Aperçu rapide
- Il n'existe pas un seul lait parfait pour tous — le meilleur choix dépend de tes objectifs individuels, de tes besoins alimentaires et de tes préférences
- Le lait entier est le plus riche en calories (64 kcal pour 100 ml) mais contient davantage de vitamines liposolubles A et E ; le lait écrémé est le plus faible en matières grasses (0,1 g pour 100 ml) mais manque de ces vitamines
- Les trois types de lait de vache contiennent la même quantité de calcium (124 mg pour 100 ml) ; les alternatives végétales sont légèrement inférieures avec environ 120 mg
- Les laits végétaux comme le lait d'amande (13 kcal) et de soja (39 kcal) sont moins caloriques mais aussi nettement moins riches en protéines que le lait de vache
Il n'existe pas un seul lait « parfait » pour tous — le meilleur choix dépend de tes objectifs individuels. Le lait entier contient davantage de vitamines liposolubles, le lait écrémé est le plus faible en calories et en matières grasses, et le lait demi-écrémé se situe entre les deux. Les alternatives végétales comme le soja, l'amande et le lait sans lactose offrent des options pour ceux qui ont des intolérances ou des préférences alimentaires.
Types de lait comparés : en un coup d'œil
| Type de lait | Calories (pour 100 ml) | Matières grasses | Protéines | Glucides | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|
| Lait écrémé | 35 kcal | 0,1 g | 3,4 g | 5,0 g | 124 mg |
| Lait demi-écrémé | 50 kcal | 1,8 g | 3,6 g | 4,8 g | 124 mg |
| Lait entier | 64 kcal | 3,6 g | 3,2 g | 4,7 g | 124 mg |
| Lait de soja | 39 kcal | 1,8 g | 3,0 g | 2,5 g | 120 mg |
| Lait demi-écrémé sans lactose | 40 kcal | 1,5 g | 3,6 g | 3,0 g | 124 mg |
| Lait de coco | 20 kcal | 0,9 g | 0,1 g | 2,7 g | 120 mg |
| Lait d'amande | 13 kcal | 1,1 g | 0,4 g | Nul | 120 mg |
Accès rapide :
- Quel lait est le meilleur ?
- Quel est le meilleur pour toi ?
- Valeurs nutritionnelles du lait pour 100 ml
- Meilleur pour les bébés
- Questions fréquentes
Quel lait est le meilleur ?
Il existe de nombreux débats sur le lait le plus adapté en matière de poids, de santé, de régime alimentaire, etc. La plupart des gens pensent que le lait écrémé est le meilleur car il contient le moins de matières grasses par rapport au demi-écrémé et au lait entier. Bien qu'il soit plus faible en matières grasses et plus riche en calcium que le lait entier, certaines recherches suggèrent que les graisses saturées du lait ne posent peut-être pas de problème pour la santé cardiaque. En buvant du lait écrémé, nous risquons de passer à côté des vitamines liposolubles comme A et E.
Le lait demi-écrémé est suffisamment faible en matières grasses pour être considéré comme « allégé », mais il contient également moins de vitamines liposolubles que le lait entier. Il est important de s'assurer d'obtenir tes vitamines liposolubles à partir d'autres sources.
Sources de vitamines liposolubles
- Vitamine A — carotte, patate douce, brocoli, jaunes d'œufs et lait enrichi
- Vitamine D — œufs, poissons gras (saumon, maquereau)
- Vitamine E — épinards, amandes, avocat, huile d'olive et courge butternut
- Vitamine K — légumes verts à feuilles foncées
Quel est le meilleur pour toi ?
Que tu choisisses de boire des produits laitiers ou non, il existe de nombreuses autres façons de t'assurer d'avoir suffisamment de calcium dans ton alimentation. D'autres options comme le saumon, les légumes verts à feuilles ou les noix et graines peuvent t'aider à couvrir tes besoins. Mais que faire si tu ne peux pas boire de lait de vache ? Que faire si tu as une intolérance au lactose ? Que faire si tu n'aimes simplement pas consommer de produits d'origine animale ?
Lait de vache
Le lait de vache est un produit naturel qui provient d'une vache. Il est riche en macronutriments, notamment en protéines, et constitue une excellente source de calcium. Le lait de vache bio contient des niveaux plus élevés d'acides oméga-3 bénéfiques et est moins susceptible de provenir d'une vache qui a été exposée aux antibiotiques et aux pesticides.
Lait de vache sans lactose
C'est du lait de vache qui a ensuite été transformé pour éliminer le lactose, puis auquel on a ajouté des enzymes lactase. Il contient les mêmes nutriments que le lait ordinaire. C'est idéal pour les personnes intolérantes au lactose.
Lait de soja
Le lait de soja est similaire au lait de vache en termes de teneur en protéines, mais il est plus faible en matières grasses. Les produits à base de soja sont idéaux pour ceux qui essaient de gérer leur taux de cholestérol. Ce type de lait est idéal pour ceux qui sont intolérants au lactose et qui souhaiteraient une option moins grasse. Le lait de soja est naturellement riche en protéines, vitamines, minéraux et fibres insolubles.
Lait d'amande
C'est un mélange d'amandes et d'eau de source ; il est ensuite enrichi en vitamines et minéraux, notamment en D et B12. C'est bien pour les végans et tous ceux qui évitent les produits d'origine animale. Il a un goût subtil de noix et peut se présenter sous forme sucrée ou non sucrée selon tes préférences.
Le tableau ci-dessous montre la variabilité des macro/micronutriments dans les différentes formes de lait. Dans l'ensemble, le lait d'amande s'est révélé être le plus faible en calories, mais c'est l'une des options les plus faibles, après le lait de coco, en termes de protéines. Pour décider quel lait est la meilleure option pour toi, il est préférable de considérer toutes les options de lait disponibles. La principale constatation lors de la comparaison de tous les types de lait disponibles ensemble est que la teneur en calcium est pratiquement la même pour tous.
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Valeurs nutritionnelles du lait pour 100 ml
| Type de lait | Calories | Matières grasses | Protéines | Glucides | Calcium |
|---|---|---|---|---|---|
| Lait écrémé | 35 kcal | 0,1 g | 3,4 g | 5,0 g | 124 mg |
| Lait demi-écrémé | 50 kcal | 1,8 g | 3,6 g | 4,8 g | 124 mg |
| Lait entier | 64 kcal | 3,6 g | 3,2 g | 4,7 g | 124 mg |
| Lait d'amande | 13 kcal | 1,1 g | 0,4 g | Nul | 120 mg |
| Lait de coco | 20 kcal | 0,9 g | 0,1 g | 2,7 g | 120 mg |
| Lait de soja | 39 kcal | 1,8 g | 3,0 g | 2,5 g | 120 mg |
| Lait demi-écrémé sans lactose | 40 kcal | 1,5 g | 3,6 g | 3,0 g | 124 mg |
Meilleur pour les bébés
Le ministère de la Santé encourage l'allaitement maternel de ton enfant pendant les six premiers mois de sa vie et dit qu'après cette étape, tu peux continuer à allaiter avec l'introduction d'« aliments solides ». Après le premier anniversaire d'un enfant, on peut lui proposer du lait entier, comme boisson, et le lait demi-écrémé peut être une option après l'âge de deux ans – SEULEMENT SI la croissance de l'enfant progresse comme elle le devrait.
Dans l'ensemble, il existe de nombreux avantages et inconvénients à chaque forme de lait que tu peux boire. Lorsqu'il s'agit de savoir lequel tu devrais boire, il n'y a pas de bon ou de mauvais choix. Chacun a ses propres bienfaits pour la santé ou est meilleur à certains égards par rapport aux autres options. C'est à toi, en tant qu'individu, d'examiner toutes les informations et le GOÛT de chacun pour décider lequel est le meilleur pour toi. Le plus important, quel que soit celui que tu décides de prendre, c'est que dans l'ensemble, tu aies une alimentation bien équilibrée qui réponde non seulement à tes besoins en énergie et en protéines, mais aussi en micronutriments – vitamines, minéraux !
Questions fréquentes
Quelle est la différence entre le lait écrémé et le lait demi-écrémé ?
La principale différence réside dans la teneur en matières grasses : le lait demi-écrémé contient 1,8 g de matières grasses pour 100 ml, tandis que le lait écrémé n'en contient que 0,1 g. Les deux ont des niveaux similaires de calcium et de protéines, mais le lait écrémé est plus faible en vitamines liposolubles en raison de sa teneur réduite en matières grasses.
Quels laits sont sans lactose ?
Les laits végétaux comme le lait de soja et d'amande sont naturellement sans lactose, tout comme les variétés de lait de vache sans lactose, qui ont subi un traitement pour retirer le lactose et auxquelles on a ajouté des enzymes lactase. Ils sont idéaux pour les personnes intolérantes au lactose.
Quel lait est le meilleur pour les bébés ?
Le ministère de la Santé recommande l'allaitement maternel pour les bébés entre 0 et 6 mois, et dit que le lait entier peut être proposé aux enfants après leur premier anniversaire. Le lait demi-écrémé est une option après leur deuxième anniversaire, mais seulement si la croissance de l'enfant progresse correctement.
Le lait écrémé est-il plus sain que le lait entier ?
Non — les deux ont des avantages différents. Le lait écrémé est plus faible en calories et en matières grasses, ce qui le rend utile pour ceux qui gèrent leur apport calorique. Le lait entier contient davantage de vitamines liposolubles A et E, qui sont perdues lorsque les matières grasses sont retirées. Aucun des deux n'est objectivement plus sain ; le meilleur choix dépend de tes objectifs alimentaires individuels.
Le lait d'amande contient-il autant de protéines que le lait de vache ?
Non. Le lait d'amande ne contient que 0,4 g de protéines pour 100 ml, contre 3,2 à 3,6 g dans le lait de vache. C'est aussi l'une des options les moins caloriques avec 13 kcal pour 100 ml. Ceux qui comptent sur le lait d'amande comme source de protéines devraient s'assurer d'obtenir des protéines adéquates à partir d'autres aliments.
Claire est une diététicienne agréée par l'Académie de Nutrition et Diététique et coach diplômée par l'International Consortium for Health and Wellness Coaching. Elle a une licence scientifique en biologie et un master en Diététique Clinique et Nutrition de l'Université de Pittsburgh.
Parler et écrire à propros de la nourriture et du sport est sa philosophie puisque qu'elle adore utiliser son expérience fin d'aider les autres à atteindre leurs objectifs de santé et bien-être.
Claire est aussi coach diplomée de RPM et adore le boost mental et physique que ses séances de courses et yoga lui procurent. Quand elle est ne s'occupe pas de son bien-être, elle va supporter son équipe dans sa ville maternelle Pittsburgh, ou cuisinner pour sa famille.
Pour en savoir plus sur l'expérience de Claire, c'est par ici.
