Brochettes poulet-ananas au beurre d’arachides

Brochette de poulet ananas au beurre d’arachides

Ingrédients :

1 poignée de roquette

10 Amandes

100g de filet de poulet poids cru

50g de brocolis

100g de haricot vert

1/2 carotte

2 tranches d'ananas

1 cuillère à café de curry

1/2 jus de citron

1 cuillère à soupe de beurre d'arachides

Préparation :

- Mélanger la roquette avec les amandes.

- Cuire les légumes au wok ou au cuiseur-vapeur (si vous avez bien sûr)

- Mélanger le jus de citron avec le curry

- Faire mariner le filet de poulet pendant 15 minutes environ dans le mélange Citron-Curry.

- Couper en petit morceaux l'ananas et le filet de poulet

- Préparer vos brochettes en alternant un bout de poulet avec un morceau d’ananas.

- Faire cuire les brochettes sur un grill avec une pointe de beurre d'arachides.

- Dresser l’assiette avec créativité, c’est toujours plus agréable...et voilà, c'est prêt !

- Enfin, assaisonner la salade  avec une cuillère d'huile de noix et vinaigre balsamique.

Bon appétit Recette, Photo & Présentation: Caroline CLN Fitness