Aujourd'hui on vous propose un petit article sur la cousine éloignée, voire très éloignée, de la fameuse pomme de terre, la patate douce. Le but de l'article ne sera pas de faire une comparaison entre les deux et de vous dire d'en mettre une au placard mais simplement de s'intéresser aux bienfaits de la patate douce et de comprendre pourquoi son utilisation s'est tant développée ces derniers temps.
Pourquoi cousines éloignées ? Parce-que malgré son nom de patate douce, celle-ci n'appartient pas à la même famille que la pomme de terre. En effet, elle appartient à la famille des convolvulacées alors que la pomme de terre est de la famille des solanacées.
Bienfaits de la patate douce
| Source : Table Ciqual 2012 de l'Anses | |
| Calories | 79,1 |
| Protéines | 1,69g |
| Glucides | 16,3g |
| Lipides | 0,145g |
| Fibres | 2,9g |
| Cuivre | 0,127mg |
| Bêta-carotène | 10500µg |
| Vitamine B6 | 0,226mg |
| Magnésium | 22,5mg |
| Potassium | 352 mg |
De nombreuses qualités nutritives
La patate douce, de par sa composition, possède de nombreuses qualités nutritives essentielles et nécessaires à notre corps.
Le premier point est que la patate douce est riche en antioxydants. Les antioxydants ont une influence importante parce qu'ils permettent de diminuer le risque de nombreuses pathologies.
La patate douce est également riche en caroténoïdes qui sont des nutriments qui sont reconnus pour certains pour leur capacités à être transformé en vitamine A et leurs vertus antioxydantes.
La patate douce est également riche en macronutriments tels que la vitamine B6 et le cuivre.
Répond à 3 besoins principaux
La patate douce grâce à ces nombreux nutriments permets de multiples bienfaits pour notre corps et notre santé :
- Favorise la perte de poids : Grâce à une faible teneur en calories, un indice glycémiques bas, beaucoup de fibres et de potassium, la patate douce est un allié important si l'on cherche à perdre du poids. Les aliments à faible indice glycémique aide également à contrôler l'appétit et retarder les signaux de la faim.
- Améliore notre état de santé : La patate douce aide également à trouver un équilibre acido-basique grâce à une haute teneur en alcalifiant qui est très utile lorsqu'on ingère beaucoup de protéines.
- Possède des avantages pour notre peau : Ce sont les bêta-carotènes qui vont jouer un rôle ici dû à la Vitamine A qu'ils contiennent. La vitamine A va directement influencer la création de nouvelles cellules de la peau.
L'idée de cet article est de présenter brièvement les bienfaits de la patate douce et de faire comprendre simplement pourquoi sa consommation a tant augmenté depuis quelque temps.
Une idée recette pour finir ? De la patate douce farcie. Un régale !
La patate douce vous aimez vous ?
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En parlant d'alimentation, on vous a également proposé la nutrition adaptée pour une prise de masse maigre.
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
Alice Pearson est une nutritionniste associée agréée par l'UKVRN et conseillère accréditée en matière de lutte contre le dopage, ayant obtenu un Bachelor’s of Science en nutrition et un Master’s of Science. Elle s'intéresse particulièrement à l'utilisation des suppléments sportifs pour améliorer la santé, la condition physique et la performance sportive.
Alice a de l'expérience de travail avec des athlètes amateurs et d'élite, notamment en fournissant un soutien nutritionnel au Tranmere Rovers FC et au Newcastle Falcons Rugby Club. Ses conseils en nutrition sont toujours appuyés par des recherches fondées sur des données probantes, qu'elle tient à jour grâce au perfectionnement professionnel continu et à son apprentissage autonome.
Dans ses temps libres, Alice aime voyager, faire du sport et se lire un bon livre.
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