Dites bonjour au cousin du brownie, le tout beau et tout bon Blondie ! Dans une recette protéinée, vous allez vous régalez.
Généralement débordante de beurre, nous vous proposons aujourd'hui une recette riche en protéines, faible en sucre et avec seulement les bons gras de l'huile de coco.
Retrouvez les macros de cette recette à la fin de l'article !
Et en prime ? Préparation en 35 minutes montre en main !
Quantités : 9 blondies
Ingrédients
150g de farine au blé complet (tamisée)
100g d'Impact Whey Protein (Vanille, Sirop dorée et Erable fonctionne bien – Vous pouvez également varier le type de protéines par un que vous préférez*)
¼ c-à-c de bicarbonate de soude (pas plus sinon vos blondies vont trop gonfler)
Une pincée de sel
4 c-à-s de Sucre de coco
8 c-à-s de Sirop sans sucre (Butterscotch, Sirop orée, Erable ou Vanille)
75g d'huile de coco (fondue)
3 oeufs (battus) (ou utilisement un substitut vegan**)
1 c-à-s de vinaigre de cidre de pomme
4 c-a-s de compote de pomme.
75g de framboises
Préparation des blondies protéinés
1. Préchauffez le four à 190°C ou 170°C si chaleur tournante.
2. Dans un premier saladier, mélangez bien la farine, la protéine, le bicarbonate, le sel et le sucre de coco.
3. Dans un second saladier, mélangez cette fois le sirop, l'huile de coco, les œufs, le vinaigre de cidre de pomme et la compote de pomme.
4. Ensuite, versez la préparation liquide dans celle sèche sans trop la travailler et ajoutez à la préparation la moitié des framboises.
5. Disposez la préparation dans un moule à gâteau graissé au préalable (environ 20x20cm). Laissez de côté.
6. Passez les framboises restantes au micro-ondes pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles libèrent leur jus puis à l'aide d'une cuillère disposez les framboises entières au dessus de la préparation à blondies. Utilisez un pic à cocktail pour réaliser des motifs en tourbillon sur le dessus.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson : planter un couteau dans la préparation, si il ressort propre alors la cuisson est bonne. On veut une texture fondante mais pas trop !
8. Rajoutez une filet de sirop sur le dessus et laissez refroidir pendant 10minutes.
A dévorer encore chaud ou complètement froid pour plus tard, c'est vous qui décidez !
Et sinon, c'est quoi votre dessert préféré ? Dites-le nous en commentaire !
* Si vous utilisez une protéine en poudre vegan, il faudra augmenter la dose de compote de pomme à 6 au lieu de 4. Les poudres véganes ont tendance à absorber plus de liquide que la whey.
** Pour faire un substitut d'oeuf vegan, mélangez une 1 c-à-s de graines de chia avec 3 c-à-s d'eau par œuf dans un verre ou un bol. Laissez reposer 10 minutes pour laisser les graines gonfler et votre substitut est prêt !
| LES MACROS | |||
| Kcal | Protéines | Glucides | Lipides |
| 214 | 13g | 11g | 16g |
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Jennifer Blow est notre nutritionniste associée et certifiée UKVRN – Le registre Britannique des professionnels compétents de la nutrition. Elle a un bachelor en science de la nutrition et un Master en Science de la nutrition par la recherche. Aujourd’hui, elle se spécialise dans l’utilisation des suppléments pour la santé et le fitness en se basant sur la recherche.
Jennifer a été citée ou mentionnée comme nutritionniste dans des publications en ligne majeure incluant Vogue, Elle, et Grazia, pour son expertise en science de la nutrition pour l’exercice et un mode de vie sain.
Son experience va d’interventions sur des essais diététiques en collaboration avec la NHS aux recherches scientifiques spécifiques sur la supplementation en omega 3 ainsi que les effets des fast foods sur la santé qu’elle a présenté à la Nutrition Society Conference. Jennifer est très impliquée dans son développement professionnel et s’assure de rester au plus haut niveau de sa pratique. Découvrez en plus sur l’expérience de Jennifer ici.
Durant son temps libre, Jennifer aime la randonée et le cyclisme. Dans ses posts, vous verrez aussi qu’elle adore prouver que bien manger ne veut pas dire passer sa vie à se priver.
