apport calorique comparable à celui de l'isolate.
Difference whey et isolate : comparer les formats
Le concentré, l'isolate et le mélange de whey et collagène fournissent tous des protéines de haute qualité à assimilation rapide avec un profil complet en acides aminés. Les différences résident dans leur méthode de filtration et dans les bénéfices spécifiques qu'ils apportent.
L'isolate bénéficie d'une filtration plus poussée que le concentré, ce qui lui confère une teneur en protéines plus élevée ainsi qu'un taux plus bas de lipides et de lactose. Le mélange de whey et de collagène adopte quant à lui une approche différente : plutôt que de filtrer davantage la whey, il l'associe à des peptides de collagène et à de la vitamine C afin d'élargir ses bienfaits au-delà du seul tissu musculaire.
La vitesse d'assimilation des trois formats étant globalement similaire, le choix dépend avant tout de tes objectifs, de tes besoins alimentaires et de ce que tu attends de ta protéine au quotidien.
Comparatif nutritionnel en un coup d'œil
Examinons les macronutriments de plus près :
| Comparatif : | Impact Whey Protein | Impact Whey Isolate | Impact Whey + Collagen |
| Portion | 25 g | 25 g | 23 g |
| Kcal | 103 | 93 | 89 |
| Lipides | 1,9 g | 0,1 g | 0,8 g |
| Glucides | 1,0 g | 0,6 g | 0,7 g |
| Protéines | 21 g | 23 g | 20 g |
| Peptides de collagène | — | — | 10 g |
| Vitamine C | — | — | 52 mg (65 % des VNR) |
Faut-il choisir la whey isolate ?
La whey isolate est idéale pour toute personne recherchant la plus forte concentration en protéines avec un minimum de lipides, de glucides et de lactose. C'est un choix de premier ordre si tu surveilles ton apport calorique de près ou si tu es sensible au lactose. Elle est légèrement plus coûteuse que le concentré en raison du degré de filtration supplémentaire.
Faut-il choisir la whey concentrée ?
Si tu cherches une protéine polyvalente au quotidien, offrant un excellent rapport qualité-prix et une très large gamme de saveurs, le concentré de whey est parfait. Avec environ 80 % de protéines et une faible teneur en lipides et glucides, il convient à la majorité des objectifs de musculation et de remise en forme.
Faut-il choisir un mélange de whey et de collagène ?
Le mélange de whey et collagène mérite d'être envisagé si le développement musculaire n'est pas ta seule priorité. Il est particulièrement adapté dans les situations suivantes :
Tu t'entraînes régulièrement : le collagène constitue la base structurelle des tissus conjonctifs, des tendons et du cartilage, qui subissent de fortes contraintes lors des séances de musculation répétées. Une formule combinant des protéines pour les muscles et des peptides de collagène pour ces structures articulaires couvre plus de besoins en une seule prise. Tu as 25 ans ou plus : la synthèse naturelle de collagène commence à diminuer au fil du temps. Associer quotidiennement des protéines, du collagène et de la vitamine C devient donc une habitude de plus en plus pertinente. Tu souhaites prendre soin de l'ensemble de ton corps : le collagène entre dans la composition de la peau, des cheveux et des ongles autant que des articulations, ce qui en fait un complément précieux pour un large public, au-delà des athlètes. Tu privilégies une formule légère en calories et en matières grasses : avec 89 kcal et 0,8 g de lipides par portion, elle se situe entre le concentré et l'isolate pour les calories, tout en offrant un taux de protéines très proche.
Si ton objectif principal reste d'optimiser la synthèse des protéines musculaires avec la plus grande pureté possible par portion, la whey isolate reste le choix le plus direct. Le mélange au collagène s'envisage plutôt comme un complément protéiné quotidien plus global, pensé pour soutenir le corps dans son ensemble.
Les alternatives à la whey
Les shakes à texture laitière ne plaisent pas à tout le monde. C'est là qu'intervient la Clear Whey Isolate : des protéines, mais avec la texture rafraîchissante et fruitée d'un jus.
N'oublie pas non plus que la whey provient du lait et ne convient donc pas aux régimes végétaliens. Dans ce cas, explore notre gamme de protéines végétales en poudre.
FAQ
Le concentré de whey est obtenu en filtrant la fraction liquide du lait. La matière recueillie est ensuite séchée pour former la poudre de whey concentrée, qui affiche environ 80 % de protéines.
La whey isolate contient plus de 90 % de protéines grâce à une étape poussée de microfiltration à flux croisé. Sa teneur en lactose est également beaucoup plus faible que celle du concentré, ce qui en fait une formule bien plus adaptée en cas d'intolérance.
Un mélange de whey et de collagène réunit de la whey protéine, des peptides de collagène bovin et de la vitamine C. La whey contribue au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale, tandis que le collagène constitue la base structurelle de la peau, des cheveux, des ongles, des articulations et des tissus conjonctifs. La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale des cartilages, et la vitamine C contribue au fonctionnement normal du système immunitaire.
Par portion, l'Impact Whey contient 1,9 g de lipides, l'Impact Whey Isolate contient 0,1 g et l'Impact Whey + Collagen en contient 0,8 g.
Par portion, l'Impact Whey apporte 103 kcal, l'Impact Whey Isolate 93 kcal et l'Impact Whey + Collagen 89 kcal.
Absolument. Cuisiner avec de la whey est une excellente façon d'augmenter tes apports en protéines : pancakes, porridge, flocons d'avoine au four ou même cheesecake, les possibilités sont nombreuses.
Ce qu'il faut retenir
Le concentré de whey, l'isolate et les mélanges de whey et collagène fournissent tous des protéines de haute qualité, rapidement assimilées et dotées d'un profil complet en acides aminés. L'isolate constitue l'option la plus filtrée, avec la concentration la plus forte en protéines et un taux minimal de lipides et de lactose. Le concentré est le choix le plus économique et le plus polyvalent. Enfin, si tu souhaites aller au-delà du seul soutien musculaire pour prendre soin de tes articulations, de tes tissus conjonctifs et de ta peau, le mélange de whey et collagène offre une solution bien plus complète en un seul shaker.
- Mollahosseini, M., Shab-Bidar, S., Rahimi, M. H., & Djafarian, K. (2017). Effect of whey protein supplementation on long and short term appetite: A meta-analysis of randomized controlled trials. Clinical nutrition ESPEN, 20, 34-40.
- Bumrungpert, A., Pavadhgul, P., Nunthanawanich, P., Sirikanchanarod, A., & Adulbhan, A. (2018). Whey protein supplementation improves nutritional status, glutathione levels, and immune function in cancer patients: a randomized, double-blind controlled trial. Journal of medicinal food, 21(6), 612-616.Bes
