3 salades délicieuses | Meal Prep d’été

Flash info, les salades peuvent avoir bon goût. Oui vraiment.

Oubliez les bols de laitue molle et sans saveur - ces délicieuses salades changeront vos meal prep d'été, croyez-moi. Avec beaucoup d'ingrédients frais, des textures variées et des combinaisons de saveurs incroyables, voici comment profiter d'une alimentation saine.

Salade Quinoa & Feta

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de sel
• Le jus de 1 citron
• Zest de 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’Origan

• 200 g de quinoa (cuit)
• 200 g de pousses d’épinards (hachés)
• 300 g de tomates cerises (en quartiers)
• 1 avocat mûr (haché)
• ½ oignon rouge (haché)
• 1 concombre (haché)
• 100 g d'olives vertes (dénoyautées et coupées en deux)
• 100 g de feta (émiettée)

Préparation

1) Tout d'abord, préparer la vinaigrette dans un petit bol - ajouter tous les ingrédients et mélanger soigneusement avec une fourchette ou un fouet. Mettre de côté.

2) Ensuite, dans un grand bol, ajouter le quinoa cuit, les pousses d’épinards, les tomates cerises, l'avocat, l'oignon rouge, le concombre et les olives vertes. Mélanger tous les ingrédients ensemble.

3) Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger à nouveau pour s'assurer que tout est bien réparti.

4) Servir avec de la feta émiettée et déguster !

Infos nutritionnelles par portion :

Salades de pêches grillées

Pour 1 personne

Ingrédients

• 100g de noix de pécan
• 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• 2 pêches (coupées en deux)
• Huile d'olive
• 1 cuillère à café de sucre de coco
• 100g de légumes verts à feuilles
• 25g de gorgonzola

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 2 cuillères à soupe d'eau
• Pincée de sel

Préparation

1) Préchauffer le four à 160°C.

2) Placer les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et recouvrer-les de sirop d'agave. Utiliser une spatule pour vous assurer que chacune est recouverte uniformément. Saupoudrer de poivre noir et cuire 20 minutes.

3) Pendant ce temps, préparer votre vinaigrette balsamique en ajoutant le vinaigre, l'huile, l'eau et une pincée de sel dans un petit bol et bien mélanger avec un fouet ou une fourchette. Mettre de côté.

4) Ensuite, préparer les demi-pêches à griller en les badigeonnant d'huile et en les saupoudrant de sucre. Placer chacun face vers le bas sur une plaque chauffante chaude et faire griller pendant quelques minutes.

5) Créer un lit de feuilles dans un bol, puis placer les moitiés de pêches dessus. Saupoudrer d'une petite quantité de gorgonzola et d'une poignée de noix de pécan confites. Ajouter ensuite quelques cuillerées de vinaigrette balsamique et déguster !

Infos nutritionnelles par portion :

Salade de vermicelles aux crevettes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Eau
• 200 g de vermicelles
• 100 g de carotte (râpée)
• 100 g de chou rouge (râpé)
• 3 oignons nouveaux (hachés)
• Une poignée de feuilles de menthe (hachées)
• Une poignée de feuilles de basilic (hachées)
• Une poignée de coriandre (hachée)

• 1 cuillère à soupe de beurre
• 300g de crevettes
• 1 cuillère à café de flocons de piment
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 gousse d'ail (émincée)
• Pincée de sel

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• Jus de 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 gousse d'ail (émincée)
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
• 1 piment rouge (haché)
• 1 poignée d’oignons nouveaux
• Pincée de sel

Préparation

1) Tout d'abord, préparer les vermicelles en les plaçant dans un bol et en les recouvrant d'eau. Laisser tremper pendant 10 minutes.

2) Ensuite, préparer la vinaigrette en ajoutant tous les ingrédients dans un bocal et en secouant (avec le couvercle !) - si vous n'avez pas de bocal, vous pouvez simplement mélanger le tout dans un petit bol.

3) Faire maintenant cuire les crevettes. Mettre une noix de beurre dans une poêle à feu moyen puis ajouter les crevettes. Assaisonner avec le piment, le zeste de citron, l'ail et le sel et laisser mijoter quelques minutes avant de retourner et de cuire de l'autre côté. Une fois que les crevettes sont passées du gris au rose des deux côtés, retirer de la poêle et réserver.

4) Égoutter les nouilles et ajouter dans un grand bol à mélanger. Ajouter ensuite la carotte, le chou, les oignons nouveaux et les herbes fraîches et remuer bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter la vinaigrette et remuer à nouveau pour que tout soit couvert.

5) Répartir la salade de nouilles et servir avec quelques crevettes cuites sur le dessus. Bon appétit !

Infos nutritionnelles par portion :