Recette de Petit Déjeuner Vegan Riche en Protéines

Ce petit déjeuner vegan riche en protéines contient tout ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée.

Ce petit déjeuner protéiné vegan et facile à préparer peut être prêt en un rien de temps. En plus, il est super nutritif et plein de saveur.

Si vous cherchez quelque chose de moelleux et blindé de protéines à étaler sur vos toasts le matin, alors les pois chiches brouillés rempliront parfaitement le contrat. Le secret pour obtenir des pois chiches moelleux, crémeux et délicieux est d'ajouter un peu de hummus à la fin pour éviter que les pois chiches se séparent. De plus, le hummus donne le petit boost de saveur que les pois chiches méritent.

Servez avec vos accompagnements préférés comme des avocats, des tomates cerises, des champignons et du pain au levain  pour obtenir un excellent petit déjeuner vegan riche en protéines.

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Portions: 2

Ingrédients

• 1 Cuillère à café d'huile de coco
• 1/2 oignon blanc (finement tranché)
• 1/2 cuillère à café de Safran
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• 150g (poids égoutté) de pois chiches en boîte
• 2 cuillère à soupe d'Hummus
• Une pincée de sel et de poivre
• 4 champignons portobello
• 10-15 tomates cerises
• 1 avocat
• 2 toast de pain au levain

Préparation

1. Tout d'abord, préparez les pois-chiches. Versez les pois chiches dans un bol avec 1-2 cuillère à soupe du jus de la boite. Écrasez avec une fourchette et laissez quelques pois chiches entiers. Laissez de côté.
2. Faites chauffer l'huile de coco dans une poêle à feu moyen ou fort. Une fois fondue, ajoutez l'oignon et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez les épices et laissez cuire 30 secondes en mélangeant. Ajoutez ensuite les pois chiches écrasés et faites cuire pendant 3-4 minutes en mélangeant de temps en temps. Retirez du feu, mélangez avec le hummus puis laissez de côté.
4. Brossez les champignons portobello avec de l'huile d'olive, salez et poivrez. Mettez ensuite les champignon et les tomates dans un plateau et sous le grill pour 5-7 minutes à haute température.
5. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, servez dans une assiette avec l'avocat en tranche et le pain au levain grillé.

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