Régime végétarien/végan ou pas, les protéines véganes recèlent de qualités qui justifieraient leur utilisation par les sportifs. Le pois, le soja, le chanvre et bien d’autres sources de protéines d’origine végétale sont utilisés pour formuler ces compléments alimentaires, leur conférant des propriétés nutritionnelles uniques. Est-ce fait pour vous ? Découvrez la réponse dans cet article !
La Protéine Végane, c’est quoi ?
La protéine végane, au même titre que la whey, est un complément alimentaire en poudre présentant une richesse exceptionnelle en protéines, par comparaison avec la majorité des aliments.
La protéine végane a néanmoins la particularité d’être obtenue à partir de sources de protéines d’origine végétale : le pois, le riz brun, le soja ou le chanvre en sont des exemples.
Cette particularité peut aussi lui porter défaut, puisqu’on lui attribue une qualité moins importante que la whey, du fait d’un profil souvent qualifié « d’incomplet » en acides aminés essentiels. Une bonne association des sources de protéines végétales, ou l’utilisation de sources spécifiques, permet cependant de pallier ce défaut.
Comment les Protéines Véganes sont faites ?
Les protéines véganes sont conçues à partir de sources de protéines végétales telles que les légumineuses (soja, pois, lupin), céréales (avoine, riz, quinoa) ou graines (lin, noix, chanvre).
Ces éléments, une fois récoltés, sont broyés et séchés, jusqu’à obtention d’une farine. Plusieurs méthodes d’extraction (pression à froid, par exemple) permettent ensuite de séparer les protéines des autres constituants nutritionnels de la farine obtenue.
La dernière étape consiste, après élimination des impuretés, à déshydrater le tout, afin d’obtenir une poudre qui, une fois mélangée avec de l’eau, se transforme en un shake protéiné.
À savoir que la plupart des protéines véganes sont formulées à partir de plusieurs sources de protéines végétales.
La raison en est simple : si elles sont toutes riches en protéines, assurant un apport total élevé, elles possèdent également des caractéristiques nutritionnelles qui leur sont propres (types d’acides aminés, vitamines, minéraux, etc.).
Une fois combinées, ces caractéristiques permettent de présenter un produit à la formule unique et complète.
La différence entre la Protéine Végane & la Whey Protein
Si ces deux formes de protéines ont pour avantage commun d’assurer un apport élevé en protéines, de manière simple, pratique et gourmande, elles n’en restent pas moins formulées différemment, leur conférant des caractéristiques propres à chacune.
La whey, à la différence de la protéine vegan, est formulée à partir de petit-lait, ingrédient d’origine animale, donc.
Riche en acides aminés essentiels, le petit-lait devient, une fois soumis à des procédés de filtration et de déshydratation, une poudre riche en protéines de qualité - la whey – qui, après avoir été mélangée avec de l’eau ou du lait, devient une boisson crémeuse et gourmande (elle est généralement aromatisée).
Cette dernière contient aussi et naturellement du lactose, la rendant difficilement digestible pour certains. Des procédés de filtration plus poussés permettent néanmoins d’obtenir des formes de whey pauvres en lactose, voire sans (isolat de whey, hydrolysat de whey).
Quant à la protéine végane, elle trouve sa source dans différents aliments d’origine végétale (pois, riz brun, soja, chanvre, etc.), lui conférant une teneur élevée en protéines, un teneur plus élevée en fibres que la whey, et lui permettant souvent d’afficher moins de calories.
Les sources de protéines végétales étant moins riches en acides aminés essentiels (indispensables au développement musculaire) que celles d’origine animale, on attribue généralement aux protéines véganes une moins bonne qualité.
La combinaison de différentes sources et l’utilisation de sources de qualité leur permettent, heureusement, d’afficher un profil complet en acides aminés essentiels.
Côté texture, le shake obtenu à partir de protéines d’origine végétale est moins crémeux.
Mini Lasagnes Vegan
Une recette de lasagnes revisitée en format mini
Whey Protein et Protéine Végane : ont-elles les mêmes niveaux de protéines ?
Peu importe la forme : la protéine de whey ou la protéine végane possèdent généralement une teneur similaire en protéines.
Impact Whey Protein, par exemple, contient 23 grammes de protéines pour 100 grammes de poudre, là où Vegan Protein Blend en contient 24.
La différence peut néanmoins résider dans leur composition propre en acides aminés essentiels. La whey étant formulée à partir de petit-lait, élément incluant l’ensemble des acides aminés essentiels : elle les contient tous, et en quantités élevées.
Si les sources de protéines d’origine végétale peuvent manquer d’un ou plusieurs acides aminés essentiels, leur association permet à un produit comme THE Plant de se vanter, aussi, d’un profil complet en acides aminés essentiels.
On peut noter que le soja et le pois sont des sources complètes d’acides aminés essentiels, justifiant un score PDCAAS (évaluant la qualité d’une protéine) élevé.
Pourquoi choisir la Protéine Végane ?
Outre la volonté d’éviter les produits d’origine animale par conviction, d’autres raisons rendent pertinente l’utilisation des protéines véganes.
La digestibilité en fait partie. La protéine de whey incluant du lactose, elle peut s’avérer difficilement digestible par de nombreuses personnes. Avec la protéine végane, ce problème n’est plus.
Côté gustatif, la texture crémeuse du shake obtenu à partir de la whey ne convient pas à tous. Avec la protéine végane, le goût lacté disparaît. Elle n’en reste pas moins gourmande, grâce à l’utilisation d’arômes.
Côté nutritionnel, ceux qui cherchent à augmenter leurs apports en fibres et/ou profiter des bénéfices d’une source de protéines d’origine végétale en particulier (par exemple, le chanvre est aussi riche en magnésium et potassium) auraient plutôt intérêt à prendre des protéines véganes.
Ces derniers sont aussi connues pour être pauvres en sucres et matières grasses.
Comment commencer avec les Protéines Vegan ?
Pour vous aider à démarrer une supplémentation en protéines véganes, voici une liste des produits les plus populaires chez Myprotein.
Vegan Protein Blend : mélange de protéines véganes
Formulée à partir d’isolat de protéines de pois et d’isolat de protéines de fève, Vegan Protein Blend affiche 24 grammes de protéines, 102 kcal et 0 gramme de sucre par dose.
Déclinée en plusieurs saveurs gourmandes, obtenues à partir d’arômes naturels, cette protéine végane n’a rien à envier aux protéines de whey, autant sur le plan nutritionnel que gustatif !
Idéal pour ceux qui cherchent à augmenter leurs apports journaliers en protéines, mais qui ne savent pas par où commencer.
Protéines de soja
Riche en acides aminés essentiels (il les contient tous), le soja est une source de protéines bien connue des végétariens et végans.
Soy Protein Isolate, justement, c’est pas moins de 27 grammes de protéines par dose, pour un total de 108 kcal seulement.
Idéal pour profiter des bénéfices d’un apport complet en acides aminés essentiels, sans avoir à combiner plusieurs sources, tout en limitant l’apport calorique.
Protéines de pois
La protéine de pois contient l’ensemble des acides aminés essentiels, ce qui en fait un aliment privilégié par les végétariens et végans.
En plus d’être une bonne source de fer, le pois est naturellement riche en leucine, acide aminé au cœur du processus de synthèse des protéines.
On peut aussi noter son excellente digestibilité, la rendant idéale pour ceux qui ont du mal à digérer les protéines en poudre.
La nouvelle saveur Caramel salé de Pea Protein Isolate vous permettra d’ingurgiter ses 24 grammes de protéines par dose avec plaisir et satisfaction !
Protéines de riz brun
Source naturelle de calcium, zinc, magnésium et fer, le riz brun est également une bonne source de protéines.
A part la lysine, elle contient l’ensemble des acides aminés essentiels, la rendant adaptée pour le maintien/l’augmentation de la masse musculaire.
D’où le succès de Brown Rice Protein, qui contient 23 grammes de protéines par dose, tout en n’affichant aucun sucre.
Protéines de chanvre
En plus de combiner l’ensemble des acides aminés essentiels, le chanvre a pour avantage d’être riche en fibres, vitamines B1, B2, B3, B6, C et E, ainsi qu’en minéraux, comme le magnésium et le potassium.
Les protéines de chanvre permettent ainsi de profiter d’un apport élevé et régulier en protéines de qualité, tout en assurant un apport annexe en éléments nutritionnels importants sur le plan sportif.
Le magnésium, par exemple, est important pour une bonne contraction musculaire, alors que les vitamines B contribuent à un métabolisme énergétique normal.
THE plant
Exploitez pleinement le pouvoir des plantes, avec cette protéine en poudre combinant isolat de protéines de pois, isolat de protéines de riz et protéines de pois hydrolysées.
Cette combinaison lui permet d’afficher un total de 25 grammes de protéines par dose, avec un profil complet en acides aminés essentiels, présents en quantités élevées, en plus de constituer une excellente source de vitamines et minéraux.
À noter que l’utilisation de l’ingrédient breveté Aquamin™ lui permet d’assurer un apport élevé en calcium.
Pour résumer, THE Plant est un complément idéal pour les sportifs, notamment ceux qui cherchent à développer leur masse musculaire.
La protéine vegan développée pour égaler la texture et la digestibilité de la whey
Notre protéine végétale au goût de whey !
Clear Protein Vegan
Marre du côté lacté des shakes protéinés ?
Avec Clear Protein Vegan, profitez des bénéfices d’un apport élevé en protéines, tout en dégustant une boisson rafraîchissante et fruitée.
L’utilisation de protéines de pois lui permet d’afficher un profil complet en acides aminés essentiels. C’est aussi une excellente source de vitamines B, directement ajoutées à sa composition.
Comment choisir votre Protéine Végane ?
Au vu du nombre de sources de protéines d’origine végétale, différents produits ont vu le jour. Mais comment choisir le produit idéal ?
Avant tout, si votre alimentation combine diverses sources de protéines d’origine végétale, il y a de grandes chances que l’apport journalier en acides aminés essentiels soit complet. Dans ce cas, inutile de réaliser des calculs savants pour déterminer la meilleure source de protéines en poudre.
Si, au contraire, vous n’êtes pas certains que votre alimentation suffise à apporter l’ensemble des acides aminés essentiels, mieux vaut orienter votre choix vers des sources de protéines de qualité (riches en acides aminés essentiels), comme la protéine de soja ou THE Plant (combinant plusieurs sources de protéines).
Ensuite, si c’est la digestibilité qui vous a orienté vers les protéines véganes, sachez que la protéine de pois est considérée comme la plus digeste. La digestibilité est un critère important de sélection.
Prendre du plaisir à consommer un produit est également primordial pour sa sélection. Or, pour certains, les protéines véganes ne cochent pas cette case. N’hésitez donc pas à inclure des échantillons (pois ou soja) à votre prochaine commande, permettant de tester les produits à bas prix.
Sachez aussi que Clear Vegan Protein est un complément alimentaire particulièrement apprécié pour son côté fruité et juteux, au contraire des protéines de lait.
Pour aller plus loin, nous vous invitons à découvrir cet article, qui explique plus exhaustivement comment choisir sa protéine végane en poudre.
Message à retenir
La protéine végane se différencie de la whey par sa formulation, qui n’inclut que des sources de protéines d’origine végétale (soja, pois, chanvre, riz brun, etc.).
Cette caractéristique lui permet non seulement d’assurer un apport élevé en protéines et acides aminés essentiels, mais aussi d’afficher une teneur élevée en fibres, vitamines et minéraux ; d’être très digeste (sans lactose) et d’afficher peu de sucre et de matières grasses.
C’est donc un complément idéal pour les végétariens et végans, ou ceux qui cherchent simplement une protéine en poudre facile à digérer, sans goût lacté et riche en divers éléments nutritionnels (selon la formule).
Nos articles sont purement informatifs et ne remplacent en aucun cas l'avis d'un expert médical. Si vous avez des soucis de santé, consultez un professionel de santé avant de prendre des compléments alimentaires ou de changer radicalement votre régime alimentaire.
