Qu’est ce que la Whey Protein ?

Certaines personnes pensent que l’on parle un peu trop de protéines… Et vous savez ce que je leur réponds ? “Vous le feriez aussi si vous saviez à quel point c’est exceptionnel.”

Je suis un vrai aficionados de la protéine de whey, ou appelé protéine de lactosérum. Je l’adore. J’irais presque jusqu’à dire que c’est le seul véritable super aliment.

Mais assez de chanter ses louanges. Je vais vous expliquer exactement pourquoi la protéine de lactosérum est une mine d’or nutritionnelle et pourquoi vous devriez l'inclure dans votre alimentation.

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Qu’est-ce la protéine de whey, ou de lactosérum ?

La protéine de whey, ou de lactosérum, est une protéine de haute qualité. Cela signifit qu’elle est riche en acides aminés essentiels (AAE).

Elle est dérivée du lactosérum, un sous-produit de la production fromagère qui était souvent jeté ou utilisé comme aliment pour animaux jusqu'au 20e siècle.

Dans les années 30 et 40, les scientifiques ont étudié de plus près la lactosérum, reconnaissant sa teneur en protéines de haute qualité et la présence d'acides aminés essentiels. Cette recherche a posé les bases de son utilisation comme complément alimentaire.

Dans les années 70 et 80, l’industrie laitière a découvert comment séparer les protéines de lactosérum du lactosérum liquide. Cela a permis ainsi de produire un concentré de protéines de lactosérum, puis de l’isoler.

Le boom du fitness des années 80 et 90 a vu une demande accrue de compléments alimentaires riches en protéines, en particulier parmi les bodybuilders et les athlètes souhaitant augmenter leur apport en protéines. La protéine de lactosérum était un choix populaire en raison de son faible coût, de sa commodité et de son efficacité.

Qu’est-ce que la protéine de lactosérum vous apporte ?

La protéine de lactosérum est surtout connue pour ses propriétés en construction musculaire. Cela en fait un complément populaire auprès des athlètes, des amateurs de fitness, des bodybuilders et toutes les personnes qui aiment rester actives.

Ces propriétés sont principalement dues à sa teneur en protéines de haute qualité, à son riche profil en acides aminés et à sa digestibilité rapide.

La protéine de lactosérum est considérée comme une protéine complète (c'est-à-dire une protéine de haute qualité). Elle contient les neuf acides aminés « essentiels » que le corps ne peut pas produire lui-même. Ces acides aminés sont essentiels à la synthèse des protéines musculaires (MPS), le processus par lequel le corps répare et construit de nouveaux tissus musculaires.

Pour bien comprendre les acides aminés essentiels, consultez cet article :

De plus, la protéine de lactosérum est particulièrement riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), notamment la leucine, l'isoleucine et la valine. La leucine, en particulier, joue un rôle essentiel dans l'initiation du MPS, activant essentiellement « l’interrupteur marche » pour démarrer le processus.

Une autre raison de la popularité du lactosérum est sa digestibilité rapide. Le corps peut l’absorber et le digérer rapidement, entraînant une augmentation rapide des niveaux d’acides aminés dans le sang.

Cette augmentation rapide de la disponibilité des acides aminés aide à stimuler les MPS plus efficacement que les protéines à digestion plus lente (telles que la caséine). La consommation de protéines de lactosérum peu de temps après l'exercice peut maximiser la réponse anabolique et favoriser la récupération et la croissance musculaire.

Un autre avantage important à souligner est la façon dont la supplémentation en protéines de lactosérum peut aider à préserver la masse musculaire maigre pendant une phase de perte de poids. Pendant les périodes de restriction calorique ou de perte de poids, il existe un risque de perte de masse musculaire maigre. La protéine de lactosérum aide à préserver la masse musculaire maigre en fournissant une source de protéines de haute qualité qui soutient le maintien musculaire tout en favorisant la perte de graisse.

La supplémentation en protéines de lactosérum présente de nombreux autres avantages potentiels, notamment la réduction de l'impact de la perte musculaire liée à l'âge, la préservation de la masse musculaire maigre en cas de blessure et le soutien à la perte de poids.5

Plus d'informations à ce sujet ici :

Qu’est-ce que l’isolat de lactosérum ?

L'isolat de protéine de lactosérum est une forme hautement raffinée de protéine de lactosérum. Elle est connue pour sa teneur élevée en protéines et ses quantités minimes de graisse et de lactose. En règle générale, il contient plus de 90 % de protéines, alors que le concentré de lactosérum contient plus probablement 70 à 80 % de protéines. La différence tient principalement à sa filtration plus poussée, qui élimine une plus grande proportion de composants non protéiques, comme les graisses et le lactose. Comme le produit final contient peu ou pas de lactose, il peut constituer une alternative adaptée aux personnes intolérantes.

Que contient la protéine de lactosérum ?

Le lactosérum est principalement composé de protéines, mais contient également des quantités variables de graisses, de lactose et d'autres vitamines, minéraux et nutriments, en fonction de son niveau de concentration.

Comment est fabriquée la whey protéine ?

L'usine Myprotein fonctionne comme sur des roulettes, toute la journée, tous les jours, traitant plusieurs centaines de tonnes de protéines de lactosérum et produisant des milliers de produits en une semaine. Et nous avons pensé qu’il était temps de vous faire découvrir la magie et de vous expliquer comment est fabriquée votre poudre de protéine préférée.

La protéine de lactosérum est-elle bonne pour perdre du poids ?

La protéine de lactosérum peut être un outil incroyablement utile pour perdre du poids. Des preuves montrent qu’une supplémentation en protéines de lactosérum peut favoriser la satiété. Cela peut aider à réduire l’apport calorique global en vous procurant une sensation de satiété pendant de plus longues périodes.

De tous les macronutriments, les protéines ont l’effet thermique le plus élevé. Cela signifie que le corps dépense plus d’énergie pour les digérer que pour les graisses et les glucides.

Quelle protéine de lactosérum est la meilleure ?

Il existe une diversité de types et de formulations de protéines de lactosérum. Il ne serait pas vraiment correct de dire que l’une est la « meilleure » par rapport aux autres. Cela dépend vraiment de vos besoins et de vos objectifs

Voici les trois principales formes de protéines de lactosérum que vous rencontrerez probablement :

Concentré de protéines de lactosérum

Ceci est obtenu en éliminant une partie de la graisse et du lactose par filtration, laissant un produit contenant environ 70 à 80 % de protéines en poids total.

Isolat de protéine de lactosérum

Ce type de protéine subit une filtration plus poussée pour éliminer presque toutes les graisses et le lactose. Cela donne un produit qui contient généralement plus de 90% de protéines. Il s’agit d’une forme plus pure de protéine de lactosérum avec un minimum de composants non protéiques et constitue une option mieux adaptée aux personnes souffrant d’intolérance au lactose ou de sensibilité aux produits laitiers.

Hydrolysat de protéines de lactosérum

Un hydrolysat est produit par hydrolyse de la protéine de lactosérum, ce qui implique sa décomposition en chaînes peptidiques plus petites par action enzymatique. Cette forme prédigérée de protéine de lactosérum est absorbée plus rapidement par l'organisme et est souvent utilisée par les athlètes qui cherchent à optimiser leur récupération après l'entraînement.

Quelle protéine de lactosérum est la meilleure pour perdre du poids ?

Bien que de nombreux compléments de protéines de lactosérum peuvent soutenir les efforts de perte de poids, il peut être préférable d'opter pour un produit spécialement conçu à cet effet. Impact Diet Whey est idéal, avec 38g de protéines par portion et des ingrédients supplémentaires comme le thé vert et l'acide linoléique conjugué (CLA).

Nous savons que les protéines peuvent favoriser la satiété et préserver la masse musculaire maigre, mais qu’en est-il des autres ingrédients ?

Et bien, le thé vert est riche en antioxydants, en particulier en catéchines, qui stimulent le métabolisme et améliorent l’oxydation des graisses, aidant ainsi le corps à brûler les graisses plus efficacement.

Le CLA, un type d’acide gras présent naturellement dans la viande et les produits laitiers, est connu pour sa capacité à réduire la graisse corporelle en influençant les enzymes impliquées dans le stockage et le métabolisme des graisses.

Ensemble, ces ingrédients complètent la teneur élevée en protéines du lactosérum, car non seulement ils aident à réduire la graisse corporelle globale, mais soutiennent également la santé métabolique, facilitant ainsi le maintien de la perte de poids au fil du temps. De plus, l’effet synergique de ces composants peut améliorer les niveaux d’énergie, favorisant ainsi les modes de vie actifs, la performance et la récupération.

Quelle protéine de lactosérum est la meilleure pour la croissance musculaire ?

La whey protéine ordinaire est une source de protéines d’excellente qualité pour la croissance musculaire. Mais l’isolat de protéine de lactosérum, avec sa pureté protéique élevée, est idéal pour ceux qui cherchent à développer une masse musculaire maigre sans accumuler d’excès de graisse corporelle.

De plus, la digestibilité et l'absorption rapide de l'isolat de lactosérum garantissent que les acides aminés essentiels atteignent rapidement les muscles, favorisant ainsi une récupération efficace et la synthèse des protéines musculaires après l'entraînement.

Il faut également souligner que l’isolat de protéine de lactosérum est riche en acides aminés à chaîne ramifiée (BCAA), en particulier en leucine, le plus important des acides aminés essentiels pour la croissance musculaire.

Enfin, sa faible teneur en lactose le rend adapté aux personnes intolérantes, fournissant une source de protéines de haute qualité avec moins de risques d'inconfort digestif (ce qui peut également être bénéfique en présence d'un apport alimentaire accru).

Quelle protéine de lactosérum est la meilleure pour prendre du volume ?

Bien que toutes les formes de protéines de lactosérum soient utiles pour la prise de masse, vous pouvez envisager de choisir et d’investir dans une formulation spécialement conçue pour gagner de la masse musculaire.

Je recommanderais Impact Weight Gainer si tels sont vos objectifs. Il contient un mélange de protéines de haute qualité à digestion rapide et lente, qui aide à développer et à maintenir la croissance musculaire tout en fournissant également un mélange de glucides à digestion lente et rapide. Cela en fait une option appropriée après l'entraînement ou même comme substitut de repas. pendant une journée de travail chargée.

Pour plus de conseils sur la construction de masse, regardez notre vidéo sur la façon de gagner du volume.

La protéine de lactosérum est-elle bonne pour vous ?

Je ne suis peut-être pas impartial, mais je dirais que la protéine de lactosérum est l’un des très rares véritables superaliments que nous connaissons.

Compte tenu des divers avantages qu’elle peut avoir sur la santé, la composition corporelle, la performance physique et la récupération, ainsi que de sa qualité, de sa rentabilité et de sa commodité, il est difficile de s’opposer à l’inclusion des protéines de lactosérum dans votre alimentation.

Et il n’y a pas non plus d’inconvénients. Le seul groupe de personnes qui souhaiteraient peut-être faire attention à leur inclusion dans son alimentation sont ceux qui souffrent de problèmes rénaux.

Quelle quantité de protéine de lactosérum prendre par jour

Voici quelques recommandations quotidiennes simples en matière de protéines basées sur des objectifs spécifiques :

Gain musculaire : 1,6 à 2,2 grammes par kilogramme de poids de corps

Perte de poids : 1,2 à 1,6 grammes par kilogramme de poids de corps

Performance sportive : 1,2 à 2,2 grammes par kilogramme de poids de corps

Personnes âgées : > 1,2 gramme par kilogramme de poids de corps

Quand prendre des protéines de lactosérum ?

Bien sûr, il existe des situations évidentes dans lesquelles vous souhaiterez peut-être prendre une portion de protéine de whey comme après l'exercice. Il peut également être bénéfique de le prendre avant l'entraînement afin de fournir une source d'acides aminés facilement disponible, ce qui peut stimuler des adaptations accrues à l'entraînement.

Cependant, vous souhaiterez peut-être envisager de prendre des protéines de lactosérum à d’autres moments de la journée.

Par exemple, pour favoriser la satiété et réguler davantage la glycémie, vous pourriez en ajouter une cuillère à votre porridge du matin. Ou bien, vous pourrez peut-être en prendre une portion avant de vous coucher pour vous fournir les éléments de base nécessaires pour récupérer après une dure journée d’entraînement.

Meilleures saveurs de protéines de lactosérum

Avec plus de 40 saveurs parmi lesquelles choisir, faire le bon choix peut sembler intimidant. C'est pourquoi, avec votre aide, nous avons dressé une liste de nos meilleures saveurs afin que vous puissiez faire un choix éclairé.

Message à retenir

Pour une raison quelconque, beaucoup de personnes pensent que les protéines de whey sont réservées aux bodybuilders et aux sportifs qui font des efforts lourds. Mais en réalité, il s’agit d’un superaliment dont presque tout le monde pourrait bénéficier.

Nutritif, économique et pratique, il peut apporter toutes sortes d’avantages pour vos objectifs de remise en forme. Pensez donc à ajouter quelques cuillères quotidiennes à votre alimentation et voyez comment vous vous en sortez. Vous ne pourrez peut-être jamais regarder en arrière.