En bref
- Il n’existe pas de lait idéal dans l’absolu : le meilleur choix dépend de tes objectifs personnels, de tes besoins nutritionnels et de tes préférences.
- Le lait entier est le plus calorique (64 kcal pour 100 ml) mais apporte davantage de vitamines liposolubles A et E ; le lait écrémé contient le moins de lipides (0,1 g pour 100 ml), mais ne renferme pas ces vitamines.
- Les trois types de lait de vache contiennent la même quantité de calcium (124 mg pour 100 ml) ; les alternatives végétales en contiennent un peu moins, autour de 120 mg.
- Les laits végétaux comme l’amande (13 kcal) et le soja (39 kcal) sont moins caloriques, mais renferment aussi nettement moins de protéines que le lait de vache.
Il n’y a pas un seul lait plus « sain » qu’un autre : tout dépend de tes objectifs. Le lait entier contient plus de vitamines liposolubles, le lait écrémé apporte le moins de calories et de graisses, et le demi-écrémé se situe entre les deux. Les alternatives végétales comme le soja, l’amande ou encore le lait sans lactose offrent d’excellentes solutions en cas d’intolérance ou selon tes préférences alimentaires.
Comparatif des différents laits en un coup d’œil
| Type de lait | Calories (pour 100 ml) | Lipides | Protéines | Glucides | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|
| Lait écrémé | 35 kcal | 0,1 g | 3,4 g | 5,0 g | 124 mg |
| Lait demi-écrémé | 50 kcal | 1,8 g | 3,6 g | 4,8 g | 124 mg |
| Lait entier | 64 kcal | 3,6 g | 3,2 g | 4,7 g | 124 mg |
| Lait de soja | 39 kcal | 1,8 g | 3,0 g | 2,5 g | 120 mg |
| Demi-écrémé sans lactose | 40 kcal | 1,5 g | 3,6 g | 3,0 g | 124 mg |
| Lait de coco | 20 kcal | 0,9 g | 0,1 g | 2,7 g | 120 mg |
| Lait d'amande | 13 kcal | 1,1 g | 0,4 g | Néant | 120 mg |
Au sommaire :
- Quel est le meilleur lait ?
- Que choisir selon tes besoins ?
- Valeurs nutritionnelles du lait pour 100 ml
- Quel lait pour les bébés ?
- Foire aux questions
Quel est le meilleur lait ?
Les débats sont nombreux pour déterminer quel lait est le meilleur pour le poids, la santé ou le régime. Beaucoup pensent que le lait écrémé est le meilleur choix car il contient le moins de graisses comparé au demi-écrémé et à l’entier. Bien qu’il soit moins gras et un peu plus riche en calcium que le lait entier, certaines études suggèrent que les graisses saturées du lait ne posent pas de réel problème pour la santé cardiovasculaire. De plus, en consommant uniquement du lait écrémé, on risque de passer à côté de vitamines liposolubles essentielles comme les vitamines A et E. Le lait demi-écrémé est suffisamment pauvre en matières grasses pour être considéré comme allégé, mais il apporte lui aussi moins de vitamines liposolubles que le lait entier. Il reste donc important de puiser ces vitamines dans d’autres sources d’alimentation.
Sources de vitamines liposolubles
- Vitamine A : carottes, patates douces, brocoli, jaunes d’œufs et lait enrichi
- Vitamine D : œufs, poissons gras (saumon, maquereau)
- Vitamine E : épinards, amandes, avocat, huile d’olive et courge butternut
- Vitamine K : légumes verts à feuilles sombres
Que choisir selon tes besoins ?
Que tu choisisses de consommer des produits laitiers ou non, il existe de nombreuses façons d’assurer un apport suffisant en calcium. D’autres aliments comme le saumon, les légumes verts à feuilles ou encore les oléagineux et les graines permettent de couvrir tes besoins. Mais comment faire si tu ne peux pas boire de lait de vache ? Si tu as une intolérance au lactose ? Ou si tu préfères tout simplement éviter les produits d’origine animale ?
Lait de vache
Le lait de vache est un produit naturel particulièrement riche en macronutriments, notamment en protéines, en plus d’être une excellente source de calcium. Le lait de vache biologique contient davantage d’acides gras oméga-3 et provient d’animaux moins exposés aux antibiotiques et aux pesticides.
Lait de vache sans lactose
Il s’agit de lait de vache filtré pour en retirer le lactose, auquel on ajoute de la lactase. Il conserve exactement les mêmes nutriments que le lait classique, ce qui en fait une option parfaite en cas d’intolérance au lactose.
Lait de soja
Le lait de soja présente une teneur en protéines comparable à celle du lait de vache, avec moins de graisses. Les produits à base de soja conviennent très bien aux personnes cherchant à réguler leur taux de cholestérol. Ce type de lait est parfait en cas d’intolérance au lactose pour profiter d’une boisson allégée en lipides. Le lait de soja est naturellement riche en protéines, en vitamines, en minéraux et en fibres insolubles.
Lait d'amande
Ce mélange d’amandes et d’eau de source est souvent enrichi en vitamines et minéraux, notamment en vitamines D et B12. C’est un excellent choix pour les personnes végétaliennes ou celles qui évitent les produits d’origine animale. Son goût de noisette est très subtil et on le trouve en version sucrée ou non sucrée selon tes goûts.
Le tableau ci-dessous illustre la diversité des macronutriments et micronutriments selon les types de lait. Dans l’ensemble, le lait d’amande se révèle être le plus faible en calories, mais il fait aussi partie des options les moins protéinées avec le lait de coco. Pour choisir le lait qui te convient le mieux, le mieux est d’étudier toutes les options disponibles. Le constat principal lorsqu’on les compare reste que la teneur en calcium s’avère quasiment équivalente pour chacun d’eux.
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Valeurs nutritionnelles du lait pour 100 ml
| Type de lait | Calories | Lipides | Protéines | Glucides | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|
| Lait écrémé | 35 kcal | 0,1 g | 3,4 g | 5,0 g | 124 mg |
| Lait demi-écrémé | 50 kcal | 1,8 g | 3,6 g | 4,8 g | 124 mg |
| Lait entier | 64 kcal | 3,6 g | 3,2 g | 4,7 g | 124 mg |
| Lait d'amande | 13 kcal | 1,1 g | 0,4 g | Néant | 120 mg |
| Lait de coco | 20 kcal | 0,9 g | 0,1 g | 2,7 g | 120 mg |
| Lait de soja | 39 kcal | 1,8 g | 3,0 g | 2,5 g | 120 mg |
| Lait demi-écrémé sans lactose | 40 kcal | 1,5 g | 3,6 g | 3,0 g | 124 mg |
Quel lait pour les bébés ?
Les recommandations de santé publique préconisent d’allaiter exclusivement les nourrissons durant leurs six premiers mois de vie, puis de continuer l’allaitement au moment de la diversification alimentaire avec l’introduction d’« aliments solides ». Après le premier anniversaire de l’enfant, on peut lui proposer du lait entier comme boisson, tandis que le lait demi-écrémé peut être envisagé après l’âge de deux ans, à condition que sa croissance se déroule normalement. Chaque variété de lait présente ses avantages et ses inconvénients. Il n’y a donc pas de bon ou de mauvais choix absolu. Chacune apporte ses propres bénéfices santé et surpasse les autres sur certains critères. C’est à toi d’examiner toutes ces informations et de tenir compte de tes goûts pour trouver l’option idéale. L’essentiel, quel que soit le lait retenu, reste de conserver une alimentation équilibrée qui couvre à la fois tes besoins énergétiques, tes apports en protéines et l’ensemble de tes micronutriments (vitamines et minéraux).
Questions fréquentes
Lait écrémé vs demi-écrémé : quelle est la différence ?
La différence essentielle réside dans la teneur en matières grasses : le lait demi-écrémé contient 1,8 g de lipides pour 100 ml, contre seulement 0,1 g pour le lait écrémé. Tous deux affichent un taux similaire de protéines et de calcium, mais la moindre teneur en graisse du lait écrémé entraîne un apport plus faible en vitamines liposolubles.
Quels sont les laits sans lactose ?
Les laits végétaux comme les boissons au soja ou à l’amande sont naturellement sans lactose, tout comme les laits de vache délactosés dont le lactose a été retiré et auxquels on a ajouté des enzymes de lactase. Ils constituent une alternative idéale pour les personnes intolérantes au lactose.
Quel lait donner aux tout-petits ?
Les recommandations de santé préconisent l’allaitement de 0 à 6 mois. Le lait entier peut être introduit à partir de 1 an. Le lait demi-écrémé est envisageable dès l’âge de 2 ans, à condition que la croissance de l’enfant se déroule normalement.
Le lait écrémé est-il meilleur pour la santé que le lait entier ?
Non, chacun offre des atouts différents. Côté calories, le lait écrémé est plus léger et contient moins de lipides, ce qui s’avère pratique pour contrôler son apport calorique. Le lait entier renferme pour sa part davantage de vitamines liposolubles A et E, qui disparaissent lors de l’écrémage. Aucun n’est intrinsèquement supérieur : le choix dépend de tes objectifs nutritionnels.
Le lait d'amande contient-il autant de protéines que le lait de vache ?
Non. Le lait d’amande ne contient que 0,4 g de protéines pour 100 ml, contre 3,2 à 3,6 g pour le lait de vache. C’est également l’un des plus faibles en calories avec seulement 13 kcal pour 100 ml. Si tu consommes du lait d’amande, veille à combler tes besoins en protéines grâce à d’autres sources alimentaires.
Claire est une diététicienne agréée par l'Académie de Nutrition et Diététique et coach diplômée par l'International Consortium for Health and Wellness Coaching. Elle a une licence scientifique en biologie et un master en Diététique Clinique et Nutrition de l'Université de Pittsburgh.
Parler et écrire à propros de la nourriture et du sport est sa philosophie puisque qu'elle adore utiliser son expérience fin d'aider les autres à atteindre leurs objectifs de santé et bien-être.
Claire est aussi coach diplomée de RPM et adore le boost mental et physique que ses séances de courses et yoga lui procurent. Quand elle est ne s'occupe pas de son bien-être, elle va supporter son équipe dans sa ville maternelle Pittsburgh, ou cuisinner pour sa famille.
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