Blondie Healthy à la Framboise

Dites bonjour au cousin du brownie, le tout beau et tout bon Blondie ! Dans une recette protéinée, vous allez vous régalez.

Généralement débordante de beurre, nous vous proposons aujourd'hui une recette riche en protéines, faible en sucre et avec seulement les bons gras de l'huile de coco.

Retrouvez les macros de cette recette à la fin de l'article !

Et en prime ? Préparation en 35 minutes montre en main !

Quantités : 9 blondies

Ingrédients

150g de farine au blé complet (tamisée)

100g d'Impact Whey Protein (Vanille, Sirop dorée et Erable fonctionne bien – Vous pouvez également varier le type de protéines par un que vous préférez*)

¼ c-à-c de bicarbonate de soude (pas plus sinon vos blondies vont trop gonfler)

Une pincée de sel

4 c-à-s de Sucre de coco

8 c-à-s de Sirop sans sucre (Butterscotch, Sirop orée, Erable ou Vanille)

75g d'huile de coco (fondue)

3 oeufs (battus) (ou utilisement un substitut vegan**)

1 c-à-s de vinaigre de cidre de pomme

4 c-a-s de compote de pomme.

75g de framboises

Préparation des blondies protéinés

1. Préchauffez le four à 190°C ou 170°C si chaleur tournante.

2. Dans un premier saladier, mélangez bien la farine, la protéine, le bicarbonate, le sel et le sucre de coco.

3. Dans un second saladier, mélangez cette fois le sirop, l'huile de coco, les œufs, le vinaigre de cidre de pomme et la compote de pomme.

4. Ensuite, versez la préparation liquide dans celle sèche sans trop la travailler et ajoutez à la préparation la moitié des framboises.

5. Disposez la préparation dans un moule à gâteau graissé au préalable (environ 20x20cm). Laissez de côté.

6. Passez les framboises restantes au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus puis à l'aide d'une cuillère disposez les framboises entières au dessus de la préparation à blondies. Utilisez un pic à cocktail pour réaliser des motifs en tourbillon sur le dessus.

7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson : planter un couteau dans la préparation, si il ressort propre alors la cuisson est bonne. On veut une texture fondante mais pas trop !

8. Rajoutez une filet de sirop sur le dessus et laissez refroidir pendant 10minutes.

A dévorer encore chaud ou complètement froid pour plus tard, c'est vous qui décidez !

Et sinon, c'est quoi votre dessert préféré ? Dites-le nous en commentaire !

* Si vous utilisez une protéine en poudre vegan, il faudra augmenter la dose de compote de pomme à 6 au lieu de 4. Les poudres véganes ont tendance à absorber plus de liquide que la whey.

** Pour faire un substitut d'oeuf vegan, mélangez une 1 c-à-s de graines de chia avec 3 c-à-s d'eau par œuf dans un verre ou un bol. Laissez reposer 10 minutes pour laisser les graines gonfler et votre substitut est prêt !

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