Recette de poulet au curry et lait de coco

Notre poulet crémeux et savoureux ravira tous les amateurs de curry !!

Ce met ne comporte aucune épice forte et donc ne fera pas peur aux personnes qui ne les supportent pas ! Bien au contraire, le lait de coco permet d'obtenir un goût doux et moelleux qui en ravira plus d'un.

Amateurs ou détracteurs du curry, à vos fourneaux, et profitez. De plus, c'est un plat rapide à préparer qui peut bien se partager dans des boites pour meal prep !

Pour 2 personnes

 Ingrédients :

• 2 escalopes de poulet
• 1 cuillère à café de gingembre
• 20 cl de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre
• 1 oignon jaune
• 1 petite boîte de champignon de Paris

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuissons : environ 1h

1. Faire dorer dans une poele à feu moyen avec une petit peu de l'huile d'olive.
2. Ensuite, ajouter la moitié du curry en poudre, puis faire dorer les escalopes. Remuer de temps en temps, saler et poivrer.
3. Après avoir baissé le feu, ajouter le gingembre. Couvrir de lait de coco puis ajouter le reste du curry, ainsi que les champignons si vous le souhaitez.
4. Laisser mijoter environ 30 min.
5. Servir chaud et accompagné de riz thaï.

Recette proposée par Salomé Trouiller - Instagram : sambodyfit