La viande rouge rend-elle plus fort ?

Dans les années 90 la viande rouge était extrêmement prisée dans les régimes de bodybuilders. Certains en consommaient 3 à 4 fois par jour car elle était synonyme de prise de muscle.

Aujourd’hui la tendance s’inverse, les régimes vegan se multiplient tout comme les articles scientifiques encouragent à la réduction de la consommation de viande rouge voir de tous les produits de provenance animale de façon plus globale.

Cet article ne traitera pas de l’aspect santé/bien-être de la consommation de viande rouge dans son ensemble. Nous n’avons pas pour but de juger les pratiques alimentaires de chacun mais simplement de clarifier certains points pour aider le maximum d’entre vous.

La viande rouge est-elle synonyme de force comme le laisse penser les bandes dessinées d’Astérix ? Qu’en est-il vraiment ? Myprotein vous dresse le bilan !

Un aliment anabolique ?

Comme exposé précédemment plusieurs théories mettent en avant les propriétés anaboliques de la viande rouge. Regardons plus en détail ce qu’elle contient, la première chose notable est sa teneur élevée en fer et plus particulièrement en hème (élément constitutif de l’hémoglobine qui permet le transport de l’oxygène entre les poumons et les organes).

L'hème est absorbé à un taux variant entre 7 et 35% par notre organisme contre 2 à 20% pour le fer issu des plantes. Sans un apport suffisant en fer notre organisme aurait des difficultés à faire circuler l’oxygène et donc à subvenir au bon fonctionnement des organes et des muscles. Pour faire court : fer en bonne quantité = muscles en bonne santé.

La viande rouge contient aussi une importante quantité de vitamine B12 qui aide à combattre la fatigue de manière générale. Elément très intéressant car moins de fatigue = meilleure séance = plus de muscle.

La viande rouge est aussi réputée pour sa teneur importante en créatine qui a de nombreuses propriétés intéressantes pour le développement de la force et de la masse musculaire (on a même un article sur le sujet !)

Enfin il y a un lien entre viande rouge et testostérone. En effet la viande rouge contient d’abord du zinc qui est un support très important dans la production de testostérone. Elle contient aussi de l’acide archidonique qui joue un rôle primordial dans la steroïdogénèse au niveau testiculaire, soit la production de testostérone. Cet acide est contenu non seulement dans la membrane musculaire de la viande mais aussi dans les parties grasses. Tout le monde sait que plus de testostérone = plus de muscle !

Donc la viande rouge est-elle anabolique ?

Nous avons pu voir que la viande rouge possède des propriétés très intéressantes en lien avec le développement de la masse musculaire.

En effet la vitamine B12 et le fer sont des composants essentiels à l’anabolisme, cependant la quantité disponible dans un steak ne suffirait pas à combler une quelconque carence. Si telle était votre souhait il vous faudrait vous tourner vers d’autres types de viande comme les abats ou bien songer à une supplémentation adaptée.

La créatine est aussi très prisée dans le domaine de la musculation, cependant pour obtenir 5g de créatine il vous faudrait ingérer une quantité égale à 1,5kg de viande rouge, ce qui n’est absolument pas conseillé ! Encore une fois, une supplémentation adaptée serait bien plus efficace.

Enfin il est vrai que la viande rouge est l’un des aliments qui contient le plus de zinc, et comme expliqué précédemment le zinc est essentiel à la production de testostérone. Cependant supposons que votre consommation ponctuelle de viande rouge vous permette une très légère hausse de production de testostérone, il vous faudrait maintenir cette hausse sur plusieurs mois pour pouvoir constater une augmentation tangible et mesurable de votre force. La consommation de viande rouge pourrait cependant combattre une éventuelle carence en zinc.

Quant à l’acide archidonique, il est bien présent dans la viande rouge tout comme le zinc mais si vous souhaitez réellement un aliment riche en ce composant il vous faudrait choisir de préférence de la viande canard par exemple, même si son effet serait tout aussi discutable que les précédents.

Le message à retenir

La viande rouge possède en effet de nombreuses vertus en faveur de l’anabolisme musculaire et du développement de la force. Cependant les quantités trop faibles de ces composants dans la viande ne suffiraient pas à induire un changement notable de votre physique ou de votre force en comparaison avec d’autres sources de protéine animale ou même végétale.

Il existe cependant une théorie, qui expliquerait cette sensation d’augmentation des performances lors de la consommation de viande rouge. Cette explication se situe du coté psychologique ; en réponse à l’acte de consommation de viande rouge. Une réponse primitive du chasseur qui mange sa proie pourrait expliquer cette « sensation » de force (il est important de noter l’accent mis sur le mot «sensation» car tout cela ne relève que de la sensation et non pas d’un résultat réel).

Pour résumer cet article, il est important de comprendre que la viande rouge possède en effet un panel très intéressant de composants possédant un lien avec le développement de la force et de la masse musculaire.

Cependant leur quantité malheureusement trop faible ne permettrait pas de changements drastiques de votre physique ou de vos performances en comparaison avec d’autres sources de protéines. Ceci est d’autant plus vrai si votre régime alimentaire est adapté à vos objectifs tout comme votre supplémentation.

Enfin, la viande rouge pose un autre problème majeur : sa digestion. En effet, la viande rouge est l’un des aliments les plus difficiles à digérer, posant ainsi de nombreux problèmes. L’un d’entre eux étant la difficulté pour l’organisme à réellement assimiler tous ces composants intéressant pour la musculation.

Si vous faites le choix de consommer de la viande rouge nous ne pouvons que vous conseiller de consommer de la viande de qualité issue d’un élevage et abatage respectueux. Les propriétés alimentaires de celle-ci n’en seront que meilleures.

Faites-nous part en commentaires de votre source de protéine favorite !

On sait que la viande rouge peut coûter un peu chère alors on vous propose un article pour bien vous alimenter avec un budget limité !