Un menu à 3 Plats pour les Amoureux de la Salle

Le plat de Résistance: Boulettes de viande à la Mozzarella

Parce que la seule chose vraiment meilleure que des boulettes de viandes, ce sont des boulettes viandes fourrées à la Mozzarella. (Servies avec des courgettis pour rester faible en glucides).

Ingrédients pour 2 personnes:

Pour les boulettes:

• 1/2 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 350g de boeuf haché à 5% de MG
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 1 oeuf
• 8 mini boules de mozzarella (allégée si vous souhaitez garder les apports en lipides assez bas)

Pour la sauce: 

• 1 oignon rouge (finement coupé)
• 400g de tomates pelées
• 2 gousses d'ail (écrasées)
• 1 piment rouge entier (en tranches) (gardez les pépins si vous aimez manger épicé)
• 1 cuillère à soupe de purée de tomate
• 1/2 cuillère à café de sel de mer
• 1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour le reste: 

• 4 grosses courgettes (coupées en spirales)
• une pincée de sel et de poivre

Temps :

• Temps de préparation : 50 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Temps total  : 110 min

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. D'abord, mixez les oignon et l'ail pour qu'ils soient grossièrement hachés. Ajoutez la viande, le sel, le poivre, les herbes et l'oeuf et mixez pour tout mélanger.
3. Prenez la mixture et formez 8 grosses boulettes avec. Faites une ouverture au milieu de chaque boulette et placez-y la boule de mozzarella avant de reformer la boulette de viande pour couvrir le fromage. Faites-cuire au four pendant 25-30 minutes.
4. En attendant la cuisson, préparez la sauce.  Faites chauffer une casserole à feu doux avec un peu d'huile de coco. Une fois chaude, ajoutez les oignons et faites frire pour 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajoutez l'ail et le piment puis faites cuire pour 2 minutes de plus en mélangeant occasionnellement. Versez ensuite les tomates pelées, la purée de tomate, le sel, le poivre et mélangez. Faites bouillir puis réduisez la température et laissez mijoter pendant 10 minutes.
5. Une fois cuites, ajoutez les boulettes de viande à la sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes de plus.
6. En attendant, faites cuire vos courgettes à la poêle avec un peu d'huile de coco pendant 7-8 minutes en remuant de temps en temps pour éviter de les brûler.

Dessert: Cheesecake protéiné à la New Yorkaise

Ce délicieux cheesecake protéiné à la New Yorkaise ne contient qu'une fraction des calories, des lipides et du sucre que l'on peut trouver dans un cheesecake classique. Mais tout cela en gardant le goût.

Ingrédients pour 8 personnes:

Base: 

• 50g de flocons d'avoine
• 70g d'amandes crues
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3-4 cuillères à soupe de votre édulcorant en poudre favori
• 50g d'huile de coco foundue

Garniture:

• 500g de fromage à la crème
• 350g de Yaourt Grec
• 3 scoops (90g) de Whey à la vanille
• 2 gros oeufs et 1 blanc d'oeuf
• 12-15 gouttes de Flavdrops à la vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
• 2 cuillères à soupe de jus de citron

Coulis (Optionnel mais délicieux):

• 200g de Myrtilles
• 1-2 cuillère à soupe de sucre en poudre ou de sirop d'érable
• 75ml d'eau

Temps :

• Temps de préparation : 50 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Temps total  : 110 min

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et recouvrez la base et les côtés d'un moule à gâteau avec du papier sulfurisé.
2. D'abord, commençons par la croûte. Mixez l'avoine, les amandes et l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange ressemble à des biscuits écrasés. Ajoutez ensuite l'huile de coco et mixez pour mélanger. La mixture devrait coller et former une pâte. Si la texture est trop sèche, rajoutez un peu d'huile de coco et remixez.
3. Étalez la pâte dans votre moule en appuyant bien pour que la croûte soit compacte. Faites cuire au centre du four pendant 20-22 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Une fois cuite, retirez du four et laissez reposer pendant que vous préparez la garniture.
4. Pour la garniture, ajoutez les ingredients dans un grand bol et utilisez un fouet électrique pour battre les ingredients jusqu'à obtenir un mélange onctueux. Versez la mixture sur la croûte.
5. Faites cuire à 175°C pendant 25 minutes et réduisez la température à 90°C pour 50 minutes de plus. Le gateau est cuit lorsque vous enfoncez un couteau et qu'il ressort propre. Ensuite, retirez le gateau du four et laissez refroidir complètement.
6. En attendant, faites le coulis de myrtilles. Faites chauffer une grosse poêle antiadhésive à feu moyen et versez les Myrtilles. Faites cuire pour 3-4 minutes, ajoutez ensuite l'eau et le sucre. Faites cuire pour 8-10 minutes de plus pour laisser le mélange se réduire, mélangez de temps en temps. Une fois que vous obtenez un mélange épais ressemblant à du sirop, coupez le feu et versez dans un bol pour laisser refroidir.
7. Une fois que le cheesecake et le coulis sont complètement froids, démoulez le cheesecake et versez le coulis par dessus. Mangez immédiatement ou couvrez les laissez au frigidaire jusqu'à 5 jours.

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