Le foie est la glande la plus volumineuse de l’organisme. Cet organe peut atteindre 2,5 kg chez l’adulte lorsqu’il est gorgé de sang (un litre et demi de sang le traverse chaque minute). Il est la principale usine chimique du corps, aux fonctions vitales pour l’organisme.
Les Fonctions du foie
Participe au métabolisme des glucides et des lipides.
En fonction des besoins, le foie transforme le glycogène stocké en glucose, puis libère ce dernier dans la circulation sanguine. Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées, les cellules hépatiques ont la capacité de synthétiser du glucose à partir d’acides aminés (processus de néoglucogenèse).
Concernant les lipides, le foie possède la faculté de convertir les triglycérides en acides gras afin de les utiliser comme source d’énergie.
- Cet organe synthétise la plupart des protéines sanguines (albumine, hémoglobine, divers facteurs de coagulation) à partir des acides aminés issus de la digestion.
- Le foie détoxifie l’organisme en dégradant les éléments toxiques.
Suivant leur qualité lipo ou hydrosoluble, ces produits seront ensuite éliminés par les selles ou les urines. Cette glande convertit également l’ammoniac (neurotoxique) produite par la digestion en urée qui sera évacuée par les voies urinaires.
Les cellules hépatiques ont également pour fonction de recycler les globules rouges arrivés en fin de vie avant qu’ils ne deviennent nocifs. Quant à l’alcool, toxique pour le foie, il est péniblement dégradé en acétate qui sera reversé dans le sang et éliminé par voie rénale.
- Les cellules du foie secrètent de la bile de façon continue. Cette substance intervient notamment dans la digestion des graisses qui a lieu dans l’intestin grêle.
On se rend bien compte qu’il est primordial de maintenir son foie en bonne santé. Prévenir les troubles hépatiques peut se faire en adoptant de saines habitudes alimentaires que nous allons aborder.
Quels aliments sont bons pour le foie ?
Trois miels sont particulièrement recommandés pour la santé hépatique :
Les miels de romarin, de chardons marie et de pissenlits. Ils sont utiles en prévention mais également en cas de crise de foie.
Le jus de citron
Il stimule la production de bile, ceci grâce à sa composition similaire à celle de la salive ou de l’acide chlorhydrique des sucs digestifs. L’idéal est de le consommer frais, le matin à jeun, mélangé à un vert d’eau tiède ou une tasse de thé vert.
Le pamplemousse
Il contient des composés qui stimulent la production d’enzymes de détoxification du foie, notamment de la naringénine, un flavonoïde qui aiderait les cellules hépatiques à brûler les graisses plutôt que de les stocker.
Le thé vert
Il purifie le foie en l’aidant à évacuer les toxines grâce à ses catéchines, un antioxydant efficace pour éliminer l’accumulation des graisses hépatiques. Il est conseillé de boire trois tasses de thé vert par jour afin de bénéficier de cette qualité.
Les noix
Elles contiennent de l’arginine et du glutathion qui ont une action sur la détoxification du foie, agissant particulièrement sur l’élimination de l’ammoniac.
L’avocat
Il possède un pouvoir purifiant et détoxifiant, recélant lui aussi cet antioxydant puissant qu’est le glutathion.
L’artichaut
Il contient de la cynarine, une substance qui favorise le nettoyage du foie et le protège des substances nocives.
Les carottes
Elles contiennent des flavonoïdes et des bêta-carotènes, deux antioxydants aux propriétés hépato-protectrices.
Le radis noir
Il stimule l’action de la bile grâce à ses propriétés cholérétiques (favorisent la sécrétion de la bile) et cholagogues (facilitent l’évacuation de la bile vers l’intestin).
Les légumes crucifères
Plus particulièrement le brocoli et le chou-fleur, qui ont la capacité d’augmenter la production d’enzymes naturelles dans le foie et donc de favoriser l’élimination des substances toxiques.
Les légumes à feuilles vertes
Comme les épinards, ils sont riches en acide folique. Ce dernier est particulièrement profitable aux fonctions hépatiques.
La betterave
Elle favorise le nettoyage du foie grâce à sa forte teneur en substances anti-radicalaires qui combattent la toxicité des métaux lourds contenus dans certains aliments.
L’huile d’olive extra vierge
Elle stimule le système hépatique et soulage l’organisme des troubles du foie. L’idéal est d’émulsionner 1 cuillère à soupe de cette huile avec 1 cuillère à soupe de jus de citron puis de consommer le mélange à jeun.
L’ail
Il contient de l’allicine et du sélénium qui protègent les cellules hépatiques contre les dommages des toxines. Si vous ne digérez pas bien l’ail cru ou légèrement cuit, il est possible de le trouver sous forme de gélules beaucoup plus digestes.
Le curcuma
C’est un épice particulièrement puissant pour la protection hépatique. Il stimule la production de bile, protège cet organe contre les dommages toxiques, traite les canaux hépatiques engorgés et améliore les fonctions de la vésicule biliaire, un autre organe utilisé pour éliminer les toxines.
Les extraits de chardon-marie
Ce sont un «must » pour prévenir ou traiter les problèmes hépatiques. Son principe actif, la silymarine, aiderait à soigner divers troubles du foie (hépatite, cirrhose, calculs biliaires, jaunisse). Cette substance serait donc en mesure de régénérer les tissus hépatiques abimés.
Prendre soin de son foie va lui permettre d’être plus performant dans son travail. Sécrétant plus de bile, la digestion sera efficace et les nutriments mieux assimilés par l’organisme. En l’aidant à éliminer les toxines, vous serez moins fatigués, moins malades et vous limiterez les risques de développer des lésions hépatiques parfois sévères.
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
