Voici une recette qui plaira à tout le monde ! Voici un curry Thaï délicieux, protéiné et vegan ! Ce plat est une combinaison parfaite de gingembre, d’ail et de citronnelle, en plus, c’est un plat ultra facile à cuisiner !
Ingrédients du curry Thaï
✓ 1 sachet d’assaisonnements protéinés saveur Thaï Jungle curry.
✓ 1 c-à-s d’huile de coco.
✓ 1 oignon blanc (émincé).
✓ 400 ml de lait de coco (15%).
✓ 1 aubergine coupée en petits morceaux.
✓ 100 gr de pois mange-tout.
✓ 200 gr de lentilles déjà cuites.
✓ 200 gr de pois chiches cuits.
✓ Une poignée de basilic frais.
Préparation du curry Thaï
- Faites chauffer à feu moyen l’huile de coco dans une poêle, ajoutez-y l’oignon émincé et laissez-le cuire jusqu’à ce qu’il soit mou.
- Ajoutez le lait de coco et le sachet d’assaisonnement protéiné puis mélangez.
- Ajoutez l’aubergine et les pois mange-tout, mélangez puis laissez cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes (jusqu’à ce que les légumes soient cuits).
- Ajoutez ensuite les pois chiches et les lentilles, mélangez bien le tout puis laissez cuire 5 minutes de plus.
- Servez le tout dans un bol ou une assiette et ajoutez-y quelques feuilles de basilic pour garnir.
- C’est prêt !
Bon Appétit !
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